miércoles, 17 de octubre de 2018

TARTA DE PIÑA SIN HORNO.

La tarta de piña, es una de esas recetas fresquitas que apetecen siempre.No tienen demasiadas calorías y en pequeñas raciones después de  de una comida copiosa sienta muy bien ya que la piña es muy buena para ayudar a las digestiones.


INGREDIENTES PARA LA TARTA DE PIÑA:

* 12 Bizcochos de soletilla aproximadamente.
* 2 Latas de piña en su jugo unos 420 gr. cada una.
* 1 Litro de nata para montar.
* 2 Sobres de gelatina de piña de 85 gr. cada sobre.
* Guindas en almíbar.

ELABORACIÓN PARA LA TARTA DE PIÑA:


Escurrir el jugo de una de las latas de piña y mojar los bizcochos en su jugo.
Los vamos colocando en la base del molde, mejor desmoldable. Reservamos en frío.
Reservamos algunas rodajas de piña en la nevera.
El resto las trituramos muy bien con la batidora y semi-montamos la nata.
El resto del jugo, lo ponemos en un cazo a hervir, cuando comience a hervir, agregamos la gelatina y mezclamos muy bien.Apartamos del fuego, dejar templar un poco.
Solo queda, mezclar las tres preparaciones reservadas, la piña triturada, el jugo con la gelatina y nata.
Vertemos la mezcla sobre la base del bizcocho y dejamos cuajar en la nevera.
Es mejor preparar esta tarta el día anterior.En el momento de servir, pasamos un cuchillo con punta redondeada al rededor de la tarta, desmoldamos y adornamos al gusto.Yo la he adornado con rodajas de piña muy escurridas y guindas en almíbar.Servir bien fresquita..
Fuente de Peque Recetas de Ana María.Muchas gracias.


Buenas noches, y agradeceros por vuestras visitas a mi blog que me dan ánimo para superarme cada día. DORIS MIS COSILLAS.

domingo, 14 de octubre de 2018

HERVIDO DE MERLUZA CON LANGOSTINOS.

No hay como un hervido templado de merluza cocida y langostinos.Cae muy bien a la hora de la cena.Ya vamos dejando un poco atrás nuestros buenos cuencos de gazpachos que en casa nos encantan.Damos paso a platos mas calientes y contundentes para mitigar el tiempo que ya lo tenemos encima de frío y pronto nieve. Podemos comerlo templado o caliente y con un poco de fruta o un yogur tenemos la cena o almuerzo resuelto.Vamos con la receta amigas/os.


La receta de hoy se hace muy de prisa y en casa tenemos siempre congelados estos ingredientes y ademas como el pescado congelado me da mas seguridad con eso del parásito que por experiencia con mi hija prefiero no exponerme ya que ella estuvo a la muerte.

INGREDIENTES PARA EL HERVIDO DE MERLUZA CON LANGOSTINOS:

* Una hermosa cola de merluza ya congelada.
* 2 Huevos cocidos.
* 1 Zanahoria.
* 1 Patata mediana.
* Aceitunas gazpachas o las que nos guste.
* 1 Puñadito de judías cocidas o en tarro.
* Langostinos cocidos a voluntad.
* 1 Tomate mediano pelado.
Aceite, limón o vinagre blanco, pimienta negra molida y sal.


ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer la cola de la merluza una vez descongelada y bien limpia de escamas con un poco de aceite y sal, cocemos también los huevos y  zanahoria y la patata a trocitos medianos. Mientras se cuecen, vamos pelando y troceando los langostinos cocidos y el tomate que partido a groso modo.

Una ves que tengamos cocido todos los ingredientes,escurrimos, pelamos los huevos pasándolos primero por agua fría y cortar la cocción.Cortamos a rodajas los huevos, la zanahoria una vez templada. Limpiamos la merluza de pieles y espinas.Troceamos la merluza y ponemos por tandas en el plato con el resto de ingredientes mencionados y unas judías verdes cocidas.( yo la puse de frasco)

Ponemos por encima las aceitunas  gazpachas sin hueso y regamos con una vinagreta de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.Yo lo pongo en un frasco y se emulsiona todos los ingredientes muy bien.Regamos por encima abundantemente o al gusto.


Muy buenas noches y como siempre daros las gracias por vuestra compañía queridas amigas/os.
DORIS MIS COSILLAS.














viernes, 5 de octubre de 2018

ENSALADA DE HIGOS Y RÚCULA..

No se a vosotros, pero por Madrid seguimos teniendo unas temperaturas muy altas. Como me entran ganas de irme nuevamente a remojarme al mediterráneo otros pocos de días.Mitigamos este calor con unas buenas ensaladas fresquitas que podemos como yo agregarles fruta y en este caso me he decantado por unos hermosos higos que me regalo mi amiga.He dado muy buena cuenta de ellos y hay va mi propuesta a ver si os gusta.


INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE HIGOS Y RÚCULA:

* Higos negros o los que nos gusten.
*Un manojo de rúcula solo las hojas.
* 1 Pepino pequeño.
* 1 Cebolleta, solo la parte blanca.
* 1 Tomate hermoso de ensalada pelado.
* Podemos ponerle nueces mondadas pero no tenía.
* 1 Manzana verde a trocitos.
* Para la vinagreta: aceite de oliva virgen extra, vinagre blanco de vino, sal y opcional, pimienta negra molida.


