ENSALADILLA TROPICAL

Esta ensaladilla me gusta mucho en estos días calurosos, te refresca y es un plato, el cuál puedes degustarlo tanto en el almuerzo como en la cena. Para su preparación es necesario pocos ingredientes y todos muy fresquitos.

ELABORACIÓN:

> Bote de mayonesa.
> 1 Cucharadita de vino http://www.elguiso.es/ 
> 5 Patatas frescas.
> Palitos de cangrejos al gusto.
> 2 Latas de atún en aceite escurrido.
> 1 Lata de piña de medio kilo en su jugo.
> 1 Manzana pequeña golden.
> 1 Huevo cocido.
> 100 gr. de lacón cocido o jamón de york.
> Algunas aceitunas para acompañar el plato.
>  Cebollino picado o perejil.
> Sal.

ELABORACIÓN:

Lo primero, cocer las patatas con piel y el huevo con la sal. Dejarlas el tiempo suficiente que estén tiernas pero enteritas, escurrir, pelar y dejar enfriar en la heladera.

Mientras se enfrían las patatas y el huevo vamos agregando en una fuente: los palitos de cangrejos picados, escurrimos las latas de atún y la incorporamos, la manzana pelada y rallada gruesa, el lacón cortado y la piña escurrida y cortada a cuadros. Incorporar la cucharadita de vino http://www.elguiso.es/ las patatas reservadas y el huevo cocido e integrar con una espátula.

Mezclar con la mayonesa, en mi caso industrial  y rectificar de sal, añadir un poco de cebollino y seguir mezclando. 

Dejar enfriar en la heladera hasta el momento de servir,  emplatar en un aro y adornar con unas aceitunas o al gusto.