miércoles, 15 de junio de 2016

SOPA DE ALMEJAS Y VERDURAS.

Para un primer plato resulta muy rico y ligero, sin grasas saturadas y sienta muy bien esta sopa de almejas y verduras.La preparo muy a menudo y cambio algunas veces la patata por un puñadito de arroz que queda también muy sabrosa.A mi marido le gustan los platos caldosos y de cuchara aunque el calorcillo va apretando aquí en la costa Alicantina.


INGREDIENTES:

* 1 Bolsa de almejas.
* 1/2 Cebolla.
* 1/2 Pimiento verde.
* 2 Dientes de ajos.
* 1 Patata a cuadritos.
* 1/2 cubito de caldo vegetal o pescado.
* 1 Puñadito de judias verdes congeladas planas.
* 1 Cucharadita de pimentón dulce.
* 1 Tomate maduro.
* 1 Huevo o dos cocidos.
* Hebras de azafrán.
* Aceite de oliva virgen extra y pizca de sal.
ELABORACIÓN:



ELABORACIÓN:

Ponemos las almejas en abundante agua  fría con un poco de sal, frotamos bien entre ellas y cambiamos el agua hasta que no salga nada de tierra.Reservamos.
Cocemos los huevos, pelamos y reservamos.
Una vez este paso, ponemos una cazuela al fuego medio y vamos pochando finamente la cebolla, pimiento verde, dientes de ajos hasta verlos casi desechos.Agregamos las almejas bien limpias y escurridas, damos unas vueltas hasta que se abran, agregamos el pimentón, rehogamos, el puñadito de judias verdes, patata a cuadritos pequeños, el medio caldo de verdura desmenuzado, una pizca de sal y el azafrán. Pelamos el tomate y cortamos finamente o rallamos y lo agregamos a la sopa.
Dejamos cocer a fuego medio -lento. hasta que las patatas y judias verdes estén tiernas.
Servimos de inmediato y rectificamos de sal si hiciera falta.
Servimos acompañado de los huevos cocidos y a almorzar.


Buenas noches y como siempre no me canso de daros las gracias por vuestros comentarios. Doris mis cosillas.








20 comentarios:

  1. Gracias a ti Doris por compartir tan ricas recetas.
    Un plato muy bueno, que aunque ya empieza la calor abecés apetece tomarlo.
    Besotes guapisima

    ResponderEliminar
  2. Son platos que aunque haga calor se agradece comer de vez en cuando. Muy rico.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. Que rica Doris a qui nos viene genial esta sopina, que esta lloviendo, menos mal que en unos días me voy de vacaciones.
    Pero antes me llevo un platin de esta sopa tan rica.
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
  4. Se ve que es una sopa muy sabrosa. En invierno hago sopa para cenar casi todas los días ya que le encanta a mi marido pero en verano descansamos aunque tengo que hacer la que nos enseñas hoy aunque haga calor.Besicos

    ResponderEliminar
  5. Doris una colorida y deliciosa sopa me gusta un montón esta receta con marisco y verdura.
    Gracias guapa.

    ResponderEliminar
  6. Que guiso más rico, se ve muy sano y ligeros, me gustan mucho este tipo de platos, me da lo mismo si hace calor, un plato como este siempre apetece, buenísmo.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  7. Riquìsima tu sopa Doris estupenda para hoy que ya estamos en invierno,saludos y abrazos

    ResponderEliminar
  8. Un plato de sopa con tanto sabor en cualquier momento y temporada es un lujo que no me pierdo!!!un beso

    ResponderEliminar
  9. Que rico Doris, a mi me encantan este tipo de propuesta.

    ResponderEliminar
  10. Qué rica, no sabes lo que me ha apetecido hoy un plato bien calentito... Hemos tenido un tiempo horrible, incluso con alerta por lluvias y una sopita así seguro que me hubiese alegrado el día. Deliciosa, besos.

    ResponderEliminar
  11. Muy rica y sencillita, me viene genial q hoy dan lluvias😂😂

    ResponderEliminar
  12. Se ve una sopa muy rica, me encanta como te ha quedado..... Besos

    ResponderEliminar
  13. Aunque haga calor; un platito de esta sopa, me la comeria ahora mismo

    ResponderEliminar
  14. No dudo lo más mínimo que está sopa esté de muerte relenta a los ingredientes y fotos me remito.
    Te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  15. Que rica sopa Doris, ahor apetecería un buen plato...por aquí está haciendo bastante fresco!! se ha ido el calor... Que suerte tenerlo en esa zona!! Bs.

    ResponderEliminar
  16. Hola Doris, en cualquier guiso ya sea sopa, arroces, salsas, me gustan las almejas pues tienen un saborcito tan rico que hacen que todo quede genial. Imagino cómo debe estar tu sopa. Encantada de volverte a ver, amiga. Besosssssssss.

    ResponderEliminar
  17. Ya de por si la sopa de verduras está rica y si además le añades las almejas, debe estar de rechupete.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  18. Doris una sopa de lo más sabrosa y siempre viene bien aunque haga calor.....pero esta tan buenaaa¡¡¡
    Besitos¡¡

    ResponderEliminar
  19. Una sopa muy rica Doris, con esas verduritas queda un platito muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar