martes, 26 de mayo de 2015

FLAN O POSTRE DE PIÑA

En mi casa nos gustan mucho los flanes de todas las maneras y formas, he visto este delicioso y fácil flan o postre de piña que hicieron las delicias de los de mi casa.
La he cogido prestada del blog de  nuestra querida amiga ( Trasteando en mi cocina) y seguro que la repetimos en estas fechas de calor mas veces.Vamos con la receta:


INGREDIENTES:

* 1 Bote de leche evaporada marca ( Ideal)
* 1 Lata de piña en su jugo de 420 gr.
* 2 Sobres de gelatina de piña ( una caja completa)
* Caramelo líquido( yo en este caso industrial para el molde)

ELABORACIÓN:


En un molde corona, vertemos en el fondo el caramelo líquido.
En un bol, ponemos la piña ( sin el jugo) y la leche.
Batimos bien con la batidora hasta conseguir una crema sin grumos yo lo he colado para que quede mas suave.Reservamos.
Calentamos un vaso de agua ( 200 ml) al fuego.
Apartamos del fuego y disolvemos en él los dos sobres de gelatina de piña.
Una vez estén bien disueltos, añadimos el jugo de la piña y seguimos mezclando unos minutos mas.
Añadimos a la crema que teníamos reservada, la gelatina disuelta.
Verter la mezcla en el molde elegido caramelizado. Dejamos cuajar en el frigorífico.
Desmoldamos sobre una fuente plana y adornamos con rodajas de piña o al gusto.
Resulto un postre muy bueno y fresquito.


Buenas noches y muchas gracias por vuestra visita.


domingo, 24 de mayo de 2015

EMPANADILLAS CON AGUACATE, BONITO Y ACEITUNAS.

Que ricas y sencillas son estas empanadillas, me gustan la masa de empanadilla industrial, por lo crujientes que quedan, tanto saladas con diferentes rellenos como dulces para un día festivo merecen la pena ya que las preparamos en nada de tiempo.Con una ensalada tenemos el almuerzo resuelto y este es el relleno que le he puesto...


INGREDIENTES:

* 1 Paquete de masa de empanadillas de buena marca.
* 1 Puñado de aceitunas rellenas de anchoas o pimientos.
* 1 Aguacate madurito.
* 1 Tomate grande maduro.
* 2 Latitas de atún.
* Sal al gusto.

ELABORACIÓN:


En un bol, ponemos las latas de atún bien escurridas del aceite.
Pelamos el aguacate y trituramos su carne con un tenedor y agregamos al bol junto con el atún.
Partimos por el centro el tomate, rallamos, salamos ligeramente y añadimos.
Cortamos las aceitunas rellenas de anchoas muy pequeñas, agregamos y mezclamos todos los ingredientes bien. desechando si tuviera líquido solo lo justo.
Extendemos en la mesa de trabajo la masa de empanadilla y rellenamos con la preparación acompañándonos con una cuchara pequeña.
Mojamos el contorno de cada empanadilla con agua y cerramos acompañándonos de un tenedor pequeño.
Ponemos una sartén abundante aceite de girasol y freímos por tandas.Vamos depositándolas encima de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Con una buena ensalada completa, ya tenemos el almuerzo.



Buenas noches y muchas gracias por vuestra apreciada visita.Doris

sábado, 23 de mayo de 2015

HUEVOS RELLENOS EN CAMA DE PIMIENTOS ROJOS Y AMARILLOS POCHADOS.

Hoy una receta muy buena y muy sencilla, tenía mucha cantidad de pimientos muy grandes y se me ocurrio hacer una especie de salsa de fondo y ya veréis como lo he preparado en la olla rápida en un periquete...!!!


INGREDIENTES PARA LOS PIMIENTOS POCHADOS:

* 4 Pimientos muy gruesos amarillos y rojos.
* Aceite de oliva virgen extra cantidad al gusto.
* 1 Chorrito de vinagre de Jeréz.
* Sal y orégano o perejil.

ELABORACIÓN DE LOS PIMIENTOS POCHADOS:

Lo primero que hacemos es lavar los pimientos con abundante agua y los ponemos con un poco de agua en la olla rápida unos 6  minutos, ( Según la potencia de la olla)
Dejamos salir la presión de la olla rápida y con mucho cuidado retiramos los pimientos y dejamos escurrir en un colador y enfriar bien.
Ponemos una madera cada pimiento encima de ella. Con un cuchillo vamos retirando las simientes del pimiento,  raspando la carne  que añadimos a un bol y desechando la piel.
Agregamos aceite de oliva virgen extra unas dos cucharadas, vinagre y sal al gusto.
Removemos con cuidado y reservamos en la nevera.

INGREDIENTES PARA LOS HUEVOS RELLENOS:

* 1 Huevo en mi caso.
* 1 Latita de bonito en aceite.
* 2 Cucharadas de salsa bechamel.
* Sal al gusto.
* Perejil seco picado.

