martes, 24 de mayo de 2016

TARTA DE FRUTAS Y NATA.

Con la variedad de frutas que ya tenemos en la costa Alicantina hay que aprovecharse a preparar postres, helados muy ricos y refrescantes como esta tarta que la he compartido con unos amigos y que ya la he preparado varias veces y siempre gusta mucho.El bizcocho es el clásico de yogur y podéis ver los ingredientes en pinchando AQUÍ.


INGREDIENTES TARTA DE FRUTAS:

* 2 bases de bizcochos para ver la receta.aquí o una sola cortada por el centro.
* 1 Lata de piña grande en su jugo.
* 4 Kiwi a rodajas.
* 1 Latita de mandarinas peladas en almíbar.
* 400 gr. de nata para montar.
* El almíbar de la lata de piña para bañar los bizcochos.
* Azúcar glass para la nata.
* Coco rallado.
* Brillo para tartas.

ELABORACIÓN Y EMPLATADO DE LA TARTA FRUTAL Y NATA:

Preparamos los bizcochos el día anterior si es posible, o uno solo y cortamos por el centro.
Montamos bien fría la nata y endulzamos sin pasarnos, reservamos en la nevera.
Con el jugo de la piña mojamos los bizcochos para que queden bien jugosos, podemos ponerles unos trocitos de piña al gusto.
Cubrimos con la nata reservada con una manga pastelera y cerramos con la otra base de bizcocho.
Con una paleta, cubrimos abundantemente de nata la base y los costados de la tarta.
Pelamos y cortamos las rodajas de kiwi y adornamos tanto como con las rodajas de piña bien escurridas, gajos de mandarinas en almíbar y cerezas a trocitos.Pincelamos con brillo para tartas según nos indique el fabricante.
Por último, adornamos el contorno de la tarta con coco rallado y conservamos en la nevera hasta el momento de sorprender a nuestros amigos.


Muy buenas noches y si os apetece podéis pillar un trocito amigas/os. Doris mis cosillas.




viernes, 20 de mayo de 2016

PAN RUSTICO.

Que bien huele la cocina en el momento que preparamos nuestro propio pan huuuu al día siguiente está aún mas bueno y la miga mas asentada mucho mas rico. Queda este pan con una miga esponjosa que es perfecta para el desayuno o la cena con un buen chorro de aceite en tostadas y para la cena con un buen jamón.


INGREDIENTES PARA EL PAN RÚSTICO:

* 1 Vaso de agua tibia.
* 1 Cucharadita de azúcar.
* 2 Cucharaditas de sal.
* 25 gr. de levadura fresca o un sobre de levadura seca de panadero liofilizada.
* 500 gr. de harina de fuerza.
* 1 Chorrito de cerveza pequeño.
* 100 gr. de avena.


ELABORACIÓN DEL PAN RÚSTICO:

En un vaso de agua templada, mezclar la cucharadita de azúcar y la levadura, la deshacemos bien dejamos reposar unos 10 minutos.
Aparte en un bol grande, echar un poco de harina y el chorrito de cerveza y mezclar con una cuchara de madera, mas harina, la sal y el agua mezclada con  la levadura, removemos el conjunto muy bien.
Vamos agregando mas harina y los 100 gr. avena hasta que no se nos pegue a las manos.
Amasamos unos 15-20 minutos sin parar y dejamos la masa dentro de un bol enharinado.
Tapamos con un paño y dejamos reposar unas 2 horas.
Una vez transcurrido ese tiempo, vertemos harina por encima, es opcional.
Practicamos unos cortes a la masa con una cuchilla afilada y aceitamos la masa ligeramente.


Precalentamos el horno a media temperatura 180ºc. en ambas partes durante unos 50 minutos, depende de cada horno.
Ponemos en la base del horno un recipiente con agua los primeros 20 minutos para que cree vapor.
Retiramos el bol con el agua y seguimos horneando algo mas hasta verle la corteza doradita y crujiente.




Hasta aquí hoy y desearos a todas/os muy buenas noches.  Doris mis cosillas.






sábado, 14 de mayo de 2016

NACHOS EN SALSA DE QUESO CHEEDAR Y PECHUGA DE POLLO.

Nos reunimos en mi casa con mis hijos a degustar un plato delicioso de nachos entre otros, para el fin de semana. Unos nachos con una crema de queso cheedar y pechuga de pollo y mas ingredientes que nos gustó mucho a todos. Repetiremos mas a menudo. De momento, me voy unos meses de vacaciones a la costa. en Alicante con tanto calor ahora que hay 30º apetecen cositas fresquitas y muchas ensaladas que iré poniendo de vez en cuando.


INGREDIENTES:

* 1 Bolsa de nachos naturales.
* 200 gr. de queso cheedar + 200 ml. de nata líquida.
* 1 Pechuga de pollo mediana+ un trocito de cebolla.
* Frijoles un frasco + soja, ketchup, cayena en polvo, todo al gusto.
* Guacamole, puede ser industrial o casero.
* Salsa de yogur.
* Sal y pimienta molida.
* Podemos ponerle cualquier salsa al gusto.
* 1 Tomate pelado.

ELABORACIÓN:

* Cortamos la pechuga de pollo en tiras, salteamos con pimienta molida y una pizca de sal hasta verla ligeramente doradita. Reservamos en caliente.

* En una sartén con un poco de aceite, ponemos un trocito de cebolla y doramos, agregamos los frijoles escurridos, salteamos, vertemos la salsa de soja el  ketchup poco a poco hasta que le demos el punto de sabor al gusto, removemos, agregamos un poquito de cayena en polvo para darle un toque picante.Reservamos en caliente.

