BROCHETAS DE BUÑUELOS DE RAPE EN CAMA DE ENSALADA.

El rape es uno de los pescados que mas me gusta, es muy sano y carente de espina y casi sin grasa, con lo que lo hacen muy bueno para los niños y personas mayores.Podemos prepararlo en multitud de platos y hoy de la mano de nuestra amiga archiconocida Mamilú le he cogido prestada esta deliciosa y sana receta de buñuelos de rape.Yo la he presentado en brochetas, jugando con una buena ensalada.
Vamos con la receta amigas/os..

INGREDIENTES :

* 1 Colita de rape.
* 1 Huevo.
* 1 Chorrito de sifón.
* Ajo y perejil.
* Sal y pimienta negra.
* Aceite de girasol o como yo de oliva suave.
Para la ensalada: 
Tomates enteritos, Cebolla fresca, aceitunas con sabor a anchoas, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino y sal.
Primeramente preparamos la ensalada con los ingredientes mencionados bien frescos y aderazamos con aceite vinagre y sal a gusto.Reservamos en la nevera mientras preparamos los buñuelos.

INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS DE RAPE:

Cortamos a trocitos la cola de rape.
En un recipiente, batimos el huevo, añadimos la harina y un chorrito de sifón hasta que se forme una crema espesa y suave.
Añadimos el ajo y perejil majado en un mortero, dejamos reposar unos minutos mientras...
Aparte, salpimentamos los taquitos de rape ligeramente y los agregamos a la masa bien escurridos y  removemos bien para integrarlos a la masa.
Ponemos una sartén profunda al fuego con el aceite elegido, dejamos calentar a fuego medio-alto.
Con dos cucharas, vamos cogiendo porcinos de rape y freímos por ambas partes hasta verlos doraditos.
Pinchamos en las brochetas y servimos con la ensalada reservada. Servir de inmediato.

Buenas noches y que si estáis de vacaciones como yo en Alicante,que disfrutéis mucho que es lo que nos llevamos.