PIMIENTOS RELLENOS CON PATATAS FRITAS

Es una receta sencilla pero nos gusta mucho en casa, con estas patatas fritas http://www.patatasfritassantoreino.com/ el resultado está garantizado.

INGREDIENTES:

* 4 pimientos rojos medianos.
* 300 gr. de arroz.
* 2 Dientes de ajo.
* 1 Cucharadita de perejil picado.
* 1 Tomate.
* 150 gr. de jamón serrano.
* 150 gr. de carne de ternera picada.
* 100 gr de champiñones laminados limpios.
* Sal y pimienta.
* Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:
Cocer el arroz en agua con un poco de sal, hasta que esté en su punto unos 20 minutos.
Escurrimos y refrescamos en agua fría.Reservamos.
Mientras se cuece el arroz, preparar los demás ingredientes.
Picamos los ajos, perejil, el tomate se pela y se corta en dados desechando el jugo.
El jamón serrano lo cortamos en tiras pequeñas.
En una sartén con un chorrito de aceite,sofreir los ajos, perejil, champiñones laminados muy limpios y tomate, una vez frito incorporar el arroz y escurrir el sobrante  de aceite.
En la misma sarten sofreir la carne picada, incorporar el arroz cocido y mezclar bien.

VAMOS CON LOS PIMIENTOS:

Lavar y secar los pimientos, cortar la parte superior  y dejar la tapadera.
Retirar las semillas del interior, lavarlos y secarlos.
Rellenar los pimientos con la mezcla y tapar con su tapa.
Disponerlos en una bandeja de horno aceitado y horneamos a 180º durante unos 45 minutos aproximados.

Retiramos y acompañamos con Patatas fritas Santo Reino doraditas y deliciosas.

 Fuente de nuestra querida amiga  ( La casa de Carmela)

Buenas noches y gracias por vuestros comentarios.