*En un recipiente apto microonda, ponemos el queso cheedar y la nata.Lo llevamos al microondas y dejamos hasta verlo cremoso removemos de vez en cuando y reservamos caliente.

En una fuente grande acomodamos los nachos: vamos intercalando todos los ingredientes mencionados: La pechuga, salsa de queso cheedar, los frijoles, guacamole, y el tomate pelado a trocitos. Podemos ponerlo por capas pero eso sí, servir de inmediato para que los nachos no pierdan su crujiente natural.Podemos ponerle jalapeños a rodajitas si nos gusta y ya lo tenemos.


Buenas noches y gracias por vuestros comentarios amigas/os.





martes, 10 de mayo de 2016

BERENJENAS RÁPIDAS RELLENAS DE VERDURAS Y QUESO FRESCO.

Quien no tiene en casa algunas verduras que nos han quedado sueltas en la nevera y no sabemos donde colocarlas y que hacer con ellas.Pues es fácil, nuestra compañera Marisa y Rosalía como cada 1º de cada mes, nos propone  en Reciclando sabores poner recetas recicladas y muy saludables y esta es mi propuesta sencilla y económica para tal fin. Si queréis ver las de mis compañeras pinchad Aquí


INGREDIENTES:

* 2 Berenjenas medianas.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Patata pequeña.
* 1 Cebolla blanca.
* 1/2 Calabacín con piel.
* 1 Diente de ajo.
* La carne de las dos berenjenas cocidas.
* 1 Trocito de queso fresco o el que tengamos.
* Sal y pimienta negra molida.
* Aceite de oliva virgen extra.





ELABORACIÓN:

Cocemos las berenjenas cortadas por el centro en un poco de agua y zumo de limón hasta verlas tiernas ligeramente, escurrimos el agua, dejamos templar y retiramos su carne con una cuchara vaciadora.
Aparte, en una pequeña sartén freímos la patata a cuadritos muy pequeños, escurrimos bien de aceite y reservamos.
Retiramos el exceso de aceite de la sartén y pochamos en ella: la cebolla, pimiento verde, calabacín, diente de ajo todo a trocitos pequeños hasta verlos transparentes pero al dente.
Una vez este paso, agregamos la carne reservada de las berenjenas, salpimentamos al gusto y dejamos dos minutos hasta que se integre .Por último agregamos los trocitos de queso solo un poco.
Precalentamos el horno a 180º solo en la parte de arriba hasta verlos doraditos ligeramente. 
Y ya los tenemos listos.Servir bien calientes.


Buenas noches y hasta mañana.Gracias por vuestra visita amigas/os.











domingo, 8 de mayo de 2016

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE ESPINACAS EN SALSA BECHAMEL DE QUESO.

Buenas tardes, hoy hace un día en Madrid no precisamente primaveral, pero no hace frío, así que es un día perfecto para encender el horno y preparar estos pimientos de piquillos rellenos, en mi caso con espinacas, jamón y un puñadito de piñones que menudo precio que tienen.Vamos con la receta de hoy.


INGREDIENTES PARA LOS PIMIENTOS DE PIQUILLO:

* 1 Bolsa de espinacas ecológicas.
 * 1/2 Cebolla.
* 1 Diente de ajo.
* 1 Puñadito de piñones.
* 100 gr. de taquitos de jamón serrano.
* 1 Bote de pimientos de piquillo enteros.( reservamos uno para la salsa)
* Salsa bechamel con parmesano casera.
* Pimienta molida, nuez moscada y sal solo un poco.
* Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno primero en ambas partes a 170º.
Escurrimos los pimientos del bote.
Aparte en una sartén, agregamos dos cucharadas de aceite en el que pochamos la cebolla y diente de ajo muy picadito hasta que doren ligeramente, troceamos las espinacas frescas solo las hojas y salpimentamos ligeramente.Rehogamos el conjunto unos minutos y pierdan el líquido.
Agregamos el jamón a taquitos pequeños y los piñones unos pocos y seguimos rehogando el relleno.
Le podemos agregar un par de cucharadas de salsa bechamel, removemos bien.





INGREDIENTES  Y ELABORACIÓN PARA LA SALSA BECHAMEL DE QUESO.

* 2 Cucharada de mantequilla.
* 1 Cebolla pequeña.
* 2 Cucharadas de harina aproximadas.
* 1 Pimiento de piquillo escurrido y triturado.
* 750 gr. de leche semi- desnatada.
* Nuez moscada.
* Sal.
* Pimienta blanca.
* 100 gr. de queso parmesano.

ELABORACIÓN:

Templamos la leche en el microondas.
Poner en un cazo la mantequilla, dejamos que se derrita, agregamos la cebolla rallada gruesa, dejamos pochar a fuego medio-bajo.Dejamos cocinar unos minutos, agregamos la harina, removemos con las varillas hasta que se cueza a fuego lento.
Trituramos el pimiento de piquillo escurrido y agregamos a la preparación alternando con la leche templada, sal, nuez moscada y un poco de sal sin pasarnos y seguir batiendo sin parar.
Por último agregamos la mitad de queso parmesano 50gr. batimos hasta integrarlo completamente y nos quede una salsa cremosa y sin grumos.
Retiramos de fuego.Reservamos.

Precalentamos el horno a 170º en ambas partes.
Ya solo nos queda rellenarlos con una cucharita, ponerlos en una bandeja de horno, verter salsa suficiente por encima de los pimientos y repartir el resto del queso parmesano por encima hasta verlos dorados.Podemos gratinarlos un momento antes de servir.
En caliente o templados muy buenos.



Muchas gracias por vuestra visita y que paséis una buena tarde de domingo compañeras/os.