TARTA DE QUESO CON BASE DE GALLETAS.

Siempre apetecen estas tartas y precisamente hoy tenía el gusanillo de tomarnos un café con un trocito de esta delicia de tarta de queso con base de galletas que preparé con antelación, en mi caso el día anterior y esta es la receta que cogí prestada de www.menucocina.com que tiene unas recetas deliciosas y variadas como esta que pongo hoy con mis variantes.

INGREDIENTES TARTA DE QUESO:

* 450 gr de queso cremoso tipo mascarpone.
* 100 ml. de leche semi - desnatada.
*  100 gr. de mantequilla.
* 100 gr. de azúcar.
* 50 gr. de harina.
* 1 Huevo.
* 1 Cucharadita d vainilla líquida.
* Mermelada al gusto y topins de chocolate.

INGREDIENTES PARA LA BASE DEL MOLDE:

* 30 galletas tipo maría dorada.
* 4 cucharadas de leche.
* 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

ELABORACIÓN:

En un bol, batir la mantequilla, yema de huevo, azúcar y vainilla líquida con unas varillas.
Aparte, batir a punto de nieve la clara de huevo y reservar.
Añadir el queso crema, la harina cernida y la leche, seguir batiendo hasta que creme.
Agregar las claras a punto de nieve reservadas con una espátula con cuidado no se bajen.Reservar.

PREPARAR EL FONDO DE LA TARTA:

Deshacer las galletas hasta convertirlas en migas finas.
En una cazuela al fuego, añadir las galletas desmenuzadas, cuatro cucharadas de leche y la mantequilla a fuego muy lento y mezclar hasta ver una mezcla compacta y apartar del fuego.
En el molde elegido desmoldable, lo engrasamos por todas partes y forramos su base con la masa de galletas aplastamos con el reverso de la cuchara.
Precalentar el horno a 180º. y verter la mezcla de queso reservada.
Llevar al horno hasta que al pinchar con un palito salga seco.
Dejamos enfriar durante 8 horas en la nevera. Por último, desmoldamos y agregar la mermelada elegida bien batida y topins al gusto y a disfrutar con un café o le con lo que mas nos guste.

Buenas noches y que paséis un buen día.