TARTA DE MANZANA EN PASTA FLOLA.

Se conoce como pasta flola o pastaflola: a la conocida tarta artesanal típica de la gastronomía Argentina, Paraguaya o Uruguaya.Yo esta vez la he querido preparar diferente, sin el típica rejilla de su misma masa recubriendo su base, quedó muy rica y mas ligera ya que no tiene tanta masa.

 INGREDIENTES:Masa para forrar un molde de 24 -25 cm.de diámetro, el mío de silicona.

* 150 gr de mantequilla temperatura ambiente.
* 150 gr. de azúcar blanca.
* 300 gr. de harina.
* 2 Huevos.
* 1 Cucharadita de levadura química.
* Ralladura de medio limón sin la parte blanca.
* 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

PARA EL RELLENO:
* Crema de membrillo.
* 3 Manzanas golden o reinetas.
* Un puñadito de pasas sin pepitas hidratadas en agua o licor al gusto.
* Canela molida.
* Azúcar glass.
* Mantequilla fría a trocitos.
* 1 Bote de mermelada de albaricoque o melocotón.
* Nueces mondadas.

ELABORACIÓN DE LA PASTA FLOLA:

En un recipiente, poner la mantequilla temperatura ambiente con el azúcar, huevos, la ralladura de limón y esencia de vainilla. Batir hasta integrar.
Agregar la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizada, a la preparación anterior poco a poco.( Esta masa no es necesario trabajarla) 

Forrar un molde con la masa, ( el mío de silicona que se desmolda con facilidad o podemos prepararlo con uno desmoldable. Llevar a la nevera mientra preparamos el relleno.

Precalentar el horno  a 180º en ambas partes.
Pelar las manzanas y hacer láminas finas, agregamos un poco de zumo de limón para que no se oxide.
Poner previamente las pasas de corinto en un cuenco con un poco de agua templada o algún licor al gusto para que se hidraten y mezclamos con las manzanas fileteadas, canela molida, mantequilla a trocitos y azúcar glass cantidad a gusto.
Retiramos el molde de la nevera, agregamos la  crema de membrillo y rellenamos con la mezcla obtenida de manzanas y pasas.

Llevar al horno precalentado hasta verla doradita y las manzanas tiernas y jugosas.
Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar con cuidado.
Por último, batimos la mermelada con un poquito de agua fría. Repartir por la superficie de forma generosa y adornamos con nueces mondadas.

Bueno deciros que es una tarta muy sencilla, cremosa y sana por la cantidad de fruta y nueces que lleva.