sábado, 15 de septiembre de 2018

PICADILLO ANDALUZ.

Hay que ver el calor que hace todavía, por Madrid hoy las temperaturas muy altas y en otros sitios inundaciones.Como es natural refrescarnos como podamos con ensaladas viene muy bien y esta en concreto de PICADILLO ANDALUZ, nos viene fenomenal.Es una receta muy sencilla que con ingredientes que tenemos por la nevera tenemos el plato resuelto y muy bueno, económico y rápido de elaborar. Nos ponemos a ello???


INGREDIENTES:

* 1 Patata hermosa.
* 2 Huevos cocidos.
* 1 Pepino mediano.
* 1 Tomate de ensalada grande o dos medianos.
* Aceitunas sin huesos al gusto.
* 1 Cebolleta, la parte blanca.
* 200 gr. de langostinos cocidos y pelados.
* 1 Lata de atún en aceite.
* 1 Latita de pimientos de piquillo, solo unas tiras.
* Para el aliño: Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

COMO LO PREPARO:


Lo primero que hacemos es cocer en agua con un poco de sal, los huevos y patata con piel hasta verlas en su ponto de cocción. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas y las colocamos en el fondo de una fuente.Cortamos a cuadritos los pepinos y a laminas la cebolleta y vamos repartiéndola en la fuente.
Pelamos los tomates, retiramos parte de las semillas, escurrimos la lata de atún de aceite, cortamos las aceitunas en rodajitas y las tiras de pimientos morrón.y vamos colocándolos en la fuente.
Por último, pelamos los langostinos y los huevos a cuartos.
En un bote de cristal vertemos aceite de oliva virgen extra,un chorro de vinagre blanco de vino y un poco de sal.Sacudimos el bote para emulsionar la vinagreta y vertemos por encima.Dejamos bien fresquita en la nevera hasta el momento de servir.


Muy buenas noches y espero que las vacaciones hayan sido muy positiva y agradables amigas/os.
Gracias por estar siempre codo con codo todas y hasta prontito. DORIS MIS COSILLAS.










lunes, 3 de septiembre de 2018

PLUM-CAKE DE YOGUR..

Que tal las vacaciones, geniales verdad, venimos con las pilas cargadas aunque algo cansados, la edad ya no perdona pero hay que ser positivos y seguir hacia adelante con optimismo.Hemos estado en playas de la costa mediterránea que son muy cálidas y ahora a empezar una nueva etapa y ponernos al día con vuestros blogs amigos/as. Para hoy y para endulzarnos he preparado este delicioso y jugoso plum-cake de yogur.Vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA EL PLUM-CAKE DE YOGUR.

*La medida es un vasito de yogur, puede ser natural o del gusto que queramos.
* Un vasito de yogur.
* El mismo vasito con 3 de harina de bizcocho.
* Medio de aceite de girasol.
* 3 Huevos medianos.
* 1 de azúcar.
* 1 Sobre de levadura química.
* 1 Pizca de sal.
* 1 Cucharadita de vainilla líquida.
* 3 Chucaradas de zumo de naranja.

ELABORACIÓN:

Vamos en un cuenco batiendo todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar hasta cremar.
Aparte, en otro bol, cernimos la harina con la levadura química y la sal.Vamos por cucharadas incorporándola al bol de los ingredientes líquidos hasta formar una masa cremosa.
Preparamos un molde corona con aceite lo justo y espolvoreamos con un poco de harina.Vertemos la masa y dejamos en el horno precalentado a 170ºc unos 35 minutos y quede doradito. Desmoldamos templado y una vez frío espolvoreamos con azúcar glass.Servir al gusto.


Como somos muy fruteros, le ha puesto plátanos a rodajas y nata.

Que paséis un buen día y hasta la próxima receta.GRACIAS DORIS MIS COSILLAS.



miércoles, 8 de agosto de 2018

CERRADO POR VACACIONES...HASTA SEPTIEMBRE.

Desearos amigas y amigos blogeros, que paséis unas felices vacaciones a todos los que me seguís y a los que no.Me voy a descansar a la playa como cada año por la parte de Alicante y que cuando vuelva estaré muy pendiente de vuestras recetas y vivencias veraniegas.Lo dicho que lo paséis muy divinamente.Un beso para todosssssssssssssssss.      DORIS MIS COSILLAS.

martes, 7 de agosto de 2018

ENSALADA DE PASTA CON LANGOSTINOS Y ATÚN.

