TIRABUZONES DE VERDURA AL SALMÓN

La pasta, no puede faltar de nuestra dieta, yo como poquita pero sí un par de veces a la semana, en ensalada resulta ligera y la recomiendo ya que queda deliciosa. En casa ha sido todo un descubrimiento.

INGREDIENTES:

* 1 Tazón de tirabuzones de verduras.
* 3 Tomates rojos pelados.
* 1/2 pimiento verde.
* 1/2 bote de pimiento de piquillo http://www.conservaspedroluis.com.
* 2 Rodajas de salmón a la plancha.
* 1/2 Cebolla fresca  mediana.
* Perejil seco picado.
* Sal al gusto.
* Aceite de oliva virgen extra http://framoliva.com/.
* 1 Melocotón, el mío de Cieza (Murcia).

1. Lo primero que hacemos para que se enfríe, es poner la sartén y dorar las dos rodajas de salmón con un hilo de aceite de oliva, salamos y reservamos en un recipiente fresquito.
2. En segundo lugar, cocer la pasta de tirabuzones o la que mas nos guste tal como indica el fabricante, una vez cocida al dente, aclaramos con abundante agua fresca y poner en una fuente.
3. Acto seguido, pelamos y troceamos el tomate, cebolla, pimiento verde, las aceitunas y escurrimos bien los pimientos de piquillo.
4. Desmenuzamos el salmón (que ya estará frío) escrupulosamente de espinas y pieles.Agregamos todos los ingredientes mencionados.
5. Por último, pelamos el melocotón y hacemos rodajas regulares. Dejamos las rodajas mas grandes para decorar el plato y el resto lo cortamos finamente y agregamos a la fuente también.
6. En un bol, poner el aceite, sal y perejil picado, batir con un tenedor y verter, remover y guardar. en la heladera o a  temperatura ambiente.

Ya veis que sencilla y que resultado mas bueno y sano en poco tiempo amig@ssss buena noches y que tengáis un buen día.