lunes, 29 de julio de 2013

PLUM CAKE CON PASA, NUECES Y FRUTAS CONFITADAS.

He pasado varios días con mis hijos y vengo con las pilas cargadas de lo bien que lo he pasado, mi  marido y yo. Les he preparado varias cositas dulces y entre ellas, este plum cake y mas dulces que pondré poco a poco...


INGREDIENTES:

* 4 Huevos.
* 150 gr de harina de repostería http://www.harinasaiz.com/.
* 60 gr de avena fina.
* 200 gr.de mantequilla http://www.mantequeradetineo.com/mantequilla-lorenzana.htm.
* 200 gr. de azúcar glass.
* 16 gr. de levadura química.
* 75 gr. de pasa sin pepitas.
* 80 gr. de nueces peladas troceadas.
* Frutas confitadas al gusto http://www.adeliaivanez.com/.
* Un trozo de chocolate negro sin azúcar. http://www.chocolatesclavileno.com/.
4 cucharadas soperas de ron blanco.

ELABORACIÓN:



En un recipiente, troceamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass, batir con las varillas eléctricas. Acto seguido, agregar solo las yemas de huevo y seguir batiendo.

Montar las claras a punto de nieve en un bol, con una pizca de sal fina y reservar en la heladera.

Tamizar la harina  la levadura en un bol y agregar la avena y mezclar con una espátula.

Tendremos en un bol, las pasas con el ron blanco un ratito para que se hidraten.

Agregamos el preparado de los ingredientes secos, a la de los líquidos. Seguir batiendo, agregamos el merengue reservado en la heladera y lo repartimos con cuidado que no se desmonte aplicándole movimientos envolventes.

Acto seguido, vertemos las pasas, ron y nueces troceadas y seguir integrando con cuidado.

Preparar un molde especial cake ligeramente aceitado con aceite de girasol y forrado con papel parafinado y agregamos la masa de plum cake. Troceamos el chocolate y esparcemos por encima del cake.
Precalentamos el horno a 200 gr. y en la mitad de la cocción bajamos a 180ºc  el resto del tiempo unos 30 minutos  si vemos que dora demasiado, poner un papel de aluminio por encima.

Desmoldar una vez frío, ayudándonos del papel y dejar enfriar sobre rejilla y a disfrutarlo...








34 comentarios:

  1. Doris que gusto y que maravilla! Mmmh! :D Realmente una bondad! :D Un beso y un buen inicio de semana! :)

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  2. ¡Qué pintaza!! Tengo que probar a ponerle avena y lo del ron...mmmm!! me encanta!! Un beso.

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  3. menudo corte!!!
    me encantan los plum con frutas y ese toque del chocolate por encima..delicioso! quien pillara un trocito para desayunar... un besote y que empieces bien la semana

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  4. Una auténtica delicia Doris, este plum cake, como todo lo que sale de tu cocina.

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  5. Los plumcakes siempre son un acierto, y este tiene un pinta extraordinaria, con todos esos trocitos!
    Bss

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  6. Que plum cake más rico Doris, con este combinado de sabores que le has puesto tiene que estar delicioso!!!!!!!
    Besitos.

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  7. Senzillament espectacular Doris! Quin llamp de pastisset!

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  8. Seguro que estos días has estado muy a gusto con tus hijos, pero ellos también lo habrán estado contigo, con tus mimos y las delicias que les habrás hecho para comer, como este plum cake que solo verlo ya dan ganas de cortarse un trozo y probar.
    Besos.

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  9. Un plumcake muy rico me gustan mucho todos los ingredientes que le has puesto delicioso y el corte divino.Besitos.

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  10. Madre mía, doris! Te ha quedado fantástico y buenísimo!!!! Seguro que no quedan ni las migas :) Biquiños y muy buena semana!!!!

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  11. Con la buena combinación de ingredientes que lleva, seguro que está exquisito. Lo mejor de todo disfrutarlo en tan buena compañia.
    Un beso.

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  12. Doris cariño, tu habras disfrutado con tus hijos, pero ellos contigo tambien, por que le has preparado cosicas mas que ricas, como este delicioso cake que seguro es una verdadera delicia. Mil besicos

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  13. Tiene una pinta riquísima........Me encantan los trocitos de chocolate que lleva por encima.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  14. Qué buena pinta. Los dulces de mamá saben mejor que cualquiera... Los habrás dejado más que contentos. Un besote.

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  15. !Que delicia esa tarta!uuum! mi reina! es que te doy un besote por esta ricura!...hasta el olor le siento !je!je...se ve esponjadito y doradito !te lucistes hija misa!...te lucistes!!!felicidades¡¡¡hoy sueño con un pedazo de esta tarta!aquí asi le decimos!...total se come igual !je!je no te parece?

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  16. Que delicioso tiene que estar se nota lo esponjoso y tierno que te ha quedado en casa también nos encanta este tipo de plum-cake

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  17. qué plum cake más rico, con un buen té con leche fantástico

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  18. Que delicia de Cake!! cuánto lo habran disfrutado. Se ve delicioso.
    Bss
    Tita

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  19. Con ese aspecto tan estupendo, tiene que estar riquísimo.

    Un besito y muchas gracias.

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  20. que rico Cake Doris, se ve muy bueno!!

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  21. Este plum cake es una delicia, me encanta! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  22. Pues desde luego yo lo disfrutaría un montón, tiene un aspecto delicioso!!!
    Un besito

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  23. Que buenaaaaaaaaaaaa pinta, un trocito ahora con un vasito de leche fría o horchata mmmmmm

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  24. Jo que pinta tiene!!
    Dan ganas de incarle el diente pero ya
    Un besazo

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  25. Umm de verdad que ganas de probarlo. Se lo he dicho a mi marido que habías hecho un plumcake con avena. Le encanta todos los días se la toma para desayunar. Este me lo apunto en la lista para los largos inviernos. Muchas gracias por estas maravillosas recetas. Muchos besos.

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  26. Te quedo delicioso Doris, es de los bizcochos que mas me gustan suelo hacerlo bastante besos

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  27. Doris, deliciosoooo!!!! tiene una pinta extraordirario.
    Muxus guapísima

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  28. Doris ,me alegro que pasaras unos dias estupendos con tus hijos ,ademas les endulzaste el paladar preparando cosas tan ricas como este bizcocho ,estarian encantados ,seguro
    besinos

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  29. Buenas tardes Doris. Qué buena pinta que tiene este plum cake que has preparado, con esas pasas y las frutas tiene que estar de vicio. El chocolate que le va que ni pintado, al igual que el corte tan sensacional que tiene.
    Un beso Paco

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  30. Que pinta!!! se ve delicioso, me gusta mucho.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  31. Delicioso Doris!!! tiene una pinta increíble.
    Un besazo guapa

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  32. Doris menudo plum-cake, se le ve una textura deliciosa que esponjoso me encanta me llevo un trocito para el desayuno de mañana jajajajaja no se si estarás ya de vacaciones yo sigo con mi recuperación pero te deseo que lo pases genial un besote enorme guapa

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  33. La ultima vez que lo comi no podia parar de cogerle trocitos, de esas veces que dices... Un trocito y ya!! Pero imposible por lo riquisimo que estaba uummm

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