Muchas gracias por vuestros comentarios

sábado, 1 de noviembre de 2014

COMO HACER PANELLETS

El día de todos los santos es una tradición católica instituida en honor a todos los santos. Conocidos y desconocidos del mundo moderno, según el papa Urbano I V, para compensar cualquier  falta a las fiestas de los santos durante el año. En España y en otros muchos lugares del mundo se celebra la tradición de honrar y traer a nuestra memoria a las personas que han muerto.
En muchos países el invierno está asociado a la estación mas lúgubre y fría la " muerte" de la naturaleza( antes del sobrecalentamiento del planeta, se iniciaba cuarenta días después del equinoccio de otoño ( 22 de septiembre) precisamente con El Día de todos los Santos, el 1 de noviembre.
Se rinde culto a los muertos y en estos días ( el día 2 es el día de las almas, día de los muertos) y se vinculan con la vuelta de sus almas durante estos días y a diversas manifestaciones de su presencia entre nosotros. Fuente... Wikipedia.


INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS:

* 1/2 kg. de almendra cruda molida.
* 1/2 kg. de azúcar blanca.
* 250 gr. de boniato cocido.
* 1 Limón su ralladura.
* 2 Huevos y una yema.
Para rebozar los panellets:
* 200 gr. de piñones.
* 150 gr. de almendra gravilla caramelizada o cruda.
* 150 gr. de coco rallado.
* 2 Tiras de regaliz negro.
* Topins de azúcar rojo.
* Sésamo caramelizado.
* Chocolate en tableta, blanco y negro para relleno.
* 1 Tarrina de chocolate con avellanas para rellenar y lo que mas os guste.

ELABORACIÓN:

Cocer con la piel los boniatos, una vez este paso, dejar templar, pelar y con un tenedor lo trituramos.


Agregar el azúcar, almendra molida y la ralladura de limón y mezclamos.


Separar las yemas de las claras de huevo y reservar estas. Agregamos dos yemas e integramos a la masa.


Dejamos reposar unos minutos la masa, mientras preparamos los ingredientes de rebozar los panellest.


Ponemos en cada platito los ingredientes de rebozar y relleno: coco rallado, topins de color rojo, piñones, sésamo caramelizado, almendra gravilla caramelizada o cruda, chocolate en tableta negro y blanco, regalíz negro, crema de chocolate con avellanas y chocolate en crema o lo que mas nos guste.

Con una cucharita, coger porciones de masa y hacer pequeñas bolitas como del tamaño de una nuez.
Aplastamos con la palma dela mano y depositamos  trocitos de chocolate blanco, chocolate negro, crema de chocolate con avellanas y chocolate en crema de forma aleatoria, para que nos sorprenda el relleno al comerlo.

Batir las claras de huevo ligeramente y pincelamos cada panellets.
Forrar una bandeja de horno con calor solo arriba con papel se hornear.

Rebozamos cada bolita en los platos y vamos poniéndolos en la bandeja del horno separados entre sí.
Batir con un tenedor la yema de huevo y pincelamos los panellest de piñones, sésamo y almendras, llevar al horno con cuidado que no se quemen los piñones porque amargan.
Retiramos del horno y dejar templar antes de retirarlos con una espátula con cuidado.





Espero que os guste y animaros que es super fácil de hacer y muy ricos. Buenas noches.





 



viernes, 31 de octubre de 2014

PASTEL DE ZANAHORIA ( CARROT CAKE)

Hoy traigo un pastel de zanahoria muy rico, no se que a pasado ayer que lo he moderado con mis fotos y el enlace en facebook y a desaparecido y lo voy a editar de nuevo. Por cierto, salio en escritorio y no lo entiendo. Espero que no me pase mas y si sabéis algo al respecto me lo digáis porfaaaa...!!! puse el enlace del blog de Las recetas de triana que me gustó mucho, la he cogido prestada. Gracias... y pasar a ver su hermoso blog.


INGREDIENTES PARA LA TARTA:

* 4 Zanahorias pequeñas.
* 275 gr. de harina.
* 1 Sobre de levadura.
* 1 Cucharadita de canela molida.
* 1 Pizca de nuez moscada. ( yo no le puse)
* 225 gr. de azúcar.
* 200 gr. de azúcar morena.
* 340 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 3 Huevos grandes.
* 2 Cucharaditas de extracto de vainilla.
* 1/2 Vaso de zumo de naranja.
* 2 Cucharadas de nata.

PARA EL RELLENO :

* 400 Gr de queso crema.
* 400 Gr. de nata para montar.
* 100 Gr.de azúcar glass.
* 120 Gr. de mantequilla en pomada...yo puse el doble de cantidades de crema para poner el relleno y cobertura.

