jueves, 9 de enero de 2014

PASTA EN NIDO DE VERDURAS Y SALMÓN.

Ya se acabaron las fiestas, por cierto largas,  no siempre en la época de escasez que estamos todas las familias españolas y no españolas, ya que no  han pasado por el mejor momento.Me gusta colaborar en lo que puedo con entidades para mitigar aunque sea un granito de arena con los más necesitados. Bueno dicho esto, vamos con una receta muy sana y baja en colesterol que nos viene genial.


INGREDIENTES:

* 1/4 kr de pasta en mi caso cinta.
* 3 Rodajas de salmón fresco.
* 1 Pimiento rojo mediano.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Cebolla mediana.
* 1 Calabacín.
* 1/2 Zanahoria.
* 100 gr. de calabaza.
* 2 Tomates medianos maduros.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y pimienta al gusto.
* Perejil picado.
* Mantequilla.

ELABORACIÓN:



1) Cocer la pasta elegida con abundante agua con un poco de sal como indica el fabricante, aclaramos, escurrimos y la mantenemos caliente, la embadurnamos en una cucharada de mantequilla, pimienta y un poco de sal.Reservamos.

Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite, doramos las rodajas de salmón fresco, yo lo congelo varios días para no tener problemas. Dejar templar unos minutos y limpiamos escrupulosamente  y hacer lascas.Conservar caliente.

En otra sartén amplia, agregamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen y pochamos a trocitos muy pequeños: la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, calabacín y calabaza.

Cuando esté bien pochado, agregamos el tomate pelado muy pequeño, la sal, pimienta y seguir removiendo hasta que se quede la verdura al dente.

EMPLATADO:



Yo lo he puesto en cazuelas de barro individuales, Poner las cintas en el fondo, hacer un nido en el centro rodeamos de verduras alrededor y el salmón salteado encima como se puede apreciar. Espolvoreamos con perejil picado, un hilo de aceite de oliva y listo. Podemos darle un golpe de calor en el horno antes de servir.

Que tegáis un buen día:












34 comentarios:

  1. Epa nena!...que bien nos viene es plato, despues de la tremenda comilona de las fiestas navideñas!...!que tu piensas en todo y pá todos!...!nena dime! y quedó algo o se lo comieron todo y sólo lo tengo que saborear viendo la imagen!...que mira voy por el tenedor eh!...ya regreso!
    mientras te dejo un pocotón de besicos!

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  2. Una estupenda pasta, a veces yo la pongo como primer plato y a veces como guarnición, siempre queda bien y está rica. Además ahora son estos platos los que apetecen.
    Un beso.

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  3. Me encanta la pasta con pescado, y la tuya, con el salmón y las verduritas así, tiene que ser una delicia. Me llevo tu receta. Muchas gracias y un besazo.

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  4. El salmón es un pescado que me encanta y combinado con la pasta es delicioso.
    Besos.

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  5. Hola doris, espectacular plato el que has preparado, además de rico.......saludos paco

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  6. Jo que plato mas completo y rico, una gozada
    besitos

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  7. Un plato buenísimo! qué delicia =)
    Un besito.

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  8. solamente puedo decir q me encanta la combinacion, xo sobretodo el como lo has presentado

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  9. QUe sanita y sin colesterol, ideal para bajar los kilitos que hemos cogido!!

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  10. que plato mas rico, sano y completo , nunca lo he probado pero viendo tu plato seguro que lo hago besos

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  11. Una buena combinación¡ y como bien dices muy sano

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  12. Un plato muy sabroso y lleno de buenos ingredientes, yo hago algo similar, un abrazo.

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  13. Que rica pasta...menu completo y para quedar bien satisfecho...
    Besitos.

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  14. Un plato muy rico y sano :) me apetece mucho comer así. Un besito!

    Recetas de una gatita enamorada

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  15. Que rico plato de pasta Doris, me encanta el salmón, así que tiene que estar delicioso. Besitoss preciosa.

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  16. La pasta con salmón me encanta y esta con tanta verdurita tiene que estar deliciosa.

    Besitosss

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  17. Tiene que ser muy rica esta pasta con el salmon, mmm... me gusta mucho!
    feliz año y bss

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  18. Estupenda receta. El salmón es uno de los pescados que más me gustan.
    Un abrazo

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  19. que plato tan completo y que bueno tiene que estra, Me ha encantado ! Feliz Año

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  20. Mañana tengo pasta, me llevo la receta para probarla, bsssss.sefa

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  21. Guauuuu doris, que maravillosa receta nos traes, me encanta la pasta y así preparada aún más, un plato de diez sin duda alguna.
    Besos.

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  22. Un plato completisimo, que bueno tiene que ser,yo tb me lo llevo, besos
    Silvia

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  23. Doris ,un plsto de pasta estupendo y sano con todas esas verdurinas
    besinos guapa

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  24. Pasta, verdures i salmó, magnífica combinació!

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  25. Pasta, verdures i salmó, magnífica combinació!

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  26. Que rico y saludable.
    Besos y buen fin de semana

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  27. Doris no tengo hambre, pero viendo estas fotos entra apetito.

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  28. Super rico y goloso este nido de pasta me llevo tu receta luce perfecto,abrazos.

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  29. Hola guapi, este plato seguro que triunfa en mi casa, es muy rico y sano. Besitos

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