martes, 1 de septiembre de 2015

ENSALADILLA RUSA CON ACOMPAÑAMIENTO.

La ensaladilla rusa, es una receta tradicional en la cual, cada uno le damos el toque personal.
Tanto para el almuerzo como para la cena en estas fechas de tanta calor nos apetece hacerla muy a menudo y hoy la he acompañado con fiambre de buena calidad, queso viejo de oveja y unos picatostes de sésamo que acompañan estupendamente y esta es mi propuesta amigg@ssss para hoy.


INGREDIENTES:

* 500 gr. de patatas nuevas.
* 3 Zanahorias.
* 2 Huevos cocidos.
* 6 Palitos de cangrejo.
* 100 gr. de queso tierno.
* Aceitunas sevillanas.
* 4 Cucharadas de guisantes en conservas finos.
* 3 Latas de atún en aceite bien escurrido.
* Mayonesa casera o industrial baja en caloría.
* Sal.
Ademas para emplatar:
* Queso de oveja, mortadela de aceitunas, regañás con sésamo.

ELABORACIÓN:


En una olla, poner a cocer las patatas bien lavadas con piel con agua fría a fuego medio.
Pelar las zanahorias y las añadimos a la olla.
Dejamos cocer durante 20 minutos y añadimos bien lavados los huevos y una cucharadita de sal fina y dejamos cocer 10 minutos mas.
Apartamos del fuego la olla y escurrimos y dejamos templar.
Pelamos y cortamos a cubitos los ingredientes mencionados y dejamos un huevo para decorar.Acto seguido agregamos en una fuente de servicio.
Le picamos algunas aceitunas palitos de cangrejos y guisantes y removemos junto con la mayonesa bien fría.
Ponemos un poco mas de mayonesa para nivelar la fuente, adornamos con aceitunas enteras, huevo cocido a rodajas y queso fresco a trocitos.
Para presentar el plato yo lo he puesto tal como se aprecia en las fotos y ya lo tenemos.


Muy buenas noches y daros las gracias por pasar a ver mi blog que es el vuestro...DORIS.




domingo, 30 de agosto de 2015

ENSALADA DE PATATAS CON JAMÓN Y TOMATES CHERRY .

Seguimos con las ensaladas mientras el tiempo este así de caluroso y es casi lo que mas nos apetece. Cuando venimos de la playa y luego enseguida de cabeza a la piscina.Todo el día en remojo como los garbanzos jijiji.  Se prepara en poco tiempo y así fresquita de la nevera da gusto.


INGREDIENTES...CANTIDAD SEGÚN COMENSALES.

* Patatas frescas.
* Huevos cocidos.
* Aceitunas.
* Jamón dulce o pavo.
* Tomatitos cherry.
* Cebolleta.
* Atún en aceite.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal.
* Vinagre de Jerez.

ELABORACIÓN:


Poner a cocer las patatas a trozos no muy grandes en agua con un poco de sal hasta que estén en su punto de cocción, escurrimos y dejamos enfriar.
Por otro lado, cocemos los huevos como de costumbre, pelamos y troceamos a groso modo.Reservamos.

Una vez frías las patatas y troceadas, ponemos sobre la fuente deseada, agregamos la cebolleta a tiras finas, las aceitunas, huevo reservado a trozos, jamón cocido a tiras, atún escurrido y los tomates cherry.
Regamos con aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de Jerez y sal al gusto.
Removemos con un tenedor y dejamos refrescar hasta el momento de consumirla.


Buenas noches y que paséis un buen Domingo.Bsss  DORIS.


viernes, 28 de agosto de 2015

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO CASERO.

Para el viaje de vuelta a Madrid, me pidió mi hijo un bocadillo de tortilla de patatas con chorizo, la verdad es que no lo he preparado nunca y el resultado nos gustó mucho, queda muy jugosa y tan contento que se fue con sus dos bocatas de tortilla que con las prisas del viaje no pude sacar las fotos, pero me dijo que le gusto mucho y que repetiría cuando estemos nuevamente en su casa en poco tiempo, en octubre. Vamos con la receta que no tiene misterios ninguno.