Tenemos unas temperaturas muy altas y con esta ola de calor y que yo soporto tan mal, seguramente como casi todos ...No es verdad??? pero podemos aligerarla comiendo en primer lugar sano y a la vez frequito. Hoy os propongo esta receta de pasta que comimos hace un par de días y gusto mucho, casi seguro que ya la conocéis pero yo que no la he preparado nunca con estas palomitas me resulta algo nuevo y quería compartirla con vosotros con vuestro permiso.Vamos con la receta.


INGREDIENTES Y CANTIDADES SEGÚN COMENSALES:

* Pasta- palomitas de colores o la que mas nos gusten.
* Langostinos crudos una buena cantidad.
* Un diente de ajo.
* Dos latitas de atún escurridas.
* Una cucharadita de pesto.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Podemos ponerle queso fresco  de vaca o cabra, yo no tenia..opcional.


ELABORACIÓN:

Pelamos los langostinos una buena cantidad y reservamos los cuerpos, el resto cocemos en un poco de agua con un poco de sal o si preferimos con un caldo vegetal. y no le ponemos sal que ya la tiene.
Colamos el fumé y reservamos.
Aparte, en una sartén con un chorro de aceite de oliva, picamos finamente el diente de ajo junto con los langostinos reservados hasta que cambien de color.Agregamos la salsa pesto, cantidad al gusto y damos unas vueltas junto con un poco de fumé ya templado para que reciba el sabor del marisco.
Mientras cocemos las palomitas, en agua caliente tal como indica el fabricante, aclaramos  con agua fría la pasta y escurrimos bien.
Agregamos el caldo y los langostinos a la pasta, damos unas vueltas para que cojan todo el sabor, agregamos el atún bien escurrido y desmenuzado, dejamos hasta que se consuma el caldo como se ve en la foto.
Dejamos en la nevera tapado hasta consumir.Espolvoreamos con perejil y si nos gusta es el momento de ponerle el queso fresco a cubitos.



De postre una buena porción de sandía que esta muy buena y bien de precio ahora.

Muchas gracias por vuestro paso por mi blog DORIS MIS COSILLAS. Desearos una felices vacaciones y hasta la vuelta en Septiembre nos vemos amigas/os.






lunes, 30 de julio de 2018

ENROLLADOS DE HOJALDRE, NUTELLA Y FRUTA CONFITADA.

Que tal como vamos llevando el calor, los que estáis de vacaciones y en la playa o montaña mucho mejor claro.Yo esperando unos días para disfrutarlas al lado de mi marido y mi hijo que él si que las esta pidiendo como agua de mayo.Mientras tanto y para regalarnos el piquito os propongo esta rica receta que se necesita poco tiempo de preparación y de horno.Ya veréis que sencilla son, con productos que casi siempre tenemos en casa.


(INGREDIENTES) PARA EL ENROLLADOS DE HOJALDRE, NUTELLA Y FRUTA CONFITADA.

* 1 Bote de nutella.
* Frutas confitadas variadas.cerezas,naranja, pera y calabazate.Cantidad al gusto.
* 1 Lámina de hojaldre rectangular.
* Azúcar glass.
*Yema de huevo.
* Canela molida  y azúcar granillo al gusto.

ELABORACIÓN:



 Extendemos la masa, estiramos un poco sin que pierda su forma, agregamos de manera abundante con una espátula la nutella, cortamos a trozos pequeños la fruta confitada y la distribuimos  por encima.
 Enrollamos la masa , tapamos con el papel que viene acompañado y llevamos a la nevera una hora y coja consistencia para luego cortarla.

Una vez este frío, con un cuchillo bien afilado cortamos porciones como de un dedo de gruesas y las ponemos en la bandeja del horno con papel parafinado.

Precalentamos el horno  a 170ºc. en ambas partes.

 Una vez cortados, pincelamos con la yema batida, un poco de azúcar y canela molida, solo un poco.
Horneamos sobre 20 minutos separadas entre si hasta verlas infladas y doradas.


 Ya las tenemos horneadas y solo nos queda espolvorearlas con azúcar glass y a disfrutarlas.





 Muy buenas noches y a pasarlo lo mejor posible que  el verano se va muy pronto.Gracias por seguirme y leerme.DORIS MIS COSILLAS.