sábado, 28 de septiembre de 2019

PLUM- CAKE ESPECIADO CON PASAS.

Como ya es sabido, el plum-cake es un pastel típico ingles.En casa lo preparo muy a menudo ya que admite múltiples variedades de ingredientes.Le podemos poner tanto frutas escarchadas, frescas, especias y también frutos secos.
Vamos con los ingredientes y receta.



INGREDIENTES:

* 2 huevos.
* 65 gr. de mantequilla o sustituirlo por aceite de oliva virgen no muy fuerte de acidez.
* 75 gr. de azúcar blanca.
* 80 gr. de harina de repostería.
* 80 gr. de maicena.
* 1/2 sobre de levadura química.
* 25 gr. de pasas sin pepitas.
* 25 gr. de fruta confitada opcional.
* 1 cucharadita de canela molida.
* 1 pizca  de clavo molido.
* 1 pizca de jengibre molido opcional.
* 1 chorito de zumo de limón.

ELABORACIÓN:


En un recipiente amplio, batir los huevos con el azúcar.
Añadir la mantequilla fundida o el aceite de oliva y el chorrito de limón..
Aparte, mezclamos las dos harinas con la levadura tamizada, las especias, pasas y mezclamos.
Agregamos a la preparación de los ingredientes líquidos poco a poco con una cuchara de madera hasta integrar bien.
Poner la masa obtenida en un molde tipo plum -cake. de 22 cm de largo, engrasamos por todos lados y forramos con papel encerado.Verter la masa y precalentamos el horno a 170º .Dejamos hasta verlo doradito y cuajado haciendo la prueba del palito  y ya lo tenemos listo para el café o el te.



Buenas noches y hasta pronto amigas / os. DORIS MIS COSILLAS.

viernes, 13 de septiembre de 2019

ENDIVIAS EN ENSALADA CON SARDINILLAS.

Ya estamos  de vuelta todas o casi todas de las vacaciones.La verdad sea, he tenido bastante tiempo abandonado el blog y la causa no ha sido otra que he estado pachucha unos meses con subidas de azúcar así que pondré mas recetas  saludables que dulces que no me vienen nada bien.Hoy he degustado estas endivias muy ricas y sencillas, las cuales con unas sardinillas de lata es un plato perfecto tanto para cenar como para medio día. Pasaré por vuestros blog mas a menudo que me hace mucha ilusión.


No pongo cantidades, yo para dos personas ha puesto dos endivias medianas, un tomate, una lata de sardinillas en aceite virgen extra bien escurrida.Un poquito de sal y unas gotas de limón.Unas tostaditas saladas y listo.Con una fruta una cena completa.


Muy buenas noches amigas/os y hasta prontito.  DORIS MIS COSILLAS.

martes, 30 de julio de 2019

PARA HACER CONEJO AL AJILLO.

El conejo al ajillo, son uno de los platos mas populares de nuestra gastronomía.Hay quien le gusta mucho como a nosotros y hay quien no le apetece nada.Como todo va en gusto.Es una carne blanca, con poca grasa y por ello es muy saludable.Por Toledo cerca de mi segunda vivienda lo podemos encontrar como tapa en cualquier tasca o como primer plato.Yo lo he preparado en casa y queda al ajillo muy sabroso, acompañado con una ensalada o con patatas al vapor  o fritas pero le aportan mas calorías.


INGREDIENTES PARA HACER CONEJO AL AJILLO.
* 1 Conejo mediano cortado en porciones.
* 5 Dientes de ajos con su piel.
* 1 Cucharada de harina de trigo.
* 200 gr. de vino blanco oloroso.
* Un vaso de caldo de carne unos 250 ml.
* Aceite de oliva virgen extra la necesaria sin pasarnos, perejil picado, una pizca de orégano, pimienta negra recién molida, limón el zumo.



ELABORACIÓN DEL CONEJO AL AJILLO:

Limpiamos muy bien las presas de conejo, retiramos todo rastro de grasa y pieles que pudieran a ver, secamos salpimentamos y pasamos cada tajada por harina.Reservamos.
En una cazuela preferentemente de barro, ponemos un fondo de aceite, golpeamos con la palma de la mano los dientes de ajo enteros y los vamos confitando en el aceite si llegar a dorarse para que no amarguen.Es ahora cuando vamos agregando poco a poco la carne enharinada.
Vamos girando los trozos para que se doren muy bien por todas partes  y no queden crudas por dentro.
Una ver bien dorada, agregamos por encima el zumo del limón, el orégano, el vino blanco dejamos unos minutos y acto seguido, el caldo de carne.Removemos con la misma cazuela para que se liguen y vaya espesando la salsa.Rectificamos de sal y dejamos sobre 20 minutos hasta ver la carne tierna y jugosa.Preparamos la guarnición mientras tanto.y servimos muy caliente espolvoreamos con perejil fresco muy picadito. Espero os guste.