INGREDIENTES:

* Patatas 1 kg frescas.
* 1 Cebolla mediana.
* 5 Huevos medianos.
* 1 Chorizo casero en mi caso.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal al gusto.

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar muy finas las patatas en cubitos, la cebolla a tiras finas, lavamos y escurrimos bien para quitarle un poco el almidón.
Calentamos el aceite a fuego medio en una sartén que no se agarre al fondo.
Pochamos a fuego lento las patatas con la cebolla y cuando estén blanditas agregamos el chorizo fresco a trocitos sin piel y un poco de sal fina.
Batimos los huevos mejor a temperatura ambiente y agregamos las patatas con el chorizo bien escurridos de aceite.
Cuajamos la tortilla como de costumbre y damos la vuelta como se puede ver quedó muy rica y jugosa.



Ya la tenemos y duro na de naaa...!!!


Buenas noches y hasta la próxima entrada amigas/os. Doris




miércoles, 26 de agosto de 2015

POLOS FRUTALES.

Cuando venimos de la playa, sofocados, con sed, que mejor que disfrutar de unos polos caseros frutales y deliciosos. Con pocos ingredientes y dejando cuajar unas horas en el congelador podemos disfrutarlos a cualquier hora.

He puesto las cantidades a ojo, pero la textura tiene que ser espesa para que nos quede cremosos y deliciosos.


INGREDIENTES:

* 1/2 paquete de galletas maría doradas.
* 1 Mango madurito.
* 2 Platanos.
* 1 Cucharada de miel.
* No puse azúcar.Si se desea ponerle.

ELABORACIÓN:
Preparamos todos los ingredientes: La batidora de vaso, galletas, miel, el mango, plátanos y los recipientes de polos.


Picamos las galletas a groso modo y vamos añadiendo al vaso de la batidora,los plátanos pelados y troceados, cucharada de miel, mango pelado a trocitos y si deseamos un poco de azúcar. Yo no le puse.


Batimos el conjunto hasta formar una crema espesa.Si estuviera demasiado densa, agregamos un poco de leche o nata fría y seguir batiendo.Rectificamos de dulzor.


Vertemos en los envases de los polos y los llevamos al congelador mejor de un día para otro.



Si os apetece podéis dar un bocadito como yo y buenas noches.


lunes, 24 de agosto de 2015

ENSALADA DE PASTA CON FRUTA

Como apetece disfrutar de la pasta fresquita en verano, le podemos añadir lo que mas nos gusta y tengamos en casa, son muy versátiles y podemos añadirle toda clase de frutas y verduras que tengamos por casa y con aceite o alguna salsita le damos un toque delicioso y son muy  sanas.


NO PONGO CANTIDADES EN LOS INGREDIENTES, SEGÚN COMENSALES;

* Macarrones pequeños.
* Aceitunas sevillanas.
* Mayonesa, puede ser casera o industrial.
* Atún en aceite.
* Hojas de lechuga.
* 2 Melocotones enteritos.
* Tomates para ensalada.
* Pepino.
* Espárragos blancos de lata.
*Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y zumo de limón.


ELABORACIÓN:

Poner a cocer los macarrones cantidad necesaria con abundante agua hasta verlos cocidos pero sin pasarnos, aclaramos con agua fría, escurrimos y ponemos en fuentes individuales.
Cortamos la lechuga y una vez bien limpia centrifugamos para escurrirla bien. añadimos a los macarrones cocidos.
Pelamos los melocotones pepinos y tomates y cortamos a trocitos y añadimos a las fuentes.
Añadimos los espárragos de lata bien escurridos a trocitos y las aceitunas enteras yo con huesos porque me gustan mas.
Aliñamos el conjunto con un poco de aceite y sal y zumo de limón, removemos con cuidado.
Agregamos en un extremo el atún en aceite escurrido y mayonesa cantidad al gusto y ya la tenemos la ensalada bien fresquita.


Buenas tardes y muchas gracias por vuestros comentarios aún en estas fechas estivales.