lunes, 4 de mayo de 2015

BUNDT-CAKE CON PASAS Y NARANJA

Quedan estos bundt -cakes deliciosos y muy esponjosos, no le he querido poner glaseado por aquello de no agregarle mas azúcar de la cuenta y el resultado se puede ver. Duró un paseo por la cocina de lo sabroso que quedó.


INGREDIENTES:

* 250 gr. de harina para bizcocho.
* 200 gr. de azúcar.
* 4 Huevos.
* 100 ml. de aceite de girasol.
* 1 Yogur natural griego.
* Ralladura de una naranja.
* 50 gr. de pasas de corinto remojadas en una copita de ron blanco.
* 50 gr. de almendra molida.
* 1 Cucharadita de miel de flores o al gusto.
* Zumo de 1/2 naranja.

ELABORACIÓN DEL BUNDT- CAKE CON PASAS Y NARANJA.


Precalentamos el horno a 180º en ambas partes.
Dejamos a temperatura ambiente todos los ingredientes.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen y quede una mezcla blanquecina.
Añadimos entonces el yogur y poco a poco el aceite mientras seguimos batiendo con las varillas.
Agregamos el zumo de naranja y ralladura, seguimos integrando.
Añadimos la harina tamizada poco a poco, las pasas en remojo, la harina de almendra y el ron de macerar las pasas que le da muy buen gusto.
Vertemos la mezcla bien integrada en el molde de silicona yo lo pincele con un poco de aceite de girasol.


Ponemos el molde directamente encima de la rejilla y horneamos durante unos 40 minutos según horno. Pinchamos con un palito y si no está dejamos un poco mas hasta que salga limpio.
Una vez templado, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.
Yo no le he puesto nada mas por no añadirle mas azúcar.
Podemos glasearlo o ponerle azúcar glass...va en gusto.


 

Buenas noches y gracias por pasar por mi blog que es el vuestro...




sábado, 2 de mayo de 2015

TARTA DE MANZANA AL ESTILO ALSACIANO.

Como nos gustan estas tartas de manzana, quedan muy jugosas y podemos aprovechar esas manzanas que ya están maduritas y  podemos preparar un postre para el almuerzo-cena estupendo.
Esta tarta de origen Alemán caerá mas de una vez en mi casa, ya que nos resulto muy rica, sencilla y muy sana.La he cogido prestada del blog de nuestra amiga Mis recetas dulces y saladas y darle las gracias por tan buena receta.Yo la he cambiado un poco.


INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24 CM:

Para la base:

* 250 gr. de harina.
* 125 gr. de mantequilla temperatura ambiente.
* 1 Huevo.
* 25 gr. de azúcar.

PARA EL RELLENO  DE LA TARTA DE MANZANA AL ESTILO ALSACIANO:

* 1 Kg. de manzanas reineta, yo las que tenía, unas 4.
* Zumo de limón para que no se oscurezcan las manzanas.
* 150 ml de nata. Yo puse queso crema de untar.
* 150 ml de leche.
* 150 gr. de azúcar, yo le puse endulzante artificial.
* 3 Huevos.
* 2 Cucharaditas de vainilla líquida.

ELABORACIÓN:

Retiramos 
Tamizar la harina en un recipiente y agregamos el huevo, la mantequilla y el azúcar. Mezclar muy bien hasta formar una bola la cual dejamos reposar la masa 35 minutos en el frigorífico.
Pasado ese tiempo,extendemos con un rodillo la masa y cubrimos el fondo del molde y paredes.
Pinchar con un tenedor su base y paredes también.
Precalentamos el horno a 180º y dejamos hasta verla ligeramente doradita.
Mientras... pelamos las manzanas, descorazonamos y rociamos con el zumo de limón.
Cortamos a cuartos las manzanas, cortamos lascas finas todos los cuartos sin llegar a cortar el fondo.
Cubrimos y acomodamos por toda la masa por el fondo y rociamos con azúcar 25 gr y limón.


 Dejamos en el horno unos 10 minutos  con cuidado no se queme la masa.Mientras...
preparamos la crema con el resto de ingredientes:
Batir la el queso crema o nata, la leche, los huevos y la vainilla líquida, con unas varillas hasta cremar.


 Retiramos la tarta del horno y vertemos encima de las manzanas la mezcla flanera.
La volvemos llevar al horno hasta que cuaje y las manzanas estén en su punto de cocción.
Si dora mas de lo deseado, ponemos papel de aluminio por encima y la dejamos con el horno apagado hasta que se enfríe.Yo le he puesto miel por toda la superficie un par de cucharadas.
Una vez fría conservar en la nevera. La he servido con nata montada y a disfrutarla...!!!


Buenas noches y muchas gracias por vuestra visita.












miércoles, 29 de abril de 2015

ROSCA DE AVENA

Me gusta preparar pan de forma tradicional y que no tenga muchas complicaciones como esta rosca que quedo la miga esponjosa, suave y deliciosa. La he cogido prestada la receta del blog amigo ( La cocina de Rebeca) y como vemos es un lujo tipo pan de molde.
Vamos con la receta amigas/os...


INGREDIENTES PARA LA ROSCA DE AVENA.

