POLLO RELLENO A LA SIDRA CON PATATAS

Este pollo relleno lo prepare para estos días pasados de Navidad, quedó realmente delicioso y muy doradito.Una forma diferente de degustarlo y mi familia lo festejo sobremanera. Lo mas complicado es retirar todos los huesos menos las alitas, con paciencia y un buen cuchillo se resuelve.

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

* 1 Pollo grande.
* 1/4 kg. de carne picada de ternera.
* 1 Limón.
* 1 Botella de sidra de litro.
* 25 Gramos de miga de pan.
* 2 Dientes de ajos.
* 150 ml. de leche evaporada.
* 25 gr. de pasas de corinto remojadas en sidra.
* 4 Ciruelas pasas sin hueso a trocitos.
*  1 Cucharada de harina de maíz ( Maicena)
* Aceite de oliva virgen extra.
* Orégano.
* Sal y pimienta negra.
* 1 Cebolla mediana.
* 1 Pimiento pequeño verde.
* 1 Manzana pequeña amarilla.
* 2 Cucharadas de salsa de tomate casero mejor.

ELABORACIÓN DEL POLLO DESHUESADO:

Remojar la miga de pan en leche evaporada.
Picar la cebolla, pimiento verde y pochamos  en un chorro de aceite en una sartén al fuego muy ligeramente.Sazonamos.
Aparte, majamos los dientes de ajos pelados y añadir.
Cuando empiece a dorar, echar la carne picada, manzana pelada y rallada, seguir salteando a fuego lento. Agregar a la preparación la miga de pan escurrida , pasas escurridas, ciruelas sin hueso muy picadas  y salsa de tomate. Mirar el punto de sal y retiramos a un cuenco.
Salpimentamos el pollo  deshuesado con cuidado no quede ningún huesito, rellenamos con la masa de carne. Atamos las patas con cuerda, recomponemos el pollo y cosemos la parte central que no quede ningún hueco para que al hornear no se salga el relleno.
Precalentar el horno a 190º y lo ponemos en una bandeja de horno.
Mezclar  en un bol la sidra, el orégano, un poco de zumo de limón, pimienta negra molida.
Vertemos generosamente por encima del pollo y un chorro de aceite de oliva.
Horneamos durante unos 50 minutos  dependiendo del tamaño del pollo.
En todo el proceso de horneado, seguir regando con sidra.
Retiramos el pollo del horno, recogemos la salsa de la bandeja, y diluimos con una cucharada de harina de maíz en un poco de agua fría
De guarnición puse unas patatas naturales fritas. Servir el pollo relleno, salsear y acompañarlo con las patatas.

Que tengáis un buen día.