domingo, 1 de marzo de 2015

MILHOJAS DE PIÑA DE PLUM CAKE.

¿Como podemos darle una nueva vida a nuestros plum cake que se quedan algo duros? muy fácil... Con esta receta, de reciclaje participo para (Reciclando Sabores) de la mano de nuestras compañeras Marisa y Rosalia que espero les gusten.
Para ver la receta de  Plum Cake pincha AQUÍ... dicho esto vamos con la receta muy sencilla y deliciosa


INGREDIENTES PARA LAS MILHOJAS DE PIÑA:

* 3 Rodajas como de un dedo de plum cake asentado, pincha en el enlace.
* 3 Rodajas de piña en su jugo.
* 1 frasco de guindas en almíbar rojas o verdes al gusto.
* 1 Cucharadita de el licor que mas nos guste, ( yo amaretto)
* Almíbar de la lata piña al gusto.

Mezclar el líquido del frasco de guindas en almíbar, algunas cucharadas de jugo de la lata de piña al natural y un chorrito del licor elegido. Mezclar con una varillas y mantener fresco.


ELABORACIÓN PARA LAS MILHOJAS DE PIÑA:


Poner en una fuente de servir, la primera rodaja de plum cake, regamos con una mezcla de salsa de el frasco de las guindas, piña y el licor elegido emulsionando. poner sucesivamente mas rodajas de pastel, emulsión, rodaja de piña, así sucesivamente hasta terminar con una rodaja de piña. Regamos algo mas por encima y adornamos con guindas en almíbar y ya la tenemos para degustarla.
Podemos servirla con nata si queremos. Pero no ha sido mi caso.


Buenas noches y gracias amigas por vuestros comentarios y vuestro tiempo.



viernes, 27 de febrero de 2015

PLUM CAKE CON FRUTAS ESCARCHADAS Y PASAS.

A quien no le gusta tener un pastelito rico como el plum cake para merendar en buena compañía.
Con estas frutas escarchadas que me sobraron de las Navidades y pasas, queda muy jugoso y aguantan mucho si lo tapamos bien ...diría que queda aún mas rico. Vamos con la receta...


INGREDIENTES:

* 330 gr. de harina de repostería.
* 1 Sobre de levadura química.
* 160 gr. de azúcar morena.
* 3 Huevos medianos.
* 125 gr. de fruta escarchada variada.
* Un puñadito de pasa sin pepitas.
* 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 50 gr. de zumo de naranja o licor el que mas nos guste.
* 1 Pizca de sal.

ELABORACIÓN:


Precalentar el horno a 180º en ambas partes.
Batir en un bol, los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que presente un aspecto cremoso. Añadimos la mantequilla en forma pomada y seguir batiendo.
Agregamos el zumo de naranja o licor elegido y seguir integrando.

Aparte en un bol, ponemos la harina tamizada, levadura y pizca de sal. Removemos.
Agregamos la mezcla por cucharadas a la preparación de los ingredientes líquidos, mezclamos con una paleta hasta que presente una masa  homogénea.

Por último, echamos la fruta escarchada y pasas y seguir mezclando.
Engrasamos el molde tipo plum cake con aceite y espolvoreamos con harina o bien, ponemos aceite y forramos con papel de horno, vertemos la masa y emparejamos con una espátula.

Llevamos al horno y dejamos durante 40-45 minutos hasta verlo cocido, pinchando con un palito y salga limpio. Dejar enfriar, pasamos un cuchillo alrededor y desmoldamos.
Podemos servirlo espolvoreando con azúcar glas o al gusto.



Muchas gracias por vuestra visita y hasta mañana amig@ss.








miércoles, 25 de febrero de 2015

GALLETAS DE DÁTILES Y NUECES

Que bien vienen tener en casa galletas pero tal como las saco del horno desaparecen como por obra del harte, no me dio tiempo y a sacar las fotos de forma mas bonita , pero la esencia es que están deliciosas y es lo importante ok..


INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE DÁTILES Y NUECES:

* 100 gr. de dátiles sin hueso.
* 250 gr. de harina de repostería.
* 1 Cucharadia de canela en polvo.
* 1 Cucharadita de extracto de vainilla.
* 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 100 gr. de azúcar moreno.
* 1 Huevo.
* 30 gr. de leche.
* Nueces troceadas al gusto.

ELABORACIÓN:


Troceamos los dátiles bien pequeños con un cuchillo o robot de cocina, troceamos las nueces también no tan pequeñas.
Batir la mantequilla en forma pomada junto con el azúcar hasta verla blanquecina.
Agregar  al batido, el extracto de vainilla, la leche y huevo ligeramente batido.
Mezclar bien con las varillas hasta estén bien integrados.
Aparte en un bol, cernir la harina  de repostería con la canela, agregamos por cucharadas a la mezcla anterior removiendo con cuidado.
Agregamos las nueces picadas y dátiles y repartimos muy bien dentro de la masa.
Dejamos reposar en la nevera tapada 1 hora con papel film.
Precalentar el horno a 180º en ambas partes.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y poner montoncitos los cuales aplastamos bien con una cuchara para que queden delgadas y crujientes.
Yo le he puesto trocitos de chocolate a groso modo.Si queremos podemos ponerle gotas de chocolate, fruta escarchada, nueces o como mas nos guste.