Mientras se enfrían los pimientos, lavamos y cocemos el huevo como de costumbre.
Pelamos  y cortamos por el centro, retiramos la yema y desmenuzamos en un bol.
Añadimos una latita de atún bien escurrida del aceite y unimos con la yema de huevo.
Agregamos 2 cucharadas de salsa bechamel y salamos al gusto.Rellenamos los huevos con esta mezcla y espolvoreamos con perejil picado.


Ya solo nos queda, retirar de la nevera, emplatar con los pimientos rojos, rodajas de limón y pan tostado para acompañar este fresquito y delicioso plato...!!!











viernes, 22 de mayo de 2015

PASTELES DE HOJALDRE RELLENOS DE NATA Y COBERTURA DE ALMENDRA

Que nos gustan en casa los pasteles de hojaldre, los preparo de vez en cuando con diferentes rellenos y en esta ocasión le a tocado ser la protagonista la nata haciendo las delicia de los de mi casa y algún que otro que aparece por casa.


INGREDIENTES:

* 1 Plancha de hojaldre rectangular refrigerada.
* 500 Gr. de nata para montar muy fría.
* 2 Cucharadas soperas de azúcar glass para la nata.
* 1 Paquete de almendras fileteadas tostadas o las tostamos nosotros.
* Miel de flores.

ELABORACIÓN:


Extender la plancha de hojaldre y cortamos con un cuchillo bien afilado triángulos o de forma que mas deseemos.
Precalentamos el horno a 190º y forramos la bandeja del horno con papel vegetal.
Vamos colocando cada triangulo de masa separados entre sí para que al crecer no se peguen.
Dejamos en el horno en ambas partes por espacio de 12 minutos dependiendo de cada horno.
Cuando los veamos ligeramente dorados retiramos, dejamos enfriar y cortamos por el centro con un cuchillo fino de sierra.
Si no tenemos las almendras tostadas, ponemos una pequeña sartén al fuego medio y sin nada de aceite las tostamos con mucho cuidado que no se quemen dándole vueltas con una cuchara de madera.Dejamos que se enfríen.
Una vez cortados los triángulos y fríos, solo nos queda montar la nata muy fría en el último momento agregamos el azúcar glass. Ponemos la nata dentro de una manga pastelera y rellenamos generosamente los pasteles.
Pincelamos la superficie de cada hojaldre con una ligera capa de miel y esparcemos láminas de almendra recién tostadas.
También si preferimos podemos adornarlas con solo azúcar glass y ya tenemos nuestra merienda del fin de semana.
 Buenas noches y buen fin de semana amigas/os...




jueves, 21 de mayo de 2015

ARROZ CON MAGRO, ESPÁRRAGOS Y PIMIENTOS DE PADRÓN.

Buenas noches, hoy os traigo un siempre apetecible plato de arroz que por sus ingredientes  sencillos apetece nada mas verlo. Vamos con la receta y sus ingredientes, para obtener los mejores resultados


INGREDIENTES:

* 1/4 kg. de magro de cerdo a trocitos.
* Un puñadito de espárragos trigueros.
* 1 Tomate grande maduro.
* 1/2 Pimiento rojo.
* 4 Puñados de arroz bomba o al gusto.
* 1/2 Cebolla fresca.
* 1 Diente de ajo.
* 1 Pastilla, de caldo vegetal.
* 1 Puñado de pimientos de padrón.
* Hebras de azafrán.
* Pimienta negra,perejil picado seco, sal al gusto.
* 1 Chorrito de vino blanco.
* Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

En un paellero, verter un generoso chorro de aceite de oliva. Pochar a trocitos la cebolla, ajo, pimiento rojo hasta que estén transparentes las verduras.
Agregamos la carne de cerdo muy picadita y rehogamos bien.
Limpiamos y troceamos los espárragos trigueros solo la parte mas tierna y seguir rehogando a fuego medio.Con la pastilla de caldo vegetal, preparamos un caldo y reservamos.
Añadimos a la cazuela las especias al gusto y el tomate pelado y rallado o troceado muy pequeño y el vino blanco.
Seguir rehogando todos los ingredientes muy bien y tostamos el arroz un poco.
Mojamos con el caldo reservado y si hace falta agregamos mas caldo a fuego medio- alto.
Rectificamos de sal.
Mientras se cuece el arroz, en una sartén pequeña, agregamos un poco de aceite de oliva, lavamos y escurrimos los pimientos de padrón, pochamos en el aceite, reservamos en un plato para la terminación del plato.Salamos al gusto.




Espolvoreamos con perejil seco y decoramos con los pimientos fritos de padrón que no picaron ni uno jijiji.


Buenas noches y muchas gracias por vuestra visita que se agradece mucho amigas/os...