FIDEGUA DE TERNERA CON CHORIZO A LOS TRES QUESOS

Este plato es muy nutritivo, y nos aporta las calorías necesarias para una jornada laboral.
Completo en hidratos de carbono, proteinas, lacteos y tomate rico en vitaminas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-1/4 de carne de ternera picada
- 1 chorizo fresco " retirar su tripa"
- 1/4 de fideos "fideguá"
- 1 bolsa de 4 quesos
- 1 huevo duro
- tomate frito casero, o en su caso industral "rústico"
- 2 cucharadita de café  de orégano
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- salpimentar
- aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

Ponemos en una cazuela amplia con una pizca de sal, y abundante agua.
Cuando rompa a hervir, echamos los fideos, removemos con una cuchara de madera y dejamos cocer  hasta ver que están tiernos a nuestro gusto.
Retiramos y aclaramos con abundante agua fría y escurrimos.
Reservamos los fideos en una cazuela .
Aparte en una sartén profunda nos disponemos a hacer el sofrito, vertemos unas 2 cucharadas de aceite, y picamos la cebolla y el ajo fileteadas, a continuación  la carne y el chorizo fresco.
Rehogamos muy bién  y ponemos el oregano, salpimentamos y vertemos el tomate frito rústico.
Retiramos del fuego pasado 2 minutos no se nos pegue el tomate.
Vertemos el sofrito en los fideos y removemos con cuidado.
Si nos gusta gratinados; precalentamos el horno y ponemos el gratinador un ratito antes de almorzar .
En una fuente especial vertemos los 4 quesos generosamente y gratinamos hasta verle una corteza, o de lo contrario, yo le doy un golpe de calor en el microhondas, para que se derrita el queso.... va en gusto.

Mientras tanto cocemos un huevo unos  minutos, refrescamos y cortamos finamente, y rociamos por encima de la fidegua. Quedan muy ricos...