MAGDALENAS SALADAS RELLENAS DE TORTILLA Y MOUSSE

Una magdalenas saladas, son siempre un bocado delicioso, yo las he preparado en moldes de magdalenas y quedan muy tiernas y jugosas rellenas de tortilla de patatas, le puse un poquito de jamón serrano picado y las unté  con Mousse http://www.rosara.com/ de Queso de oveja, de queso de cabra o de Roquefort con cualquiera de ellos están muy buenas.

Lo primero que hacemos es la tortilla de patatas, le agregamos unas lonchas de jamón cocido o serrano y la cuajamos en aceite de oliva como es mi caso.
Acto seguido, preparamos la masa de las magdalenas un día anterior para que repose  en la heladera la masa con tiempo.

INGREDIENTES:

* 2 Huevos medianos,* 100 gr. de azúcar,* 60 ml. de leche,* 150 ml de aceite de girasol,* 1 poco de sal,* 220 gr. de harina todo uso,* 6 gr. de levadura química,* Mousse http://www.rosara.com/ y una tortilla de patatas y jamón serrano.

ELABORACIÓN PARA LAS MAGDALENAS:

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.
Añadimos la leche, aceite hasta integrar, agregar la sal y seguir removiendo con las varillas.
En otro bol, tamizar la harina y levadura agregar despacio a la anterior preparación hasta conseguir una masa homogénea.

Tapar con un paño y dejar reposar en la heladera por espacio de mínimo una hora
Precalentar el horno a 200ºc. Retirar del frío la masa y remover con las varillas, rellenar los moldes de silicona o capsulas de papel de magdalenas las tres cuartas partes de su capacidad y las llevamos al horno por espacio de 14- 18 minutos hasta verlas doradas y al pinchar con un palito salga seco.

Una vez frías las magdalenas saladas, las despojamos del molde, cortamos por el centro, untamos de mousse  Rosara al gusto y troceamos nuestra tortilla de patatas y jamón serrano.
Colocamos en cada magdalena un generoso trozo y listo.

No pongo la receta de la tortilla ya que cada una tiene su formula para prepararla.

Fuente con mis modificaciones: Patricia Pérez.http://elpica-picadepati.blogspot.com.es/