CREMA DE VEGETALES CON ACOMPAÑAMIENTO.

Una buena crema caliente o templada siempre viene bien acompañada de unas barquitas de morcilla y confitura de tomate, como segundo plato o acompañamiento, nos resulto muy rica y pienso repetirla.

INGREDIENTES:

* 2 Patatas medianas.
* 2 Zanahorias.
* 1 Puerro.
* 1 Tomate pelado.
* 1/2 cebolleta pequeña.
* 1/2 pimiento verde.
* Sal.
* Pimienta molida.

Para las brochetas:
* Aceitunas sin hueso.
* 1 Zanahoria cocida entera.

Para acompañar el plato:

* Jamón serrano a trocitos http://www.espuna.es/
* Queso de oveja a lascas http://www.vegasotuelamos.com/inicio.php .

ELABORACIÓN:

Lavar y cortar a trocitos pequeños todas las verduras y limpiamos de impurezas.
Poner en una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y pochar los dientes de ajos laminados, acto seguido, agregamos el resto de verduras troceadas y salpimentamos al gusto.

Picamos el tomate pelado y agregamos a la preparación, remover hasta que se poche muy bien.
Cubrir de agua la verdura y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas. Pasamos por la batidora hasta que el puré quede muy fino. Por otro lado, cortamos jamón y lascas de queso para acompañar el puré.
Por último insertamos en las brochetas, unas rodajas de zanahoria y aceitunas para acompañar el puré.

BARQUITAS DE MORCILLA RIOS:

De segundo plato he puesto estas barquitas de morcilla Rios, queso crema y mermelada de tomate que siendo casera es deliciosa. Untamos los panecillos con queso crema, pochamos en una sartén la morcilla con una gotas de aceite y desprovista de su piel y a un lado una cucharadita de mermelada de tomate casero. Receta de mermelada de tomate de:  las recetas de Miguel un blog divino lleno de inspiración.

MERMELADA DE TOMATE CON TOQUE DE VAINILLA:

* 600 gr. de tomates tipo pera.( solo la pulpa)
* 300 gr. de azúcar.
* 1 vainica de vainilla.
* 1 limón solo el zumo.

ELABORACIÓN:

Pelar los tomates y desechar el caldo y semillas, cortar la pulpa de los tomates a trocitos y ponerlos en un recipiente con azúcar y dejar macerar como una hora, acto seguido, agregar la vaina de vainilla abierta por el centro y el zumo de limón.
Poner a cocer a fuego medio, durante una hora aproximada para que  absorba su propio jugo removiendo de vez en cuando y retirando la espuma que va creando.
Retirar la mermelada cuando esté espesa.( cuando enfría queda mas espesa) Conservar en un tarro estéril en la heladera y a disfrutarla con diferentes platos como este.