sábado, 24 de enero de 2015

CONFITURA RÚSTICA DE NARANJA AMARGA Y DULCE

En mi reciente viaje a Sevilla en Reyes se me ocurrió coger algunas naranjas de los múltiples árboles que hay por parques y jardines como el del Parque de María Luisa.El problema es alcanzarlos que aunque soy una buena moza no conseguía coger ni una por lo altos que estaban.
Al final, al día siguiente, conseguí coger algunas naranjas amargas y entre ellas una mandarina que también la puse en la confitura amén de las naranjas dulces que las compre en la tienda como es natural no todo me va a salir gratis jajaja.

INGREDIENTES PARA LA CONFITURA RÚSTICA DE NARANJA AMARGA Y DULCE.

* 2 Naranjas amargas.( las naranjas amargas de los árboles de Sevilla)
* 1 Mandarina de Sevilla.
* 5 Naranjas grandes dulces.
* Azúcar blanca la que necesite.

Pelar todas las naranjas, dulces, la mandarina y las amargas con extremo cuidado de retirar todas las partes blancas de la piel. Troceamos muy pequeña la pulpa desechando las simientes y pesamos la pulpa para agregar el azúcar que necesita.


Agregamos las 3/4 partes de azúcar blanca.
Poner en una cazuela amplia la pulpa de las naranjas, mandarina y el azúcar.Remover con una cuchara de madera. Con una de las corteza de las naranjas amarga bien lavadas, retiramos toda las partes blancas y con unas tijeras o rallador hacer tiras muy finas, las cuales agregamos también a la cazuela.
Remover continuamente con una cuchara de madera hasta ver como reduce el almíbar.
Pasado un un buen rato, veremos como se lapa la cuchara y será el punto. Si nos gusta con una textura rústica y espesa.Si nos gusta más líquida dejaremos menos tiempo en el fuego y trituramos dejando en un bol unas cucharadas de mermelada sin triturar y luego se la añadimos al resto del triturado.




Arboles de naranjas amargas de Sevilla que los hay por todas partes.( foto de internet)


Buenas noches y como siempre daros muchas gracias por vuestros amables comentarios.






17 comentarios:

  1. La mermelada de naranja amarga es la que más me gusta, seguro que la tuya con mezcla de dos, está para rebañar el bote. A ver si repartes un tarrito y me toca.
    Un beso.

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  2. Este doce deve ser muito bom. Gosto imenso de laranjas ( embora não conheça estas amargas) e a textura ficou fantástica.
    Bjn
    Márcia

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  3. Me llamaron mucho la atención esos árboles de naranja cuando estuve en Sevilla pero pensé que no se podían usar para uso alimenticio. Me ha gustado mucho la mermelada de naranja.Besicos

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  4. Yo de naranja no he hecho nunca. Un beso y feliz fin de semana.

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  5. Hola Doris, como me comentaste es una mermelada la mar de rica!! y te ha quedado fantástica!! Un besito.

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  6. Que rica !! me gustan mucho las mermeladas y si encima son caseras mejor que mejor .
    Besitos .

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  7. Hola Doris !!! Estuviste en Sevilla? Si lo llego a saber te hubiese llevado un saco!! En la parte de Sevilla donde vivo hay no sé cuantos miles de naranjos cargaditos de ellas. Ya publiqué antes de Navidad mi Mermelada de Naranjas Amargas. Pero bueno , otra vez será. Te ha quedado una mermelada exquisita y con una pinta buenísima!!! Un beso

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  8. Qué ricaaaa, Doris!!!!!! Es mi mermelada favorita, yo estuve en Diciembre en Sevilla, si caigo echo unas pocas en la maleta, jaaaa, jaaaaa
    Por aquí no las encuentro y viendo la pinta tan buena de tu mermelada se me hace la boca agua:)
    Besitos y feliz fin de semana!!!

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  9. No soy de tomar mermeladas, pero creo que la tuya me iba a gustar por la buena pinta que tiene, un feliz fin de semana.

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  10. Que mermelada casera tan buena , con esta mezcla de citricos.

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  12. ! Amiga si es que así como lo presentas se antoja, que ricoooo¡.. dicen que el amor entra por la cocina ¡será verdad?.. ¡ja¡ja¡
    Besitos envueltos en abrazos ¡

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  13. Que lujo... naranjas amarga de Sevilla y una mandarina... Doris corazón, eso no está al alcance de todos, te habrá quedado una confitura deliciosa, que por cierto es de mis mezclas favoritas.
    Un biquiño y buena semana

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  14. Deliciosa Doris, ahora me tomaría una tostadita como la que presentas en tu mesa ;) Un beso

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  15. La mermelada de naranja es mi favorita así que cuando he visto esta receta se me ha hecho la boca agua! No se si has visto que organizo un concurso en mi blog, el premio es un lote de productos Castey valorado en 160€, te animas a participar? Me encantaría contar contigo! Un besito!

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  16. De naranja que buena tu mermelada.
    Cantidad de naranjas que tienen el arbolito :-)
    Un saludito

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  17. Que rica Doris, para untar en las tostadas del desayuno y de temporada, que ahora es cuando hay naranjas buenas.
    Besos. Lola

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