ELABORACIÓN DELA ENSALADA DE HIGOS Y RÚCULA.

Tan fácil como poner en una fuente los tomates pelados en rodajas finas, por encima la cebolleta a rodajas finas solo la parte blanca, la manzana y el pepino a cuadritos, las hojas de rúcula, los higos bien limpios en cuartos en el contorno de la fuente o plato.Regar con aceite de oliva virgen extra, sal una pizca y un chorrito de vinagre de buena calidad blanco de vino.
Una ensalada muy rica y sencilla que podemos disfrutarla antes de que se vallan los higos frescos.


Muy buenas noches y como siempre agradeceros vuestra visita que me encanta y vuestros comentarios. DORIS MIS COSILLAS.


sábado, 22 de septiembre de 2018

FIDEGUÁ DE MARISCO Y VERDURA.

Ya empiezo las clases de gimnasia para primero de octubre y seguramente de internet también a ver si me cogen en el centro de pensionistas, que no cuesta nada menos mal ya que las pensiones no nos suben nada de nada  y hay que apuntarse a un bombardeo como se suele decir.Hoy he preparado este hermoso plato para los tres, mi marido mi hijo y yo.Me he puesto morada ya que me gusta mucho y de acompañamiento un buen tazón de gazpacho que ya poco queda de calor espero, porque hoy en Madrid  a sido lo mas ...ni mas ni menos que 32 grados mínimo.


 INGREDIENTES:

* 1 puñado por persona de fideos para fideguá pequeños.
* 2 Tomates hermosos maduros.
* 1 Puñado de judías verdes, las mías congeladas.
* 1 Zanahoria pequeña.
* 1 Cebolla pequeña.
* 2 Dientes de ajo.
* 1 hoja de laurel.
*  Almejas, pueden ser congeladas.
* 1 Puñado de langostinos o gambones.
* 1 Pimiento verde.
* Azafrán o colorante alimenticio.
* 1 Caldo vegetal o de pescado.
* Aceite de oliva virgen extra.
*Opcional, un huevo cocido y guisantes ( Yo no puse)
* 1 Chorrito de vino blanco de buena calidad.
* Sal y pimienta negra al gusto.
 * Agua.
ELABORACIÓN:


Lo primero que hacemos mientras hacemos el sofrito, es cocer la pasta como indica el fabricante, aclaramos ligeramente y escurrimos.
Aparte: en una cazuela, vertemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla, dientes de ajos, pimiento,zanahoria, todo  finamente cortado.Una vez bien pochado, agregamos el tomate pelado y a cuadritos y las judías verdes.
Aparte ya tenemos las almejas en remojo para desechar la arena que pudiera tener y retiramos el agua varias veces frotándolas bien. Reservamos.
Los langostinos le quitamos todas las pieles y cabezas y cocemos en una cazuela con el caldo vegetal o de pescado junto con un poco de sal y el azafrán o colorante y el vino blanco.Dejamos cocer unos diez minutos, colamos el caldo y vamos agregándolo a la preparación del sofrito.
Dejamos cocer todo unos diez minutos,ponemos la pasta cocida, las gambas peladas, almejas bien escurridas. Dejamos cocer unos minutos hasta que las almejas se abran.Servir bien caliente.
Yo la he acompañado esta fideguá con un gazpacho tipo andaluz como somos en casa. 


  Muy buenas noches y hasta la próxima.DORIS MIS COSILLAS.

 





 


sábado, 15 de septiembre de 2018

PICADILLO ANDALUZ.

Hay que ver el calor que hace todavía, por Madrid hoy las temperaturas muy altas y en otros sitios inundaciones.Como es natural refrescarnos como podamos con ensaladas viene muy bien y esta en concreto de PICADILLO ANDALUZ, nos viene fenomenal.Es una receta muy sencilla que con ingredientes que tenemos por la nevera tenemos el plato resuelto y muy bueno, económico y rápido de elaborar. Nos ponemos a ello???


INGREDIENTES:

* 1 Patata hermosa.
* 2 Huevos cocidos.
* 1 Pepino mediano.
* 1 Tomate de ensalada grande o dos medianos.
* Aceitunas sin huesos al gusto.
* 1 Cebolleta, la parte blanca.
* 200 gr. de langostinos cocidos y pelados.
* 1 Lata de atún en aceite.
* 1 Latita de pimientos de piquillo, solo unas tiras.
* Para el aliño: Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

COMO LO PREPARO:


Lo primero que hacemos es cocer en agua con un poco de sal, los huevos y patata con piel hasta verlas en su ponto de cocción. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas y las colocamos en el fondo de una fuente.Cortamos a cuadritos los pepinos y a laminas la cebolleta y vamos repartiéndola en la fuente.
Pelamos los tomates, retiramos parte de las semillas, escurrimos la lata de atún de aceite, cortamos las aceitunas en rodajitas y las tiras de pimientos morrón.y vamos colocándolos en la fuente.
Por último, pelamos los langostinos y los huevos a cuartos.
En un bote de cristal vertemos aceite de oliva virgen extra,un chorro de vinagre blanco de vino y un poco de sal.Sacudimos el bote para emulsionar la vinagreta y vertemos por encima.Dejamos bien fresquita en la nevera hasta el momento de servir.


Muy buenas noches y espero que las vacaciones hayan sido muy positiva y agradables amigas/os.
Gracias por estar siempre codo con codo todas y hasta prontito. DORIS MIS COSILLAS.