LANGOSTINOS, ENSALADA Y QUESO DE OVEJA

Hoy viernes, ha sido un almuerzo ligero y de esa forma nos dió tiempo de disfrutar de un día apacible .

INGREDIENTES:

- 1/4 kgr de langostinos crudos
- 1/2 limón zumo.
- perejil fresco.
- sal al gusto.
- ajo molido o fresco ( si gusta).
- aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN DE LOS LANGOSTINOS:

Los langostinos crudos, los asamos en una plancha al fuego vivo  hasta ver que estén hechos, en un bol ponemos el perejil fresco picado, ajo molido o fresco sal y el zumo de un limón.
Removemos unos minutos, calentamos en el microondas y vertemos por encima de los langostinos.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

- 2 patatas cocidas con piel
- 1 tomate hermoso
- 2 cucharadas de mahonesa
- 1 pepino
- 2 cucharaditas de pasas de corinto
- sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA:

Ponemos a cocer las patatas con piel, con un poquito de sal y agua, durante unos minutos hasta que estén tiernas pero enteritas.
Dejamos enfriar  y pelamos, troceamos en rodajas gruesas y las ponemos en el fondo de la fuente, vertemos un hilo de aceite y sal.
Trocear el tomate, y lo acomodamos alrededor del plato, le ponemos un hilo de aceite y salamos ligeramente .Pelamos el pepino y lo hacemos rodajas finas y los ponemos alrededor.
Ya  hidratadas las pasas en agua , las escurrimos y esparcemos por encima con las dos cucharadas de mahonesa .

INGREDIENTES  Y PREPARACIÓN DEL PLATO DE QUESO:

 He puesto un riquisimo queso de oveja, de fabricación propia cerca de mi casa, este pueblo pertenece a Castilla la Mancha cuna del queso como de otras exquisiteces, acompañados con unos grisines elaborados con aceite de oliva , son un verdadero vicioooo!!!.

De postre ... unas uvas que me he traido de vacaciones de Alicante.