martes, 27 de agosto de 2013

PURÉ DE BERENJENAS CON HORTALIZAS Y QUESO.

Queda una crema de primer plato muy completa y nutritiva, la podemos acompañar tanto, con segundos  platos de carne, como pescado, templada o caliente queda muy sabrosa.
Vamos con la receta amig@s:


INGREDIENTES:

* 2 Patatas.
* 1 Berenjena grande o dos medianas.
* 7 Judías verdes.
* 1 Zanahoria.
* 1/2 Cebolla pequeña o puerro.
* Queso rallado al gusto.
* Salpimentar.
* 1 Cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
* 1 Tomate pequeño pelado.

ELABORACIÓN:

Pelar las berenjenas y cortarlas a cuadritos,  dejamos con agua y sal unos 10 minutos para que suelten el amargor,aclaramos con abundante agua, escurrimos y reservamos.

Poner en una sartén amplia, una cucharada de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla, cuando esté ligeramente dorada, agregamos la zanahoria a trocitos, berenjenas reservadas, judías verdes muy picaditas, tomate pelado, salpimentamos y agregamos el agua caliente hasta cubrir las hortalizas.

Dejamos cocer hasta que estén tiernas las verduras, rectificamos de sal y agregamos el queso y seguir batiendo unos minutos más.

Por último, pasamos por un colador para que quede mas fino el puré de berenjenas, y servir acompañado de un hilo de aceite y queso rallado.
















39 comentarios:

  1. Me encantan las cremas y esta tiene una pinta deliciosa!! Me gusta el toque de queso que le has dado! un beso

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  2. Un plato rico y lleno del amor. De calor. Me encanta estrella :) Un beso!

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  3. Esta cremta ya la he anotado para hacerla mañana Doris, que este año mi huerta da berengenas por un tubo, hoy mismo las tengo para cenar, asi que mañana tocara pure , besos

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  4. Quina pinta aquesta crema...i m'encanta la idea de fer-la servir com a llit d'una carn o d'un peix!!! Una abraçada Doris!

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  5. vaya maravilla de pure!!! ahora q empieza a enfrescar siempre viene genial!!! riquisimo!!!

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  6. Que ricura de crema!! hay que ver lo mucho que el estómago agadece algo así.

    Besitosss

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  7. Que ganas tengo de que pase el calor para empezar con las cremas y sopas. Esta que has hecho hoy es una maravilla!!
    Un besazo

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  8. Me la he copiado, la verdad que nunca se me hubiese ocurrido hacer una crema de verduras con berenjenas.
    Un abrazo.

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  9. Que rica tu crema Doris, nunca la he preparado con berenjenas, asi que me llevo tu receta, bs.sefa

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  10. Que salsa rica para acompañamineto, besos

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  11. Rica y nutritiva, para no resistirse. Un besote.

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  12. Te ha quedado con un color estupendo! :D

    Bss
    Con Especias

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  13. Aunque los reservo para otoño e invierno me chiflan los purés, así que ya me lo he apuntado para probar la siguiente temporada.
    Un beso

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  14. Que rico este puré, de berengenas nunca lo había visto, lástima que las berengenas sólo las puedo comer las de lata tipo almagro, cuando las he comído a la placha, me pica la boca, no se por que...
    Besos

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  15. Un puré estupendo, Doris. A mi es que me encantan las cremas y purés. Me pongo morada!!

    Besotes!

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  16. Un pure de los más delicioso...hummmm
    Un beso Doris

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  17. Hola doris! Que sana y estupenda idea, además de rica, eso seguro!! saludos

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  18. Súper alimenticio, lo apunto para que en casa coman verduras.
    bs

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  19. He hecho muchas pero nunca le he puesto berenjenas a ninguna. Me apetece probar. Gracias por la idea.
    Besinos

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  20. Hola Doris!!.. Oye, qué rica!!. Sobretodo en otoño e invierno suelo hacer muchas cremitas de verduras, pero no se me había ocurrido hacerla con berenjena. Este año la pruebo y te dijo.. tiene que estar buenísima.
    Un besote!!

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  21. Me encanta la berenjena pero nunca la he probado en crema, tiene que estar más que rica!! Besos!!

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  22. Hola Doris!!!!
    A mi sobrina le va a encantar este puré, todavía no mastica bien y empieza a estar aburrida del típico puré, asique, te copio la recetita.
    Besos.

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  23. Se ve una crema muy rica y el color te ha quedado muy bonito..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  24. que ricoo doris y ademas muy nutritivo para esos chicos va muy bien,, saludossss

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  25. ¡Qué maravilla de crema, Doris! Debo reconocer que nunca he preparado un puré que llevara berenjena. ¡Se ve delicioso!
    Besos.

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  26. DELICIOSO!!!!! PROBARE CON BEREJENAS NUNCA LO HICE.BSSS

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  27. No sé si se grabó el comentario, porque me pasó algo muy raro.

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  28. Doris ,los pures de verduras me encantan y este tuyo te quedo estupendo
    besinos guapa

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  29. Doris ,me encantan los pures de verduras ,son estupendos y sanos y este tuyo tiene una pinta buenisima
    besinos guapa

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  30. Esta me la apunto, yo siempre hago la crema con calabacines pero tengo que variar los ingredientes, para que mi hijo pruebe alguna verdura más. Tiene muy buena pinta como siempre. Un gran abrazo.

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  31. que buena pinta tiene me encanta la idea

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  32. Que pure mas rico.
    Me encanta!!
    bss
    http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/

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  33. Con lo que me gustan las berenjenas, este plato cae pronto seguro en casa...

    Abrazos!!

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  34. que pure mas rico
    ahora en verano lo tomas fresquito y tan agusto. un besote

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  35. Se ve deliciosa esa crema de verduras :P me encanta Un beso

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  36. Un pure riquisimo, te quedó estupendo.
    Besitos guapa

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  37. No he hecho nunca puré con berenjenas...uhmmm! que apetitoso, y justo ahora estoy empezando a recogerlas de mi huerto...pendiente me quedo de hacer tu receta...

    Un saludo!

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