EMPANADILLAS CON AGUACATE, BONITO Y ACEITUNAS.

Que ricas y sencillas son estas empanadillas, me gustan la masa de empanadilla industrial, por lo crujientes que quedan, tanto saladas con diferentes rellenos como dulces para un día festivo merecen la pena ya que las preparamos en nada de tiempo.Con una ensalada tenemos el almuerzo resuelto y este es el relleno que le he puesto...

INGREDIENTES:

* 1 Paquete de masa de empanadillas de buena marca.
* 1 Puñado de aceitunas rellenas de anchoas o pimientos.
* 1 Aguacate madurito.
* 1 Tomate grande maduro.
* 2 Latitas de atún.
* Sal al gusto.

ELABORACIÓN:

En un bol, ponemos las latas de atún bien escurridas del aceite.
Pelamos el aguacate y trituramos su carne con un tenedor y agregamos al bol junto con el atún.
Partimos por el centro el tomate, rallamos, salamos ligeramente y añadimos.
Cortamos las aceitunas rellenas de anchoas muy pequeñas, agregamos y mezclamos todos los ingredientes bien. desechando si tuviera líquido solo lo justo.
Extendemos en la mesa de trabajo la masa de empanadilla y rellenamos con la preparación acompañándonos con una cuchara pequeña.
Mojamos el contorno de cada empanadilla con agua y cerramos acompañándonos de un tenedor pequeño.
Ponemos una sartén abundante aceite de girasol y freímos por tandas.Vamos depositándolas encima de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Con una buena ensalada completa, ya tenemos el almuerzo.

Buenas noches y muchas gracias por vuestra apreciada visita.Doris