PATATAS RELLENAS DE POLLO GRATINADAS.

Me gusta este plato de patatas rellenas de pollo gratinadas porque se hacen enseguida y además podemos ponerle el relleno con diferentes ingredientes, cada uno a nuestro gusto tanto de carne como de pollo, jamón dulce, jamón serrano o solo de verduras. Esta receta la pienso repetir mas de una vez porque el resultado lo merece por lo bueno y sabroso.La podemos preparar con antelación y gratinarlas unos minutos antes de almorzar o cenar y comerlas bien doraditas y calientes acompañadas con una ensalada un plato genial.

 INGREDIENTES PARA LAS PATATAS RELLENAS DE POLLO GRATINADAS.

* 4 Patatas medianas parecidas en tamaño.
* 100 gr. de queso parmesano rallado.
* 1 Pechuga de pollo sin piel ni grasa troceada.
* 1 Cucharada de mantequilla.
* 1/2 Cebolla.
* 1/2 pimiento verde.
* 1 Cucharada de salsa bechamel.
* 1 Cucharadita de mantequilla.
* Sal y pimienta al gusto.
* Nuez moscada.

 ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas con abundante agua y media cucharadita de sal.
Dejamos cocer durante unos 35 minutos depende del tamaño de las patatas,
Para ver si están cocidas, pinchamos el centro de las patatas con la punta de un cuchillo para ver si están tiernas.
Mientras se van cociendo las patatas, preparamos el relleno.
Picamos muy finamente todas las verduras y pochamos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén sofritas, añadimos el pollo a trocitos muy pequeños salteándolos unos minutos y retiramos la sartén del fuego.
Una vez tengamos las patatas cocidas y templadas, las partimos por el centro  y retiramos con una cucharita parte de su carne sin pasarnos para que no se rompan, aplastamos con un tenedor y le agregamos la mantequilla, nuez moscada, salsa bechamel, pimienta negra y un poco de sal, mezclamos bien y agregamos el sofrito  reservado.
Rellenamos con esta mezcla las patatas, agregamos por encima queso rallado, ponemos en una bandeja de horno.
Precalentamos  el horno a 200º durante unos minutos. Djamos que se doren bien y servimos muy calientes con una ensaladita al gusto.

Buenas noches y muchas gracias por pasaros por mi cocina.Bsssss