martes, 10 de mayo de 2016

BERENJENAS RÁPIDAS RELLENAS DE VERDURAS Y QUESO FRESCO.

Quien no tiene en casa algunas verduras que nos han quedado sueltas en la nevera y no sabemos donde colocarlas y que hacer con ellas.Pues es fácil, nuestra compañera Marisa y Rosalía como cada 1º de cada mes, nos propone  en Reciclando sabores poner recetas recicladas y muy saludables y esta es mi propuesta sencilla y económica para tal fin. Si queréis ver las de mis compañeras pinchad Aquí


INGREDIENTES:

* 2 Berenjenas medianas.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Patata pequeña.
* 1 Cebolla blanca.
* 1/2 Calabacín con piel.
* 1 Diente de ajo.
* La carne de las dos berenjenas cocidas.
* 1 Trocito de queso fresco o el que tengamos.
* Sal y pimienta negra molida.
* Aceite de oliva virgen extra.





ELABORACIÓN:

Cocemos las berenjenas cortadas por el centro en un poco de agua y zumo de limón hasta verlas tiernas ligeramente, escurrimos el agua, dejamos templar y retiramos su carne con una cuchara vaciadora.
Aparte, en una pequeña sartén freímos la patata a cuadritos muy pequeños, escurrimos bien de aceite y reservamos.
Retiramos el exceso de aceite de la sartén y pochamos en ella: la cebolla, pimiento verde, calabacín, diente de ajo todo a trocitos pequeños hasta verlos transparentes pero al dente.
Una vez este paso, agregamos la carne reservada de las berenjenas, salpimentamos al gusto y dejamos dos minutos hasta que se integre .Por último agregamos los trocitos de queso solo un poco.
Precalentamos el horno a 180º solo en la parte de arriba hasta verlos doraditos ligeramente. 
Y ya los tenemos listos.Servir bien calientes.


Buenas noches y hasta mañana.Gracias por vuestra visita amigas/os.











32 comentarios:

  1. Parecidas las hacemis en casa y son riquísimas!
    Ptnts
    Glòria

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  2. Doris! Pues del aprovechamiento te han salido unas berenjenas estupendas! Ay qué ver que a veces no sabemos que hacer con lo que nos va quedando por la nevera "suelto" y al final nos salen unos platazos como este que nos traes! Besines

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  3. muy buena receta de aprovechamiento ,en la cocina si se quiere no se estropea nada
    besitos

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  4. Muy ricas y sabrosas esas berenjenas Doris,yo también reciclo en mi cocina¡¡¡
    Besitos ¡¡¡

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  5. Una receta estupenda ya que me gustan mucho las verduras y las berenjenas.Besicos

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  6. ¡Qué ricas que tienen que estar las berenjenas con esete relleno. Un abrazo

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  7. Há muito que não como beringela recheada.
    Gostei do recheio bem ao meu gosto.

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  8. Muy ricas las berenjenas rellenas de verdura, si señora, un plato que nos sirve para sacar de la nevera esas pequeñas cantidades de verdura.
    Besos.

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  9. Me encantan las berenjenas, estas seguro que te han quedado riquísimasss!!!!!
    Besos.

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  10. En mi casa raro es el día que no hay berenjenas y calabacines en la nevera, y les pongo relleno de todo tipo, pero sólamente con verduras, nunca las he preparado, y el aspecto no pude ser más tentador. ¡¡Ricas, ricas, y sanas, sanas Doris!!

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  11. Doris, unas maravilosas berenjenas, fáciles, rápidas y saludables.

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  12. Reciclando puedes hacer recetas tan ricas y saludables como estas berenjenas que tienen que estar para morirse.
    Un besito :)

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  13. Una buena manera de preparar berenjenas que delicia!

    Besos ♥

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  14. Me encantan las recetas de aprovechamiento !!!

    En casa los calabacines y berenjenas rellenos nos encantan, aunque nunca las he cocido, siempre las aso.

    Te han quedado genial

    Besos

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  15. Me imagino el sabor, tienen que saber deliciosas. Besos,

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  16. Doris me gusta esta receta porque las berenjenas me encantan y porque es de aprovechamiento además de muy saludable, así que espera que ahora voy a tu casa a cenar ejej..bsts guapa _)

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  17. Te han quedado de rechupete, a mi me encantan!!
    Un beso

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  18. Las berenjenas quedan geniales con cualquier relleno, así que sin duda estas tienen que estar deliciosas, se ven estupendas.
    Un beso.

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  19. Muy rica receta y muy apetecible.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  20. Que buena receta Doris, tienen que haber quedado deliciosas estas berenjenas.

    Besiness

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  21. Las berenjenas rellenas las suelo dejar para Mr Barbas, si lleva queso seguro que le encantan. Parecen de lo más cremoso. Un besote.

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  22. Que ricas!!!! Con este relleno quedan muy buenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  23. Una aportacion al reciclando sabores divinisima ademas de ser faciles de hacer tienen que estar de rexupete, lo ien que me venia una para comer ,el postre ya lo ponia yo ,lo tengo programado en la entrada de mañana .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  24. Hola Doris, no había tú receta hasta ahora.
    Una estupenda y sana receta, las berenjenas me encantan y rellenas de verdura son aptas para cualquier dieta.
    Gracias guapa por incluirla en Reciclando Sabores.
    Bss.

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  25. Un plato que muy pronto pondré en práctica :)))))))))))))

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  26. Que buenas tus berenjenas Doris.
    Un saludito

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  27. El relleno es estupendo doris me encanta se ve muy ricaaa,abrazos

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  28. Hola Doris, me acaba de llegar el mail confirmando que has colgado la receta para REciclando. Me encantan las berenjenas y si llevan verduras mucho más. Esto que has hecho es una limpieza de nevera necesaria y para conseguir un plato bien sano y bien rico.
    Gracias por traerla a Reciclando.
    Besos

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  29. Las berenjenas son un "fondo de armario" y estupendas para cualquier plato de aprovechamiento. Una propuesta buena, fácil y saludable. Saludos

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  30. ¡que buenas las berenjenas! siempre quedan estupendas. Felicidades por la rceta

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