TOSTA DE SÉSAMO EN ENSALADA DE BACALAO.

Hoy para cenar he preparado unas tostas de sésamo, que suelo comprarlas el el Lidl, las podemos degustar tanto en salado como dulce. En esta ocasión, como tenía un frasco con bacalao desalado en aceite de oliva virgen, se me ocurrió darle acomodo y nos gustó mucho lo ricas que quedaron con ingredientes que solemos tener en casa.

INGREDIENTES:

* 4 Tostas .

* Aceitunas sin hueso rellenas de anchoas.

* Hojas de lechugas tiernas.

* Mayonesa casera o industrial.

* 2 Lata de atún en aceite.

* 200 gr. de bacalao desalado en aceite de oliva virgen.

* 1 Tomate hermoso pelado sin simiente.

* 1 pizca de sal.

* Zumo de medio limón.

ELABORACIÓN:

Desalar el bacalao en migas en mi caso, escurrimos y dejamos en aceite de oliva virgen el día anterior dentro de un frasco con unas hojitas de romero.

Al día siguiente, poner  un bol con los ingredientes de la ensalada: Retiramos el romero del bacalao y desmigamos, Las hojas de lechuga las troceamos muy pequeñas, pelamos y cortamos el tomate a trocitos, las aceitunas las escurrimos y troceamos algunas, escurrimos las latas de atún en aceite, salamos ligeramente, rociamos con unas gotas de zumo de limón y verter la mayonesa un poquito. 

Remover con cuidado en el mismo momento de servir las tostas, vertemos la ensalada para que no se reblandezcan. Yo agregue un hilo de mayonesa y listo.

Que paseis un buen día de la madre amig@ssss.