Buenas noches y gracias mil por pasar por mi cocina que es la vuestra. Doris.








sábado, 21 de febrero de 2015

HOGAZA DE PAN AL ORÉGANO.

Que diferencia mas grande hay de degustar pan casero al comercial, de un día para otro se pone manío y recién hecho al cortarlo parece cristal. Si que de vez en cuando, lo compro por falta de tiempo, pero no hay color. Entre nosotras ya lo sabemos muy bien. Este tipo de hogazas caseras, tanto para el desayuno como  para la merienda, con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra es un bocado exquisito, recién horneado o en varios días.


INGREDIENTES:

* 600 gr. de harina de fuerza.
* 100 gr. de avena.
* 1 Cubito y medio de levadura fresca.( Mercadona)
* 1. 1/2 cucharadita de sal fina.
* 1 Cucharadita de azúcar.
* 1/2 cucharadita de orégano seco.
* Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:


Lo he preparado dentro de mi panificadora Francis, la pobre amasa sin rechistar y me deja mientras hacer otras cosas jajaja... Es tan fácil como poner dos vasos de agua en el microondas solo templada. En el fondo de la cubeta echamos en un lado las sal, el azúcar y los dos vasos de agua que no estén hasta arriba y que le falten como un centímetro a cada vaso.
Pesamos harina y la avena, la añadimos encima del agua sal y azúcar.
Hacer un hueco en la harina y desmenuzamos con los dedos la levadura fresca, la escondemos dentro de la harina aplastándola un poco.
Ponemos a trabajar la máquina en posición de amasado. En mi panificadora dura una hora y media, cuando pite la máquina, la retiramos.
Pondremos la masa en la mesa de trabajo,  la desgasificamos con las manos dándole un amasado ligero. Dejar levar dentro de un molde desmoldable ligeramente aceitado para que quede una bonita forma redonda el pan. Espolvoreamos con orégano o si preferimos con sésamo.
Calentamos un poquito el horno para ayudarnos a que leve y dejamos dentro apagado)  hasta que duplique su volumen .
Retiramos con cuidado de no golpear el molde porque se suele bajar algo la masa. y dejamos tapado en un sitio cálido hasta que tome calor el horno a 200 gr en ambas partes.
Cuando el horno, tiene la temperatura idónea, lo dejamos hornear una media hora según horno. Y que al golpear con la mano su base, suene a hueco.Ya solo queda coger un trozo de hogaza y degustarla con aceite de oliva virgen extra.



Hasta aquí hoy: y desearos una buena noche, yo hoy me voy a la cama prontito que me voy a casa de mis hijos y le llevo este pan tan rico, pero sin un trozo claro.



viernes, 20 de febrero de 2015

ALUBIAS BLANCAS CON CHORIZO.

Con estos fríos, como apetecen un buen plato de comida caliente y casera, las alubias blancas con chorizo es un plato tradicional español muy rico en calcio e hidratos de carbonos que nos viene muy bien para nuestros huesos. Este plato es aconsejable para personas que trabajan y niños en época de crecimiento... dicho esto vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 300 gr. de alubias blancas.
* 1 Zanahoria.
* 2 Dientes de ajo.
* 1/2 Cebolla o puerro.
* Chorizo casero para guisar.
* 1 Punta de jamón serrano.
* Pimienta molida.
* 1 Hoja de laurel.
* 1/2 cucharada de pimentón dulce.
* 1 Tomate pelado.
* 1 Patata mediana.
* 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra.
* Sal al gusto.


ELABORACIÓN PARA LAS ALUBIAS CON CHORIZO:

Lo primero, poner el día anterior las alubias blancas en remojo con abundante agua.
Al día siguiente, pelar trocear las patatas, zanahorias, cebolla y tomate pelado.
Una vez este paso, agregamos las verduras a la olla sin el agua de remojo.
Ponemos también el chorizo troceado, la punta de jamón, hoja de laurel, pimienta molida y la sal al gusto.
Agregamos agua hasta que cubran los ingredientes y algo mas.
En una pequeña sartén, ponemos la cucharada de aceite en ella pochamos los ajos laminados y agregamos el pimentón dulce con cuidado no se queme y añadimos al guiso.
Tapamos la olla rápida y dejamos cuando empiece a pitar la válvula una media hora a fuego medio, en la  olla mía.
Una vez pasado ese tiempo,retiramos la zanahoria y cebolla, trituramos y agregamos al guiso para que espese y listo
Mientras se guisa las alubias, preparamos la ensalada con unas rodajas de  tomates, apio parte blanca y sardinillas en aceite.Aderezamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y a comer...!!!