ALMUERZO FESTIVO

Buenas noches, dejo una receta sabrosa que la puse en el día de mi cumpleaños.Yo soy mas de pescado que de carne, pero me gusta de vez en cuando degustar esta carne Asturiana criada con garantía y la he acompañado con rúcula de hoja ancha y que es deliciosa yo solo la e visto por esta parte de Alicante y con un chorro de aceite de oliva y alioli plato completo.

INGREDIENTES ALIOLI:

* 1/2 diente de ajo.
* 1 huevo.
* sal.
* Vinagre El guiso
* Aceite de oliva virgen extra Dauro.

ELABORACIÓN:

En el vaso de la batidora, poner el medio diente de ajo, huevo una pizca de sal un chorrito de aceite Dauro y un chorrito de vinagre El guiso. Introducir la batidora de brazo hasta el fondo y empezar a batir sin mover la batidora del fondo del recipiente.

Cuando empiece a emulsionar, mover el brazo de la batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede cremosa y homogénea.
Para que no se corte el alioli se puede añadir una yema de huevo al inicio de la preparación.
Mantenerlo en frío hasta consumir.

Para el chuletón, recomiendo poner una parrilla de hierro pincelada con aceite de oliva virgen extra Dauro y dejar calentar a fuego fuerte. agregar la sal cuando esté dorado por ambas partes con sal semi-gruesa si se quiere se puede poner pimienta negra molida pero no es mi caso.
Acompañamos con rúcula de hoja ancha y rabanillos.

Buen fin de semana ...!!!