ELABORACIÓN DE LA TARTA:

  
Precalentar el horno a 170º.
Engrasar el molde desmoldable con mantequilla por todas partes.
En un bol, mezclamos la harina, la levadura,la canela o nuez moscada ...yo no puse.

Batir la mantequilla y el azúcar blanca y morena hasta que creme.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta integrar bién.
Añadir el extracto de vainilla , mientras seguir batiendo con las varillas.
Colocar esta mezcla sobre los ingredientes secos tamizados, mezclamos  y añadimos el zumo de naranja.
Incorporamos la zanahoria rallada yo cocida o al gusto, la nata a la mezcla y seguir removiendo hasta integrarlo.
Verter la mezcla en el molde reservado y hornear alrededor de una hora a 175º .
Pinchar el pastel con un palito antes de retirar del horno, ya que depende del grosor del mismo.
Una vez cocido, retirar del horno, dejar enfriar completamente encima de una rejilla.
Cortar el pastel por el centro mientras preparamos la crema.

ELABORACIÓN DE LA COBERTURA Y RELLENO:

En un bol bien frío.montar la nata, yo le puse un poquito de maicena como estabilizante y se mantenga mas firme. Reservamos en la nevera.
En otro bol, mezclamos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que blanqueen.
Añadir el queso crema a la mantequilla  hasta que creme.
Retirar la nata del frigorífico e integrar todo con una espátula con cuidado y no se baje la crema.
Montamos el pastel ya frío, en una bandeja redonda. Rellenamos con una cantidad considerable de crema con la espátula.
El resto de relleno, cubrimos por encima dejando que el relleno chorree de forma rústica.
Decoramos con zanahoria rallada caramelizada ligeramente, dejamos enfriar y decorar al gusto.


Muchas gracias por los comentarios y por vuestro tiempo tan precioso:






lunes, 27 de octubre de 2014

ENSALADA COMPLETA.

Ensalada completa y refrescante, como es de costumbre en mi casa,  Solo con unos ingredientes como podemos apreciar en la receta que pongo hoy y explicación de como preparar sushi.Me la regaló una amiga que lo prepara genial y aproveche a agregarlo a la ensalada.Quedó muy buena.

Solo tenéis que tener muy fresco todos los ingredientes:
1 Tomate ensalada, Atún en aceite,1 Huevo cocido, Aceitunas verdes; Ensalada variada,ensaladilla rusa al gusto, Zanahoria en frasco, queso fresco, sushi, aceite de oliva, vinagre blanco y sal.

Poner todos los ingredientes en una fuente o plato individual y agregar la sal, vinagre y aceite de oliva virgen sin pasarnos, remover con cuidado y si queréis ver de forma sencilla como se prepara el sushi...dejo este vídeo y su paso a paso que me a parecido muy interesante.






Que paséis un buen día.Besoss amigas/os...







sábado, 25 de octubre de 2014

HALLOWEEN RECOPILATORIO

Ya tenemos encima halloween y si queréis ver la receta completa de este tipo tan feo y terrible dejo el enlace de ellos y desearos unas felices fiestas ...!!! si podéis dormir esta noche claro! jajaja.

Pinchad en los tres enlaces...???


http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/2012/10/halloween-y-muffins-salados.html




http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/2014/10/happy-halloween.html



http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/2013/10/feliz-dia-de-halloween-2013.html




Buenas noches os deseamos mi perrita Linda y yo y felices sueños. Besossss Doris.

PAELLA DE MAGRO, LANGOSTINOS Y VERDURAS.

Casi cada fin de semana solemos preparar paella y poniéndole diferentes ingredientes con un buen fondo de verduras, resulta mas sabrosa y ligera. Hoy esta es mi propuesta que espero que os guste .


INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

* 8 Tacitas de arroz bomba.
* 1/2 cebolla.
* 2 Dientes de ajo.
* 1/2 pimiento rojo.
* 1 Puñadito de guisantes.
* 4 Champiñones.
* 2 Espárragos trigueros opcional.
* 1 Pastilla de caldo vegetal.
* Langostinos crudos al gusto.
* 1 Tomate maduro grande.
* 1/4 de magro a trocitos.
* Sal y pimienta molida.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Chorrito de vino blanco.
* Colorante amarillo o azafrán.