BUENAS NOCHES Y DULCES SUEÑOS.YA ESTOY EN CASA DESPUÉS DE DOS MESES SIN PODER VISITAROS.ESPERO QUE PASÉIS EN ESTE MES DE AGOSTO UNA ESTUPENDAS VACACIONES.                                   DORIS MIS COSILLAS.


viernes, 3 de mayo de 2019

CODITOS EN SALSA CON ESPINACAS.

No hay plato mas energético que un buen plato de pasta con  verduras.Esta vez he preferido optar por este plato muy sano desechando los productos cárnicos. Pero si os apetece podéis ponerle chorizo por ejemplo o unos trocitos picaditos de jamón.


 * Pasta tipo coditos la necesaria según comensales.
* 1 Bolsa de espinacas ecológicas frescas.
* 1/2 Cebolla.
* 2 Dientes de ajo.
* 1/2 pimiento verde.
* 100 gr. de tomate frito tipo casero.
* Pimienta negra molida.
*Aceite  de oliva virgen extra.
* Sal y unas hebras de azafrán.
* Queso rallado.

ELABORACIÓN DE LOS CODITOS EN SALSA CON ESPINACAS.


Lo primero es cocer los coditos de pasta según indique el fabricante.
Aclaramos con agua fría y escurrimos bien.Reservamos caliente.
Vamos a hacer la salsa, para ello, ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva, pochamos la cebolla laminada, los ajos, el pimiento, a fuego medio.
Una vez pochado, agregamos el tomate frito, un poco de agua salpimentamos al gusto y las hebras de azafrán.Dejamos el conjunto hacerse una buena salsa.
Pasamos por el chino esta salsa y agregamos la pasta .
Por otro lado, en una cucharadita de aceite pochamos las espinacas cortaditas y dejamos hasta que estén tiernas pero sin pasarnos.Las agregamos al guiso y dejamos el conjunto cinco minutos mas. Servimos acompañado de queso de gratinar el que mas nos guste. Podemos, en el momento de servir darle un golpe de gratinado.

Buenas noches y que tengáis un buen fin de semana.Gracias por vuestra visita. DORIS MIS COSILLAS.




domingo, 28 de abril de 2019

COSTILLAS DE CERDO CON GARBANZOS Y PATATAS GUISADAS.

Que bien sientan los garbanzos y patatas guisadas poniéndole de proteínas tanto de carne de cerdo, de vaca, cordero o pescado.Esta vez me he decantado por unas costillas frescas de cerdo pero en adobo también están para chuparse los dedos.


* 1 Bote de garbanzos cocidos.
* 1/2 Kilo de costillas de cerdo frescas.
* 1 Pimiento verde o rojo.
* 1 Cebolla mediana.
* 2 Dientes de ajos.
* 1 Zanahoria.
* 2 Patatas frescas.
* 1 Tomate grande rojo.
* 1 Pastilla de caldo de verdura o de carne.
* 1 Hoja de laurel..
* 1 Puñadito de judías verdes congeladas o frescas.
* Sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida y un vaso aproximado de agua.
* 1/2 vaso de vino blanco de buena calidad.


ELABORACIÓN:

Aclaramos el bote de garbanzos, escurrimos bien y reservamos.
Pelamos las patatas cortamos y tronchamos mejor para que espesen mas el caldo. Reservamos.
En una cazuela, ponemos un fondo de aceite y en él pochamos la cebolla y los ajos muy menuditos.
Cuando estén un poco dorados, agregamos a tiras los pimientos , las costillas troceadas al gusto, las especias mencionadas y seguir pochando el sofrito.Vertemos el vino, desmenuzamos el cubito de caldo y las judías verdes tal están congeladas.Rallamos el tomate bien maduro y unas hebras de azafrán mejor que colorante para darle color.Dejamos cocer hasta que la carne esta casi tierna con el vaso de agua.Pasado ese tiempo, vertemos los garbanzos reservados y rectificamos de sal.Dejamos unos minutos mas el guiso a fuego medio y servir muy caliente.Con un gazpacho bien fresquito una delicia económica y sana.


Buenas noches y mañana a votar todos que es un derecho que tenemos todos y encima es gratis menos mal jijiji. DORIS MIS COSILLAS.