TARTA DE CREMA DE ARROZ CON LECHE CON COBERTURA DE FRUTA.

Buenas tardes a todas/os, con esta tarta participo para Recetario Mañoso, en esta estación de invierno con productos tan sanos como son el conejo, la borraja o el arroz de los buenos productos de Aragón, que nos propone Toni.
No conocéis nuestra anfitriona??? es  Toni Sempere del su blog ¿ Que se cuece en la cocina?  que junto a nuestra tutora Sefa del blog El buen yantar de Sefa nos sorprenden siempre.
Para este fin, he elegido el arroz pero en versión dulce, esta es mi primera aportación pero podemos poner algunas mas con estos ingredientes mencionados...!!!
Vamos con la receta a ver si os gusta.

INGREDIENTES PARA LA BASE DE LA TARTA:

* 1 Paquete de galletas de canela tipo napolitana.
* 90 gr de mantequilla derretida + leche si hiciera falta.

PARA EL RELLENO:
* 300 gr de azúcar.
* 1,4 litro de leche.
* 150 gr. de arroz.
* 1 Rama de canela.
* 1 Limón pequeño, solo la corteza.
* 60 gr. de mantequillas.
* 1 pizca de sal.
* 2 1/2 sobre de gelatina granulada Royal

PARA LA COBERTURA:
 Mermelada de albaricoque 5 cucharadas + 3 cucharadas de mermelada de naranja amarga.
Pincha aquí para ver como se hace la mermelada amarga.
Rodajas de piña en su jugo en lata.

ELABORACIÓN DE LA TARTA DE CREMA DE ARROZ CON LECHE.

Lo primero, trituramos las galletas de canela, con un procesador, hasta convertirlas en polvo mas o menos.
Agregamos la mantequilla derretida y amasamos, si vemos que está algo seca agregamos un poco de leche desnatada.

Preparamos un molde desmoldable  de 24 cm. pincelamos con un poco de aceite y forramos la base con papel de horno, engrasamos también ligeramente por todas partes.
Aplastamos la masa de galletas sobre la base con el reverso de una cuchara.
Lo llevamos a la nevera mientras preparamos la crema de arroz con leche.

En una cazuela profunda,poner toda la leche, agregamos el palo de canela, corteza de limón.
Dejar cocer a media potencia, cuando esté casi tierno el arroz, agregamos el azúcar y mantequilla.

Remover continuamente con una cuchara de madera a fugo lento mientras en un bol, vertemos un poco de agua fría y deshacemos la gelatina incolora Royal.

Retiramos la corteza de limón y rama de canela y agregamos la gelatina enseguida.
Remover un poco mas para que se disuelva, retiramos del la fuente de calor y dejamos templar unos minutos.Podemos agregarle un trocito de corteza cocida del limón para darle mas sabor a la crema.
Trituramos con la batidora de brazo y colamos para que quede mas fina la crema de arroz.

Volcamos dentro del molde reservado en la nevera y dejamos una 4 horas o toda la noche.

Al día siguiente, preparamos la cobertura,en un bol, agregamos las dos mermeladas, removemos con una espátula y cubrimos en abundancia.
Solo nos queda adornar con las rodajas de piña bien escurridas y guinda en almíbar y desmoldamos estando muy fría, pasamos un cuchillo húmedo alrededor.Y estupendo ...

 Ya puesta en la bandeja de servir.

El corte...muy jugosa.

Si os apetece aquí tenéis un trocito, es muy sencilla y sin huevos ni harina para las personas intolerantes a estos ingredientes.
Buenas noches y gracias por vuestras visitas amig@sss.