ELABORACIÓN:

En una cazuela, poner un chorro generoso de aceite de oliva.
Pochar a trocitos: la cebolla, dientes de ajo, pimiento rojo.
Ponemos la carne de cerdo a trocitos y seguir sofriendo.
Limpiar y cortar los champiñones, espárragos trigueros y guisantes ( yo los puse congelados) y los agregamos también.Salpimentamos ligeramente y dejar reposar unos minutos mientras aprovechamos a añadir el colorante o azafrán al gusto.
Pelar el tomate maduro, cortamos, troceamos y agregamos junto con el chorrito de vino blanco.
Agregar el arroz bomba y rehogamos unos minutos mientra se calienta el caldo.
Poner a calentar el agua con la pastilla de caldo vegetal.( el doble de caldo que de arroz).
Verter el caldo caliente y dejarlo cocer unos diez minutos, agregar los langostinos crudos y dejar otros diez minutos o hasta verlo en su punto.
Retirar del fuego y dejamos reposar tapado con un lienzo cinco minutos.
Acompañar con una ensalada de tomate y aceitunas machacadas.


Que paséis un hermoso día y gracias por pasar por mi cocina que es la vuestra amig@ssss









viernes, 24 de octubre de 2014

MONTADITOS EXPRÉS.

Hoy amig@s hemos estado muy atareados...después de varios meses de vacaciones, hay que darle un repaso a la casa y como todas, arreglar la ropa de estas fechas mas frescas.Pero es un decir: claro, porque por Toledo está haciendo 23º y yo sigo en manga corta como si fuera verano. Hoy toca con tanto trajín una comida mas ligera y sencilla. pero por sus buenos ingredientes mi marido se lo comió sin chistar.
INGREDIENTES> MONTADITOS EXPRÉS:

  
NO PONGO CANTIDADES DEPENDE DE LOS COMENSALES:

* Barra de pan rústico* Langostinos medianos ya cocidos * Jamón loncheado fino ibérico * Tomate hermoso para ensalada* Queso viejo de oveja * Queso crema natural* Aceite de oliva virgen extra* Sal*


ELABORACIÓN DE LOS MONTADITOS EXPRÉS:

Como podemos ver no se necesita explicación ; solo tenemos que hacer rodajas gruesa con la barra de pan y tostarlas ligeramente, cubrir con el queso crema, las rodajas de buen tomate con un poco de sal. acomodamos encima los langostinos cocidos pelados, las lonchas finas de jamón ibérico, las lonchas a groso modo de queso viejo de oveja y rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Lo acompañamos con una cerveza espumosa y bien fresquita o con lo que mas nos guste de refresco y ya lo tenemos...!!!


Buenas noches y que paséis un buen día.






  
                                                                                      





miércoles, 22 de octubre de 2014

ENSALADA VARIADA CON SALSA DE CUATRO QUESOS

En mi casa, nos gusta mucho las ensaladas y el queso y que mejor que combinar estos dos ingredientes para elaborar una ensalada variada con salsa a los cuatro quesos, la combinación es deliciosa.  Preparamos la salsa lo primero para que se vaya enfriando y mientras tanto, hacemos nuestra ensalada. Vamos con los ingredientes y receta...!!!


INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CUATRO QUESOS:

* 60 gr. de queso roquefort.
* 60 gr. de queso de cabra.
* 60 gr. de queso brie.
* 50 gr. de requesón.
* 1 Brick de nata para cocinar.

ELABORACIÓN DE LA SALSA:

En una cazuelita, trocear todos los quesos en dados y la nata. Poner al fuego lento todos los ingredientes, removiendo con unas varillas continuamente para que no se agarre a la cazuela.
Cuando esté derretido agregar una pizca de sal y pimienta, es opcional.
Si comprobamos que está algo líquida la salsa, añadimos un poco de maicena diluida en un poco de leche fría y seguir integrando en caliente.Una vez que se enfríe queda mas densa la salsa de queso.


INGREDIENTES PARA LA ENSALADA VARIADA:

* 1 Bolsa mediana de lechuga variada.
* La salsa de cuatro quesos.
* 1 Pechuga de pollo sin piel ni grasa asada o a la plancha..
* 1 Tomate hermoso para ensalada pelado.
* 50 gr. de queso fresco.
* Pan tostado industrial o casero.
* Perejil seco.

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA VARIADA:

Tener los ingredientes fresquitos para la ensalada:
En una fuente de servir, agregar la bolsa de ensalada variada, el tomate pelado y troceado pequeño,el queso fresco, el pan tostado cortado a groso modo y la pechuga de pollo asada o a la plancha a tiras regulares. Retiramos la salsa de la nevera y en el momento de servir rociamos la ensalada generosamente con la salsa de cuatro quesos, espolvoreamos con perejil seco y a disfrutar.


Que paséis un buen día y muchas gracias por pasar por mi cocina que es la vuestra amig@ssss.