PURE DE VERDURAS CON PICATOSTE Y CHULETÓN.

También con estas calores apetece tomarse una taza de puré de verduras con picatostes o croutons.Yo me la tomo templadita y resulta muy apetecible y esta vez aunque soy de poca carne, si que de vez en cuando es bueno comerla por aquello del hiero y esta es mi receta.

INGREDIENTES:

* 2 Chuletones medianos.
* 2 Zanahorias.
* 2 Puerros parte blanca.
* 1 Diente de ajo.
* 1/2 cebolla fresca.
* Aceite de oliva virgen extra.
* 1 Chorrito de vino blanco oloroso.
* 1 Pastilla de caldo vegetal disuelta en tres tazas de caldo caliente.
* 1 Patata grande.
* 2 Tomates maduros pelados.
* Queso parmesano rallado opcional...yo no puse.
* Una bolsita de picatostes.

ELABORACIÓN:

Limpiar y cortar a trozos pequeños la zanahoria, puerros solo la parte blanca y tierna, cebolla y diente de ajo.
En una cazuela, verter un chorro de aceite y pochamos la cebolla, el ajo y puerro hasta dorar ligeramente.
Añadir la zanahoria reservada, la patata y los tomates pelados y troceados, remover unos minutos y disolver la pastilla de caldo vegetal en tres tazas de agua caliente y agregamos.
Por último salpimentamos, un chorrito de vino blanco oloroso al gusto.Dejar cocer sobre media hora,  rectificamos de sal y agua si queda muy espeso podemos agregar un poco de leche.
Trituramos hasta convertir en un puré. En el momento de servir lo acompañamos con picatostes y en una parrilla aceitada asamos los chuletones en su punto de sal .
servir en mi caso templado y si deseamos con parmesano rallado...yo no le puse.

Que paséis un buen día y gracias mil por vuestros comentarios.