TARTA DE ZANAHORIA AMERICANA.

Como me gusta la tarta de zanahoria con Cream chesse frosting. No pudo ser mejor resultado, nos acoplamos en la cocina  mi hija y yo, nos pusimos manos a la obra, y esta es la receta, por cierto muy rica.
Desearos feliz Año 2014 a tod@ssss. Podéis ver la cara de felicidad de mi hija jajaja.

INGREDIENTES:

* 350 gr. De azúcar. * 4 Huevos *350 ml. de aceite de girasol * 450 gr de Zanahorias machacadas, hervidas y coladas unas 5-6 zanahorias grandes* 240 gr. de Harina de trigo * 2 Cucharadas de bicarbonato de sodio ( 10 gr)* 
2 Cucharaditas de canela* Coco rallado al gusto* 1 Cucharadita rasa de sal * 

INGREDIENTES PARA: CREAM  CHEESE FROSTIG.

* 240 ml. de queso cremoso tipo mascarpone temperatura ambiente * 4 Cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente * 2 Cucharaditas de extracto de vainilla* 450 gr. de azúcar glass * 1 bote de dulce de leche comercial o al gusto.

ELABORACIÓN DE LA TARTA DE ZANAHORIA:
En un bol, mezclar todos los ingredientes secos ( menos el azúcar) reservar.
En otro bol amplio, mezclar el azúcar y el aceite de girasol.
Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo cada vez.
Añadir las zanahorias cocidas, machacadas, escurridas y reservadas, mezclamos bien.
Añadir a la preparación a los ingredientes secos y batir hasta integrar.
Precalentar el horno a 175ºc.
Pincelamos con aceite de girasol un molde desmoldable, vertemos la preparación, horneamos unos 60 minutos o hasta verla cocida. Dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe. Una vez fría, cortamos el bizcocho en una o dos capas y cubrimos de dulce de leche. Armamos la tarta.
Mientras, preparamos el FROSTIG:

ELABORACIÓN:
Batir la mantequilla pomada con el queso mascarpone o crema, añadir el extracto de vainilla.
Acto seguido, ir añadiendo el azúcar glass sin dejar de batir hasta darle la consistencia deseada muy cremosa. Cubrir con ella abundantemente y espolvoreamos con el coco rallado y unas bolitas de colores de azúcar o al gusto. Mantenerla tapada en la heladera, y retirarla un rato antes de degustarla.

Fuente: Recetas Americanas, con mis variaciones, gracias.