HERVIDO DE MERLUZA SOBRE CAMA DE VERDURAS

Esta es una receta, la cuál en casa la ponemos muy a menudo, prácticamente una vez a cada quince días, ya que es muy sana y se digiere con facilidad, tanto para el almuerzo como para la cena resulta deliciosa. A mi hijo como que no, es poco de pescado y mucho de carne, yo cuando viene a visitarnos se lo pongo pero me pone morritossssss jajaja. Bueno que me enrollo, vamos con la receta.

INGREDIENTES:

1. 1 Merluza hermosa con su piel, descamada y sin espinas laterales.
2. 4 Patatas medianas.
3. 3 Zanahorias peladas y limpias.
4. 1 Puñadito de judías verdes  congeladas.
5. 1 Hoja de laurel.
6. Pimienta molida y sal al gusto.
7. 1 Pastilla de caldo vegetal o de pescado.
8. Aceite de oliva virgen extra Dauro.
9. Perejil seco picado.
10. 2 Tomates  medianos maduros.
11. Zumo de 1/2 limón.
12. 1 Litro de agua mínimo.
13. Fideos o arroz  para el caldo ( yo no puse) y hierva buena en polvo.

ELABORACIÓN:

Poner en una cazuela grande, mínimo un litro de agua, añadir a trozos: la cebolleta, puerro la sal, las patatas, las zanahorias, las judías verdes, la hoja de laurel, los tomates, el caldo vegetal o de pescado,y el vino blanco.

Poner a fuego vivo y dejar hervir el caldo unos veinte minutos hasta que la patata esté tierna pero enterita. 

Dejar en el fuego, solo el caldo con los ingredientes aromáticos. El resto de verduras, lo reservamos en una fuente bien acomodado.

Si reduce el caldo, le agregamos más agua caliente y bajar a fuego medio y añadir la merluza en dos o tres trozos dependiendo lo grande que sea, cubierta totalmente con el caldo y rectificamos de sal y pimienta molida.

Dejamos la merluza durante quince minutos con cuidado no se deshaga y retiramos con una espumadera.

La acomodamos junto con el resto de verduras cocidas.

Hacer una vinagreta con el zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y perejil  picado.

Colar el caldo de merluza y acompañamos con fideos finos o arroz.( yo lo acompaño el caldo con hierva buena en polvo o mejor fresca.

Desearos que paséis un buen día amig@ssss...