FIDEGUÁ DE VERDURAS

Me gusta mucho la verdura y no puedo dejarla aparcada ya que es primordial para el buen estado de nuestro cuerpo y si encima, con la pasta y demás ingredientes podemos preparar un plato completo, sano y económico.Vamos con la receta pero no pongo cantidades ya que depende de los comensales que tengamos.

INGREDIENTES  PARA LA FIDEGUA VERDE:

Para dos personas: Dos puñaditos de pasta ( fideguá), 1 Puñado de acelgas en bolsa ecológicas, 1/2 cebolla, 2 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 2 tomates maduros, 1/2 pastilla de caldo de verduras, 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva. azafrán o colorante alimentario,taquitos de jamón serrano opcional, sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN:

En una cazuela de barro, poner dos cucharadas de aceite a calentar, pochamos finamente la cebolla, ajos y las acelgas frescas troceadas a fuego lento. Una vez salteadas troceamos los tomates pelados y agregamos al guiso, el caldo vegetal, hoja de laurel, pimienta molida azafrán o colorante, el vino blanco y si queremos el jamón a taquitos.
Dejamos cocer con 2 vasos de agua unos minutos y agregamos la pasta.Rectificamos de agua si hiciera falta y sal. Dejamos cocer tapados hasta que la fideguá esté a punto.
A mi me gusta con caldito pero eso va en gusto. Cocemos el huevo y adornamos.