sábado, 3 de agosto de 2013

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO Y ARROZ.

Me gustan mucho como quedan estas berenjenas, dan poco trabajo, se pueden preparar con antelación aprovechando las horas de menos calor, y esta es mi propuesta amig@s:


INGREDIENTES:

* 1/4 kg. de carne de pollo.
* 1/2 Cebolla.
* 1 Diente de ajo.
* La carne de las 2 berenjenas.
* Salpimentar.
* 2 Cucharadas de salsa de tomate http://www.conservaspedroluis.com/.
* Queso rallado gratinar.
* 1 Pizca de orégano.
* 50 gr. de champiñones optativo.
* Aceite de oliva virgen extra http://framoliva.com/.

PARA LA CREMA...
* Leche, harina de maíz, colorante amarillo alimentario, sal y queso rallado en polvo.
No pongo cantidades:

ELABORACIÓN:

Cortar las berenjenas longitudinalmente, retirar la carne de ellas con la cucharilla vaciadora y por un lado, escaldarlas la  en agua caliente con un poco de zumo de limón unos minuto, escurrir y reservar. Con la carne de las berenjenas las ponemos en agua con un poco de sal y un poco de zumo de limón para que suelten el amargor y no se oxiden, mientras, preparamos el relleno.Cocer arroz como de costumbre, aclaramos con agua, escurrimos y reservar.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar a trocitos la cebolla, diente de ajo y champiñones a láminas. Acto seguido, agregar la carne de pollo picada, salpimentamos añadir el orégano.

Dejamos reducir bien el preparado  y agregamos la salsa de tomate dos o tres cucharadas o al gusto.
Agregar el arroz cocido reservado remover hasta integrarlo todo y rellenamos las berenjenas reservadas abundantemente.

Precalentamos el horno o poner en el microondas a gratinar.

Preparamos una crema no pongo cantidades ya que la hice a ojo. En un vaso poner dos cucharadas de ( harina de maíz) queso en polvo rallado, una pizca de sal, colorante alimenticio amarillo y agregar leche hasta formar una crema.
Ya solo nos queda verter la crema por encima de las berenjenas a cucharadas y queso rallado y gratinar unos minutos. Yo en el horno.
Para componer el plato, lo he acompañado con arroz, relleno de las berenjenas que me sobro y tomate rallado y hojas frescas de rúcula.



















27 comentarios:

  1. nunca las he probado con esta combinacion y la pinta que tienen es estupenda...probrare! un besote

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  2. que buena idea para rellenar las berenjenas, me lo apunto, gracias amiga mía. muakkkkkkkkkkkkkkkkk

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  3. Una berenjenas realmente deliciosas, me gusta mucho como te han quedado!!
    Pasa muy buen fin de semana!
    Un abrazo!

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  4. Doris, se me hace la boca agua, que ricas berenjenas

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  5. Por Dios Doris pero que blog tan delicioso y que fotos. Me encanta por aquí estaré para seguirte.
    Muchas gracias por tu visita a mi blog.
    Besos y buen fin de semana.

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  6. Doris me ha encantado la bechamel light que has inventado sin materia grasa (aceite o mantequilla)
    Besoss
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  7. !Con lo que me gustan las berenjenas!...uuum! y asi no las había comido!...bonita!...dime al arroz le agregas la misma preparación de la berenjena!...que delicia se ve!...todas ustedes son un sol en la cocina! y es un cumplido eh!!
    besotes y abrazos de oso grande pá ti!!!!

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  8. Que ricas y completas la berenjenas, me encantan.Besicos.

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  9. qué buen plato para cenar. me encantan las berenjenas y así preparadas son estupendas

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  10. Me encantan las berenjenas y estas se ven deliciosas! Me quedo por aqui :) y te invito, si te apetece, a pasarte por mi blog: http://dulcibal.blogspot.com.es/ un abrazo!

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  11. Espectaculares!!!! Deben estar riquísimas!!

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  12. simplemente deliciosas!!! vaya pintaza q tienen!!!!

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  13. Me encantan las berenjenas rellenas Doris! Y con la combinación de ingredientes que has propuesto deben estar deliciosas.
    Besos!

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  14. Buenisimas Doris, me encanta la presentacion, besos

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  15. Me encantan las berengenas rellenas y esas tuyas tienen que estar buenísimas.
    Un abrazo

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  16. Tienen que estar muy ricas, las berenjenas es que me encantan.
    Besos.

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  17. Las berenjenas rellenas me encantan y estas tienen una pinta estupenda..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  18. Berenjenas rellenas!!! Que bueno!!!! Esto tengo que probarlo. Besos!

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  19. Hola guapa!!!!
    Que aspecto más delicioso tienen estas berenjenas.....en mi casa no nos gustan demasiado pero viendo ese maravilloso relleno no hay quien se pueda resistir.
    Besitos.

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  20. Nos gustan mucho, pero tambien hace un tiempo que no las preparo, asi que me llevo tu receta, bsssss.Sefa

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  21. Aunque las berenjenas rellenas me gustan, yo soy más del calabacín.
    Tus berenjenas tienen una pinta estupenda vamos como todo lo que haces. Un besito

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  22. Otra posibilidad mas para preparar berenjenas rellenas, a mi me encantan y esta son de lo mas completas

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  23. Que delícia de prato e ficou lindo
    boa semana
    beijos

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  24. Sano, rico y una pinta tremenda, para triunfar. Un besote.

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  25. Una delicia se ve este plato, ya lo guardé en favoritos.
    Besito.

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