sábado, 16 de febrero de 2019

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA.

Que bien sientan tener a mano unas galletas especiadas para cualquier momento del día.Soy de pocas galletas pero estas concretamente me gustan por lo sencillas y saludables.Compradas es que no me gustan nada por la cantidad de aditivos que le ponen.Si os apetecen y los chicos para la merienda lo agradecerán. Se pueden bañar en chocolate también pero le aportamos mas calorías. Con fondánt no nos va en casa nada aunque quedan muy bonitas. Vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA:

* 500 gr. de harina .
* 300 gr. de mantequilla.
* 200 gr. de azúcar morena o blanca.
* 2 Huevos.
* 1 cucharadita de sal rasa.
* 2 Cucharadita de canela.
* 1 Cucharadita rasa de jengibre.



ELABORACCIÓN :

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en un bol hasta cremar.
Añadir los huevos y seguir batiendo con las varillas.
Incorporamos la harina cernida, la sal, canela y jengibre.Seguir batiendo y luego amasamos con las manos. Hacer una bola y tapamos con papel film la masa.
La dejamos en la nevera una hora para que endurezca.
Pasado ese tiempo, estiramos la masa con un rodillo sobre papel vegetal o entre medio de dos papeles.
Dejamos las galletas mas o menos de un centímetro de grosor y cortamos con nuestros cortadores preferidos y diferentes figuritas.
Precalentar el horno a 180º  con calor en ambas partes.
Hornear 7-10 minutos  hasta verlas ligeramente doraditas y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, ya la podemos conservar en una caja metálica y a disfrutarlas a cualquier hora del día.



Buenas noches y daros las gracias por vuestra visita tan valiosa. DORIS MIS COSILLAS.


sábado, 9 de febrero de 2019

PAELLA DE ARROZ CON CIGALITAS.

En casa es bien venida todas las formas y maneras de un buen plato de arroz .Sea mixta con magro pescado o como bien parezca.
Quedó muy rica, la he preparado en casa de mi hijo mientras nos tomamos un aperitivo con jamón y una cervecita.


INGREDIENTES:

* 500 gr. de arroz bomba.
* 1 Cebolla mediana.
* 2 Dientes de ajo.
* 150 gr. de mejillones opcional.
* 5 Cigalas para adornar el plato..
* 1 Tomate grande maduro.
* 200 gr. de pechuga de pollo picadita.
* 150 gr. de cigalas o langostinos.
* Pimientos de piquillo para decorar.
* 1 Pimiento verde.
* 6 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
* 1,5 l, de caldo o fumé de pescado.
* Anillas de calamar a trocitos.
* Sal, pimienta al gusto.
* Azafrán unas hebras.

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla, los ajos y pimientos finamente.
Troceamos el pollo y calamares. Dejamos algunas cigalas para decorar, el resto de cascaras como los langostinos pelamos y nos sirve para preparar un fume como de costumbre.
Ponemos al fuego el  paellero y agregamos el  aceite, echamos las verduras troceadas, remover con cuidado unos minutos.  Agregamos el pollo y calamares troceados,salpimentamos la carne y seguir rehogando.Vertemos el tomate pelado y troceado muy pequeño, rectificamos de sal y añadimos el azafrán.Podemos mojar con un chorrito de vino blanco de buena calidad. Dejamos evaporar el alcohol .Agregamos el arroz, removemos para que se integre bien y vertemos el fume caliente.
Si vemos que necesita algo mas de caldo le ponemos un poco mas bien caliente.
Lo dejamos 20 minutos, apartamos 5 minutos tapado y adornamos con unas cigalas y pimientos de piquillo.
Con una ensalada ya tenemos nuestro buen almuerzo.

Muy buenas noches y como siempre estaré pendiente de vuestras ricas recetas.Yo con este gripazo que he tenido y me ha dejado en cama 15 días, vuelvo nuevamente a la carga jijiji.   DORIS MIS COSILLAS.







domingo, 20 de enero de 2019

TORTITAS AMERICANAS SENCILLAS Y SANAS.

Las conocidas tortitas americanas como hoy las he puesto y degustado en casa, podemos hacerlas lo mas sanas posible, añadiéndoles en vez de mantequilla, aceite de girasol.De oliva no por su acidez.
Le he puesto dentro de las tortitas americanas una cucharadita colmada de confitura de albaricoque sin azúcares añadidos y el sirope de chocolate lo he preparado casero.Si tenemos prisa, podemos comprarlo industrial que hay de diferentes sabores como de fresa, caramelo, chocolate blanco o negro y lo mismo con el relleno al gusto.Podemos terminar con nata montada o helado de vainilla que quedan deliciosos.Un día de tele y merienda en familia de lo mas rica y dulce.


INGREDIENTES:

* 60 gr. de aceite de girasol.
* 4 Huevos medianos.
* Leche 500 ml.
* Extracto de vainilla 10 ml.
* Harina  de trigo 400 gr.
* Levadura de repostería 20 gr.
* Azúcar blanqulla 80 .

