jueves, 12 de febrero de 2015

CUPCAKES DE ZANAHORIA, FROSTING DE QUESO Y GUINDAS EN ALMÍBAR PARA LOS ENAMORADOS

Ya tenemos a la vuelta de la esquina el día de los enamorados, No he querido dejar pasar sin darnos un capricho dulce y delicioso con estos pequeños pastelitos llamados cupcakes. Hoy los hemos disfrutado y lástima que mis hijos en este momento no están pero mis amigas algunos cataron.
Vamos con la receta:


INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:

* 2 Zanahorias pequeñas.
* 2 Huevos.
* 150 gr. de harina.
* 150 gr. de azúcar o al gusto.
* 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 1 Cucharadita de bicarbonato.
* 1/2 cucharadita de levadura química.
* 1 Pizca de sal.
* 1 Cucharadita de crema de vainilla.
* 1 Cucharadita de canela molida.

PARA EL FROSTING DE QUESO Y GUINDAS EN ALMÍBAR:

* 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 150 gr. de queso cremoso.( tipo philadelphia)
* Azúcar glass al gusto.
* 7 Guindas en almíbar para dar color y sabor.
* Topins de color rojo.



ELABORACIÓN:

En un bol, poner los ingredientes secos:harinas, el bicarbonato, la sal y la canela.
Pelar y rallar la zanahoria finamente.Reservar.
En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar con las varillas eléctricas.
Una vez se presente una crema espesa, Agregamos los huevos de uno en uno, siempre sin dejar de batir hasta que se integren bien.
Agregamos la zanahoria rallada muy fina y seguir batiendo un poco mas.
Precalentar el horno a 170º en ambas partes.
Rellenar las capsulas de cupcakes las 3/4 partes de su capacidad, las cuales las colocamos en moldes rígidos metálicos para que no se deformen.
Horneamos entre 15-20 minutos hasta que al pinchar con un palito salgan limpio.
Retirar del horno y dejamos enfriar antes de su decoración mientras preparamos el frosting.

ELABORACIÓN DEL FROSTING:




Batir la mantequilla y el queso con las varillas eléctricas, ir añadiendo el azúcar glass hasta que se forme una crema espesa, Agregar las guindas en almibar trituradas pero no muy finas.
Seguir batiendo, hasta que espese y el color sea a nuestro gusto.( el color es natural de las guindas)  
Una vez fríos los cupcakes, adornar con el frosting con una manga pastelera y topins rojos.





Que paséis un día hermoso de los enamorados ya que cada día hay que cultivarlo, para que la llama no se apague. Yo ya los he celebrado 47 años de casada... y por mucho tiempo.Bsssss









33 comentarios:

  1. Ummm que pinta más buena que tienen. Guárdame un par para desayunar mañana, jeje. Un beso guapa.
    http://cocinaconmj.blogspot.com.es/

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  2. Aleeee que buenos Doris me encantan te quedaron preciosos y riquísimos.
    Anda que como se va a poner Antonio. Como no va estar tan enamorado de ti
    Besinos para los dos
    El Toque de Belén

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  3. Hoy la red se inunda de corazones, rojos y dulces. Hay gran colorido en todas partes y todo se viste de amor. Veo que también a tí te ha inundado ese espíritu y has preparado estos ricos cupcakes. Pues a disfrutarlos toca. Feliz finde sanvalentineros.
    Bss

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  4. Que bonitos Doris han quedado y seguro que estan riquisimos !!
    Besitos .

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  5. Ficaram lindos...lindos
    Eu já levava um...
    bjs

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  6. Pero que bien te han salido, me apunto la receta. Besicos

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  7. Tienen una pinta tremenda, seguro que más de uno se enamora de ellos... Un besote.

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  8. Guau! 47 de casada! Yo apenas voy en los 11, gracias a Dios muy felices pero como bien dices hay que seguir cultivando todos los dias y con un postre como este y con las delicias que cocinas, se seguro que tienes muy contento a tu marido.
    Feliz fin de semana!
    Bs!

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  9. Toma ya !!! así enamoras a todos, que bonitas te quedaron y seguro riquíssimas porque tienen una pintaza !!!
    besitos.

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  10. Qué color tan romántico!! Y lo ricos que han de estar. Cierto, el amor no tiene un solo día, hay que cultivarlo cada día.
    Besos.

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  11. Que detalle tan bonito esos pastelitos entran muy bien para un día tan importante para cada uno, un feliz día de San Valentín.

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  12. Mira que bonitos, anda que tu marido se va a poner las botas con estos cupcakes tan romanticos.
    Besos. Lola

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  13. Bueno...que bien vais a pasar el dia de los enamorados Doris!! con estos cupcakes tienes el exito asegurado!! Bs. y feliz dia!!

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  14. que mano tienes para los postres, te han quedado de cine. http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/

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  15. Qué chulisssss, como me gustan como te quedaron, eres una artista en toda regla, como se dice en mi pueblo.......vales pa'un roto y pa'un descosio, jajajaj. Besotessss amiga y disfruta el finde

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  16. Te han quedado estupendos y con un color muy bonito.
    Besitos guapa

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  17. Te han quedado de rechupete. Un beso y feliz fin de semana

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  18. Te ha quedado de rechupete. Un beso y feliz fin de semana

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  19. Se ven muy bonitos y seguro que están muy ricos........Besos y feliz día de San valentin.

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  20. Mmmmm! Doris deliciosos, la verdad es que es la receta ideal para celebrar este día.
    Un besazo guapa y feliz día del amor y la amistad! !!

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  21. Doris , que chulos te quedaron y seguro que riquisimos
    besinos guapa

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  22. Que bonitos se ven y coloridos. Deben estar riquísimos y suaves. Muy adecuados para este día. Un beso y feliz finde.

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  23. Ese frosting de queso!! Me encanta.
    Besos!!

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  24. ¡Qué buenos tienen que estar! Te quedaron preciosos!
    Besos y feliz semana!

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  25. Hola Doris! Qué monada de cupcakes para San Valentín, seguro que tuvieron mucho éxito :)
    Besitos

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  26. Doris unos cupcakes buenísimos con los ingredientes que has utilizado estupenda combinación. Ademas que bonitos se ven...

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  27. ¡Preciosos Doris! Di que sí, que el amor hay que cuidarlo... Besos.

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  28. Que ricos, con zanahoria me encantan, muy buenos!!!
    Besos
    Cocinando con Montse

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  29. Espectaculaaaaaaaaares no lo siguiente como todo lo que sale de tu cocina, no dudo lo mas minimo que esten de muerte relenta a las fotos e ingredientes me remito.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  30. A mi, el de frosting de formatge són els que més m'agraden!!! Petonarros!

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