martes, 3 de noviembre de 2020

TERNERA AL ESTILO ORIENTAL CON FIDEOS.

 

La ternera en salsa oriental es un plato muy sabroso que en casa lo solemos preparar de vez en cuando con arrroz pasta y así queda un plato mas completo y con mas cuerpo.Animaros si todavía no lo habéis preparado y se puede hacer con antelación.Vamos con la recetas amigas/os. 

ELABORACIÓN:

* 4 Filetes de ternera. 

* Pimientos rojos o verdes.

*1 Cebolla grande.

* 15 gr. de maicena.

* Aceite de oliva suave.

* 2 Zanahorias.

* Sal.

PARA LA SALSA ORIENTAL:

* 2 Cucharadas de aceite de oliva o girasol.

* 12 gr. de maicena.

* 3 Cucharadas de salsa de soja.

* 250 ml. de caldo de verdura o carne.

* 2 Cucharadas de vino blanco.

* 2 Cucharadas de miel.

* Podemos añadirle sésamo a la terminación del plato.

ELABORACIÓN:

Cortar los filetes en tiras, salpimentamos y pasarlos por maicena ligeramente y sacudimos y reservamos.

Partir los pimientos a tiras y las zanahorias y reservamos,

Cortar la cebolla a trozon irregulares y reservamos.

En una sartén, poner un chorro de aceite y salteamos la cebolla unos minutos, podemos dejarlas un poco crujientes no en mi caso.

Seguimos echando las tiras de pimiento y la zanahoria.Retirar y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco mas de aceite y saltear las tiras de carne y verlas doraditas.

Reservar.

En otra sartén, añadir dos cucharadas de aceite y agregamos una cucharada de maicena, tostamos ligeramente. Añadimos salsa de soja, el vino blanco y removemos para que no se pegue a la sartén.

Agregamos la miel y el caldo deseado.Dejamos cocinar la salsa a fuego medio.Por último,ponemos las tiras de ternera reservada,zanahorias y pimientos y dejamos que este a punto de sal.

Mientras cocemos la pasta tal como indica el fabricante.

Emplatamos tal como se aprecia en la foto y si nos gusta podemos ponerle un poco de sésamo por encima de la carne.

Buenas noches y muchas gracias por vuestros comentarios y sacar tiempo en estos momentos tan difíciles pero nuestro blog nos sirve de entretenimiento y aprender de cada una de vosotras.Hasta prontito. DORIS MIS COSILLAS.


 


 


 

  

 

viernes, 16 de octubre de 2020

MIGAS MANCHEGAS A MI MANERA.

 Hace tiempo que no paso por aquí, pues hemos estado en casa con problemas de salud y es lo que pasa las cosas vienen por rachas y la edad también influye en contra.Una vez medio superado el asunto os dejo con estas ricas migas que están deliciosas y admiten cualquier ingrediente que le pongamos.Vamos con la receta y me pasare por vuestros blogs mas a menudo que me gusta mucho ver vuestras ricas recetas.



INGREDIENTES:

*300 gr. de pan rústico asentado del día anterior picado a groso modo.

* 5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

* 5 dientes de ajos con su piel.

* 1 Cucharadita de sal.

Opcional: pimientos verdes, panceta, chorizo, uvas cortadas a tiras etc..

* 1 Taza de agua templada unos 200 ml.

ELABORACIÓN:

Picar el pan pequeño, y reservar ligeramente húmedo, tapamos con un paño.

Aparte en una cazuela profunda, ponemos el aceite junto con los dientes de ajos con su piel a fuego medio y doramos,  agregamos la sal y el agua y dejamos cocer unos 10 minutos.

Añadimos el pan reservado,y la proteína al gusto y retiramos los dientes de ajos y pieles.

Con una espátula de madera vamos picando y removiendo para que se formen las migas con cuidado no se nos quemen y nos queden sueltas .Bajar el fuego al mínimo hasta verlas doraditas y listas bien calientes para servir con un vasito de vino de la mancha.

Buenas noches y hasta muy pronto.  DORIS MIS COSILLAS.








viernes, 17 de julio de 2020

PISTO DE VERDURAS Y CARNE PICADA MIXTA.

Un plato que se hace muy rápido y si queremos ponerle un huevo frito también le viene muy bien al pisto.Esta vez lo he juntado con las verduras y queda realmente muy sabroso.En casa nos suele gustar con tostadas pero va en gustos.Vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA EL PISTO  DE VERDURAS Y CARNE PICADA MIXTA.

