lunes, 10 de agosto de 2015

MACARRONES CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

Que días tan calurosos están haciendo por aquí en Alicante con el dichoso polvo del Sahara. en los cuales las nubes no dejan pasar el sol y el calor  es considerable. Pero hay que comer todos los días y aunque las ensaladas nos gusta mucho no por ello podemos dejar de lado la pasta que nos da tanta fuerza  en el día a día y esta es mi propuesta para hoy.


INGREDIENTES:

* Macarrones cantidad, según comensales.
* 100 gr. de judías verdes.
* 1 Pimiento pequeño verde.
* 2 Tomates maduros.
* 50 gr. de queso rallado parmesano.
* 6 Langostinos medianos retirando la cabeza.
* 1/2 Cebolla.
* 2 Dientes de ajos.
* Chorro de vino blanco.
* Azafrán, pimienta molida negra, pastilla de caldo vegetal.
* Agua y aceite de oliva virgen extra.
* Guisantes opcional. yo no le puse.



ELABORACIÓN:

Poner a calentar abundante agua, cuando comience a hervir agregamos los macarrones cantidad necesaria y dejamos hasta que estén en su punto.A mi no me gustan al dente.
Aclaramos con agua fría, escurrimos y reservamos.

Aparte, en una olla, cocemos las judías verdes en agua con un poco de sal una vez que rompa a hervir hasta que estén al dente, escurrimos y reservamos.

En una cazuela al fuego, ponemos un chorro de aceite de oliva, pochamos finamente la cebolla, dientes de ajos, pimiento verde hasta que se poche bien. Agregamos entonces el tomate pelado a trocitos, caldo vegetal desmenuzado,los langostinos los cuales le quitamos la cabeza.

Seguir rehogando a fuego medio unos minutos y agregamos un chorrito de vino blanco, pimienta molida y unas hebras de azafrán. Mojamos con agua para hacer salsa y dejamos unos minutos cocer.

Por último, agregamos las judias verdes cocidas reservadas y los macarrones cocidos.
Dejamos cocer unos minutos, rectificamos de sal si hiciera falta.
Espolvoreamos con queso parmesano rallado o el que mas nos guste.
En el momento de servir podemos gratinarlo en el horno, va en gusto.



Buenas noches y que disfrutéis de vuestras vacaciones y descasar mucho. Doris.







23 comentarios:

  1. Parece sencilla y rica
    habrá que probar
    un besito

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  2. Olá Doris!!
    Um prato riquíssimo de sabores e com uma aparência de deixar a gente babando!
    Beijos e ótima semana pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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  3. Pues macarrones, que están muy ricos y alimentan mucho.
    Y dices del calor de levante. Alicante.
    Pues fíjate de la que te estas librando, del calorcillo de por aquí de nuestra tierra.

    manolo

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  4. Que buena idea combinar los macarrones con las judías. Seguro que estaban buenísimos.
    Un abrazo

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  5. Estoy yo también del viento del Sahara no te digo donde. La pasta me encanta y me gusta mucho con lo que la acompañas, tomo nota para hacerla, se ve estupenda

    Un abrazo y ten una buena semana

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  6. Ya están buenos con las verduras, pero con los langostinos ya..... lo has bordado
    Besitos

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  7. Que rico y que buena pinta tienen, vamos porque acabo de desayunar sino me comía un plato ahora mismo. bsss

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  8. Esos macarrones tienen una pinta estupenda, los haré así que te copio la receta.Besicos

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  9. La pasta no hay que comerla muy caliente con lo cual te llena y te refresca un poco, que puedas soportar el calor, un abrazo.

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  10. ¡¡Hola Doris!! Nunca he comido unos macarrones de esta manera, me han parecido geniales. También es una comida ideal para estos días de calor que no dan tregua. Besitos.

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  11. Doris, te han quedado unos macarrones estupendos y con esa pinta seguro que están muy ricos...........Besitos

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  12. Doris , un plato de pasta completo y buenisimo
    besinos guapa

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  13. Me encanta! El juego que da una pasta con unas verduras uhmmm y encima me añades unos langostinos! Brutal! Me quedo con este platazo! Besos

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  14. Ummmm que buena pinta Doris!! Me encanta. Un beso.

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  15. Un plato de pasta muy completo y apetitoso, con esto volvemos a la vida después de soportar tantos calores bochornosos que nos roban la energía.

    Saludos!

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  16. Un plato de pasta muy completo y apetitoso, con esto volvemos a la vida después de soportar tantos calores bochornosos que nos roban la energía.

    Saludos!

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  17. Muy buena receta, me encanta.Muchos besos de parte de las recetas tradicionales de cocina

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  18. Cuanto te entiendo Doris, el polvo Sahariano es algo tenemos en Canarias muy a menudo y casi todo el año, y para los alérgicos es horrible. Como dices hay que comer de todo y esta manera no la he probado y me parece deliciosa. Besos!

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  19. Doris si me quitas el animal me los tomo todos ;-)
    Un saludito

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  20. Quedó un platito para mi????...uffff que hambre me ha entrado al ver esa ricura de macarrones........besitossssss.

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  21. Me encantan los macarrones, y estos te han quedado muy ricos, besos

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  22. A que hora dices que se puede ir a cenar a tu casa con lo que me gusta la pasta esta no deja de decirme comeme seguro esta de rexupete uuummmmm.
    Bicos mil wapa.

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  23. Me encanta tu plato DORIS!!!
    Ohhh que buen aspecto tiene, me dice CÓMEME!!!
    Besitos guapa ya mismo lo preparo.
    UN BUEN FINDE QUERIDA :)))

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