ELABORACIÓN DE LAS TORTITAS AMERICANAS:


Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, añadir el extracto de vainilla.Mezclamos con  las varillas. Agregamos la leche y el aceite y seguir batiendo.
Tamizamos la harina con la levadura química.
Vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura mientras mezclamos a los ingredientes líquidos hasta quede una masa lisa y sin grumos semi-líquida.
Ponemos al fuego medio, una pequeña sartén y la pincelamos con aceite de girasol o si preferimos con mantequilla. Agregamos un cucharon pequeño de masa y giramos con cuidado la sartén de forma circular un par de minutos.Veremos burbujear la masa, le damos la vuelta con una espátula y dejamos otro par de minutos con cuidado no se quemen.
La vamos poniendo en un plato tapadas con un paño para que se conserven templadas o las dejamos en el horno a mínima potencia  50ºc. hasta terminar con toda la masa.
La acompañamos como en mi caso con confitura de albaricoque sin azúcar añadido, sirope de chocolate, fresa, caramelo y un copete de nata o helado todo en pequeñas proporciones ya que es un postre calórico.
Como en casa les gusta mucho el chocolate le he puesto en abundancia como podéis ver...
También podemos presentarlas con frutas frescas como plátanos o con las frutas que mas nos gusten y resultan mas ligeras.



Buenas noches y como siempre agradecer vuestras visitas y vuestro tiempo tan valioso.
DORIS MIS COSILLAS.




viernes, 18 de enero de 2019

BIZCOCHO DE LIMÓN CON ARÁNDANOS.

En casa, como en casi todas las que tenemos blog de cocina y repostería, preferimos hacer en casa nuestros dulces y platos caseros.Yo miro con lupa los ingredientes que los dulces llevan en las etiquetas...pero hay personas que me dicen, si miras las etiquetas no podrías comer de nada jijiji pero yo sigo con mi norma y si veo cosillas que no me gustan como el aceite de palma por citar algunos ingredientes malos, es mejor hacerse uno un bizcocho como este de limón con aceites buenos y dejarnos de consumir esas porquerías... es mi opinión.Luego viene que si el colesterol etc y demás problemas de salud.De vez en cuando todos lo hacemos pero menos es menossssssss.


INGREDIENTES:

* 3 Huevos.
* 180 de azúcar.
* 180 gr. de aceite de oliva virgen extra suave.
* 1 Yogur natural griego.
* Ralladura de un limón grande.
* 70 gr. de zumo de limón.
* 1 Sobre de levadura química.
* 120 gr de arándanos.
* Azúcar glas.

COMO PREPARAR EL BIZCOCHO DE LIMÓN Y ARÁNDANOS.


En un cuenco, poner el azúcar con los huevos y batir con las varillas.
Añadimos el aceite de oliva, mientras seguimos batiendo.
Lavar bien y rallar el limón y verter el zumo.Seguir mezclando.
Por último, añadimos la harina tamizada con la levadura y seguir mezclando.
Vertemos la mezcla en un molde previamente aceitado y enharinado o de silicona.
Agregamos los arándanos que se reparten en la masa.
Precalentamos el horno a 180ºc. durante 30-35 minutos a media altura .
Comprobamos pinchando con una brocheta, si sale limpia ya lo tenemos.
Desmoldamos una vez frío, pasamos un cuchillo alrededor del bizcocho.
Cortar a rodajas y servir.Podemos ponerle azúcar glas o con helado pero nos aporta mas calorías.


Mirar que corte mas delicioso y esponjoso, lo degustamos con un cafetito en mi terraza pero huyyy que frío.


Buenas noches queridas amiga que me voy de patitas a la cama.Gracias por vuestros comentarios.
DORIS MIS COSILLAS)))









miércoles, 16 de enero de 2019

TOSTA DE PISTO CON QUESO Y PIMIENTOS ASADOS..

Hay días que no apetece meterte horas en la cocina y en casa casi siempre tengo congelado pequeñas porciones de pisto manchego y pimientos asados.También en el mercado venden unos tarros muy buenos y nos quitamos de encender el horno.



INGREDIENTES PISTO MANCHEGO
* 3 Tomates maduros grandes.
* 200 ml de salsa de tomate, mejor casera.
* 1 Calabacín.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Pimiento rojo mediano.
* 1 Cebolla.
* 1 Diente de ajo y sal al gusto.

ELABORACIÓN DEL PISTO:

En una sartén con un poco de aceite, pochamos un diente de ajo laminado, continuamos con la cebolla a cuadritos a fuego medio-bajo.
Acto seguido, seguir añadiendo el pimiento verde y rojo, seguir con el calabacín que si nos gusta pelado o no. Hay que hacerlo despacio y poniendo en la sartén, las verduras mas duras al principio para que de lugar a pocharse antes.
Pelamos los tomates, quitamos las pepitas y añadimos al pisto.Le ponemos salsa de tomate casera y remover con cuidado.Salamos al gusto.Si vemos que tiene aceite sobrante, retiramos con una cuchara.
Dejamos cocer un poco mas y ver las verduras al gusto y ya lo tenemos para nuestras tostas.


PARA LAS TOSTAS:
Cortamos unas rebanadas de pan rustico o el que mas nos guste un poco sesgadas, tostamos ligeramente, cubrimos con el pisto manchego, tiras de queso de oveja fresco o el que mas nos guste, unas tiras de pimientos rojos, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
También le pega mucho unas anchoas, en este caso no ponemos sal.



Muy buenas noches y como siempre agradeceros vuestra visita a mi blog, DORIS MIS COSILLAS.