ENSALADA CON MELÓN.

Ya van viniendo las sandías, melones y una gran variedad de frutas las cuales bien combinadas, podemos realizar variantes de diferentes productos, frescos y deliciosos y esta ensalada que por su variedad nos ha gustado mucho, también le podemos poner sandía si nos gusta mas.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA CON MELÓN:

* 1 Huevo cocido.
* 2 Latitas de atún escurrido de su aceite.
* 2 Patatas medianas cocidas.
* 2 Rodajas hermosas de melón que esté enterito.
* Tomates cherry al gusto.
* Aceitunas rellenas de anchoas, un puñadito.
* Mayonesa casera y aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

Cocemos las patatas con piel hasta verlas cocidas, dejamos enfriar y cortamos a cubos.
Ponemos las patatas sobre dos fuentes pequeñas.
Repartimos encima de las patatas el atún, las aceitunas troceadas, huevo cocido a trocitos.
Lavar los tomates cherry, secamos con papel de cocina y repartimos sobre la ensalada.
Por últimos limpiamos de piel y semillas las rodajas de melón, cortamos a taquitos y agregamos.
Rociamos un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal, removemos con cuidado y dejamos enfriar en la nevera.En el momento de servir, ponemos mayonesa ligera en mi caso industrial y ya la tenemos.

Buenas noches y como siempre muchas gracias por vuestros comentarios.Doris.