* 300 ml. de agua mineral.
* 50 gr. de copos de avena( Un poco mas si la queremos adornar)
* 25 gr. de mantequilla.
* 100 gr. de miel.
* 12 gr. de sal.
* 1 Huevo.( o un huevo + una yema)
* 450 gr. de harina de fuerza.
* 10 gr. de levadura seca de panadero ( o 30 gr. de la fresca)

ELABORACIÓN DE LA ROSCA DE AVENA:


 Calentar unos 200 ml. de agua y cuando rompa a hervir, añadir los copos de avena.
Retirar del fuego y mezclamos bien.
Incorporamos la mantequilla, la miel y la sal, remover hasta que se integre bien.
Dejar templar.
Añadir el resto de agua y el huevo, mezclamos hasta obtener una masa uniforme y lisa.
Acto seguido, incorporamos la harina y la levadura seca.( si usamos la levadura fresca, como yo hay que deshacerla en los 100 ml. de agua. que se había reservado antes de echarlo a la masa.
Obtendremos una masa bastante tierna.
Colocamos la masa en un bol untado con un poco de aceite o mantequilla y tapamos con papel film transparente.
Dejamos reposar en la nevera durante al menos dos horas o toda la noche para que el pan desarrolle mas aroma como nos dice Rebeca.
Podemos ponerlo en un molde tipo plum cake o como yo en un molde corona pincelado con aceite y espolvoreamos con harina.
Retiramos la masa de la nevera una vez transcurrido ese tiempo y la desgasificamos en la mesa de trabajo ligeramente enharinada.
Hacemos un cilindro con la masa y acomodamos en el molde deseado.
Tapar nuevamente y dejar levar hasta que doble su volumen durante unas dos horas aproximadamente.
Una vez este paso y este bien levado,podemos ponerle unos copos de avena y harina por encima. A mi se me olvido. Hornear a 190º durante 40 minutos. Desmoldamos y dejamos unos minutos mas para que dore por ambos lados y quede crujiente la corteza.( Depende del horno)
Dejar enfriar sobre una rejilla y de un día para otro se corta mejor y el gusto delicioso.
Yo lo he congelado por trozos en  bolsas bien cerrada.



Prepare una mermelada de fresas rustica y muy rica para desayunar o merendar... y quedó un bocado delicioso que hizo las delicias de casa.
Buenas noches.





domingo, 26 de abril de 2015

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA BARBACOA.

Las costillas en salsa barbacoa les gusta mucho a mis hijos y muy de vez en cuando y tenemos alguna celebración me la piden, esta vez las henos degustado hace algún tiempo en casa de mi hija y no quería dejar pasar mas tiempo sin publicarla.De esta manera queda muy tierna la carne por dentro y dorada por fuera con un intenso sabor con esta receta de salsa barbacoa al estilo americano.


INGREDIENTES:

* 1 Kg. de costillas de cerdo.
* Pimienta molida negra.
* Sal al gusto.
* 8 Cucharadas de miel.
* 4 Cucharadas de vinagre.
* 4 Cucharadas de azúcar.
* 2 Cucharadas de mostaza.
* 4 Cucharadas de ketchup.
* 2 Cucharadas de soja.

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos, es preparar la salsa barbacoa.
Ponemos una cazuela el azúcar, la miel, la salsa de soja, la mostaza,el kepchup, el vinagre,y un poquito de sal y pimienta molida.Son los ingredientes que necesitamos para la salsa barbacoa.
Poner la cazuela al fuego medio y vamos removiendo con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.Si nos gusta mas espesa la salsa, podemos añadirle una cucharadita de harina de maíz.
Una vez la salsa esté bien cremosa retiramos del fuego y dejamos templar.

Untar con la salsa las costillas por todas partes abundantemente y dejamos macerar unas 2 horas mínimo.
Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.
Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio y ponemos encima las costillas maceradas con toda la salsa. Tapamos las costillas con otra lámina de papel de aluminio y cubrimos bien como si fuera un paquete y la dejamos en el horno a cocinar unos 60 minutos  aproximadamente.
Pasado ese tiempo, retiramos el papel de aluminio que lo recubre y ya solo ponemos la función de grill hasta ver las costillas doraditas por fuera y jugosas por dentro.
Las acompañamos de una buena ensalada y patatas fritas que es como gustan a mi familia.




Buenas noches y buen domingo amigas/os...


viernes, 24 de abril de 2015

PLATO COMBINADO: CROQUETAS, BUÑUELOS DE BACALAO Y GAZPACHO.

Ya va apeteciendo estos platos mas refrescantes que hacemos en poco tiempo como gazpacho con unas croquetas y buñuelos de bacalao para picar que no es poco. Si apetece os invito...!!!
Solo tenéis que pinchar en el enlace AQUÍ Y YA VERÉIS QUE RICO AMIGAS/OS.


Para ver la receta de los buñuelos de bacalao  podéis ver la receta AQUÍ


Para ver la receta del gazpacho podéis ver la receta AQUÍ


Para ver la receta de croquetas de bacalao pincha  AQUÍ



Así quedo el plato montado para un día festivo y compartirlo.
Buenas noches.