* 1 Berenjena, Un calabacín, 1/2 pimiento verde o rojo.1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, de 150 gr. a 200 gr. de tomate triturado.150 gr. de carne picada mixta.sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Limpiar bien todas las verduras  menuditas y vamos añadiendo por tandas a una cazuela con un fondo de aceite a media fuerza.Lo primero agregamos la cebolla y el diente de ajo y pochamos.
Agregamos la berenjena y seguir rehogando con cuidado, luego el calabacín bien escurrido, salpimentamos al gusto y dejamos que suelten las verduras el agua .
Agregamos entonces el tomate  y mientras se pocha en otra sartén con un chorrito de aceite, doramos a fuego medio la carne con un poco de sal.Una vez que cambia de color y este doradita la agregamos a la cazuela del pisto y dejamos hasta que suelte el líquido y quede a nuestro gusto.Removemos con cuidado y rectificamos de sal.
Dejamos reposar unos minutos y servimos con tostadas por lo menos en mi casa.
Podemos servirlo con unos huevos fritos que le quedan tan bien.


Buenas noches y muchas gracias por ver mis recetas de DORIS MIS COSILLAS. Hasta prontito.



viernes, 10 de julio de 2020

ARROZ A LA CUBANA CON LONGANIZA.

Estos días son de un calor insoportable, se te quitan las ganas de meterte en la cocina, pero no queda otra.Soy de poco bar y en casa que tenemos de casi todo no asisto al menos que vaya con mis hijos y mas ahora que esta la cosa fea.Este plato no necesita de mucha explicación pero a mi marido y a mi que estamos solos desde hace un montón de tiempo lo preparo en un piz paz.El arroz a la cubana con longaniza. Puf que rico esta.


INGREDIENTES Y LA ELABORACIÓN DEL ARROZ A LA CUBANA A MI MANERA.

Lo primero es depende de los comensales: en casa solo para dos adultos que no comemos mucho por cierto. Yo he puesto abundante agua en una cazuela con un poco de sal y una hoja de laurel.
 Lo calculo el arroz para dos personas por puñados  con mi mano.He puesto dos puñaditos por persona y dejado cocer unos 20 minutos, el arroz mio es redondo.
Transcurrido ese tiempo aclaramos y refrescamos.En una sartén, doramos un ajito laminado muy fino y salteamos ligeramente y así se calienta.En otra sartén, freímos los huevos uno o dos dependiendo las ganas que tengamos.Mientras he calentado el tomate frito, he salteado las longanizas pinchándolas con un tenedor un poco y así no se revientan en un poco de aceite, salpimentamos al gusto y emplatamos tal como se ve en la foto.Podemos ponerle un plátano salteado con un poco de mantequilla pero no tenía en esta ocasión.
Que paséis un buen día y cuidaros mucho. DORIS MIS COSILLAS.



lunes, 18 de mayo de 2020

ENSALADA REFRESCANTE MULTI -COLOR.

Hoy hemos tenido un día de calor bien considerable y nos hemos puesto esta ensalada muy completa y refrescante.Podemos ponerle otros ingredientes como atún, langostinos, gambas, palitos de cangrejo...en fín todo lo que en nuestras casa nos guste y tengamos en la nevera que en estos tiempos hay que tirar de lo que vamos teniendo en ella.Vamos con la receta que no tiene secretos pero que nos gustó mucho a mi marido y a mi.Ya que los chicos no pueden venir de momento.


* 1/2 kilo de mejillones.
* 1 Tomate mediano.
* 1 Aguacate.
* 1 Puñado de aceitunas sevillanas sin hueso.
* 1/2 cebolleta fresca, la parte blanca,
* 1 latita de atún al natural.
* 1 Patata mediana cocida. Aceite de oliva virgen extra.
* * Vinagre de vino blanco y sal al gusto.
* Opcional huevos cocidos.Yo no le puse.


ELABORACIÓN DE LA ENSALADA REFRESCANTE MULTI COLOR.

Lo primero cocemos la patata con piel.Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas.Una vez fresquitas, las colocamos en una fuente.
Cortamos la cebolleta la parte blanca y pelamos el tomate y cortamos a trocitos a groso- modo y vamos acomodándolo encima de la patata, El aguacate a rodajas y la latita de atún escurrida.
Escurrimos los mejillones y con media concha los ponemos alrededor de la fuente junto con las aceitunas troceadas.
En un frasco, ponemos un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre y sal. Batimos bien y aliñamos con esta emulsión la ensalada.

Ya la tenemos para disfrutarla en este momento solos sin mis queridosToni y Chary .Que ganas tengo de verlos.
Hasta pronto y cuidaros mucho.Pasar por vuestros blogs no veáis lo que me relaja.Buenas noches  y gracias por vuestras visitas. DORIS MIS COSILLAS.