TERNERA AL ESTILO ORIENTAL CON FIDEOS.

 

La ternera en salsa oriental es un plato muy sabroso que en casa lo solemos preparar de vez en cuando con arrroz pasta y así queda un plato mas completo y con mas cuerpo.Animaros si todavía no lo habéis preparado y se puede hacer con antelación.Vamos con la recetas amigas/os. 

ELABORACIÓN:

* 4 Filetes de ternera. 

* Pimientos rojos o verdes.

*1 Cebolla grande.

* 15 gr. de maicena.

* Aceite de oliva suave.

* 2 Zanahorias.

* Sal.

PARA LA SALSA ORIENTAL:

* 2 Cucharadas de aceite de oliva o girasol.

* 12 gr. de maicena.

* 3 Cucharadas de salsa de soja.

* 250 ml. de caldo de verdura o carne.

* 2 Cucharadas de vino blanco.

* 2 Cucharadas de miel.

* Podemos añadirle sésamo a la terminación del plato.

ELABORACIÓN:

Cortar los filetes en tiras, salpimentamos y pasarlos por maicena ligeramente y sacudimos y reservamos.

Partir los pimientos a tiras y las zanahorias y reservamos,

Cortar la cebolla a trozon irregulares y reservamos.

En una sartén, poner un chorro de aceite y salteamos la cebolla unos minutos, podemos dejarlas un poco crujientes no en mi caso.

Seguimos echando las tiras de pimiento y la zanahoria.Retirar y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco mas de aceite y saltear las tiras de carne y verlas doraditas.

Reservar.

En otra sartén, añadir dos cucharadas de aceite y agregamos una cucharada de maicena, tostamos ligeramente. Añadimos salsa de soja, el vino blanco y removemos para que no se pegue a la sartén.

Agregamos la miel y el caldo deseado.Dejamos cocinar la salsa a fuego medio.Por último,ponemos las tiras de ternera reservada,zanahorias y pimientos y dejamos que este a punto de sal.

Mientras cocemos la pasta tal como indica el fabricante.

Emplatamos tal como se aprecia en la foto y si nos gusta podemos ponerle un poco de sésamo por encima de la carne.

Buenas noches y muchas gracias por vuestros comentarios y sacar tiempo en estos momentos tan difíciles pero nuestro blog nos sirve de entretenimiento y aprender de cada una de vosotras.Hasta prontito. DORIS MIS COSILLAS.

 

 

 

  

 

MIGAS MANCHEGAS A MI MANERA.

 Hace tiempo que no paso por aquí, pues hemos estado en casa con problemas de salud y es lo que pasa las cosas vienen por rachas y la edad también influye en contra.Una vez medio superado el asunto os dejo con estas ricas migas que están deliciosas y admiten cualquier ingrediente que le pongamos.Vamos con la receta y me pasare por vuestros blogs mas a menudo que me gusta mucho ver vuestras ricas recetas.

INGREDIENTES:

*300 gr. de pan rústico asentado del día anterior picado a groso modo.

* 5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

* 5 dientes de ajos con su piel.

* 1 Cucharadita de sal.

Opcional: pimientos verdes, panceta, chorizo, uvas cortadas a tiras etc..

* 1 Taza de agua templada unos 200 ml.

ELABORACIÓN:

Picar el pan pequeño, y reservar ligeramente húmedo, tapamos con un paño.

Aparte en una cazuela profunda, ponemos el aceite junto con los dientes de ajos con su piel a fuego medio y doramos,  agregamos la sal y el agua y dejamos cocer unos 10 minutos.

Añadimos el pan reservado,y la proteína al gusto y retiramos los dientes de ajos y pieles.

Con una espátula de madera vamos picando y removiendo para que se formen las migas con cuidado no se nos quemen y nos queden sueltas .Bajar el fuego al mínimo hasta verlas doraditas y listas bien calientes para servir con un vasito de vino de la mancha.

Buenas noches y hasta muy pronto.  DORIS MIS COSILLAS.

PISTO DE VERDURAS Y CARNE PICADA MIXTA.

Un plato que se hace muy rápido y si queremos ponerle un huevo frito también le viene muy bien al pisto.Esta vez lo he juntado con las verduras y queda realmente muy sabroso.En casa nos suele gustar con tostadas pero va en gustos.Vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA EL PISTO  DE VERDURAS Y CARNE PICADA MIXTA.

* 1 Berenjena, Un calabacín, 1/2 pimiento verde o rojo.1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, de 150 gr. a 200 gr. de tomate triturado.150 gr. de carne picada mixta.sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Limpiar bien todas las verduras  menuditas y vamos añadiendo por tandas a una cazuela con un fondo de aceite a media fuerza.Lo primero agregamos la cebolla y el diente de ajo y pochamos.
Agregamos la berenjena y seguir rehogando con cuidado, luego el calabacín bien escurrido, salpimentamos al gusto y dejamos que suelten las verduras el agua .
Agregamos entonces el tomate  y mientras se pocha en otra sartén con un chorrito de aceite, doramos a fuego medio la carne con un poco de sal.Una vez que cambia de color y este doradita la agregamos a la cazuela del pisto y dejamos hasta que suelte el líquido y quede a nuestro gusto.Removemos con cuidado y rectificamos de sal.
Dejamos reposar unos minutos y servimos con tostadas por lo menos en mi casa.
Podemos servirlo con unos huevos fritos que le quedan tan bien.

Buenas noches y muchas gracias por ver mis recetas de DORIS MIS COSILLAS. Hasta prontito.

ARROZ A LA CUBANA CON LONGANIZA.

Estos días son de un calor insoportable, se te quitan las ganas de meterte en la cocina, pero no queda otra.Soy de poco bar y en casa que tenemos de casi todo no asisto al menos que vaya con mis hijos y mas ahora que esta la cosa fea.Este plato no necesita de mucha explicación pero a mi marido y a mi que estamos solos desde hace un montón de tiempo lo preparo en un piz paz.El arroz a la cubana con longaniza. Puf que rico esta.

INGREDIENTES Y LA ELABORACIÓN DEL ARROZ A LA CUBANA A MI MANERA.

Lo primero es depende de los comensales: en casa solo para dos adultos que no comemos mucho por cierto. Yo he puesto abundante agua en una cazuela con un poco de sal y una hoja de laurel.
 Lo calculo el arroz para dos personas por puñados  con mi mano.He puesto dos puñaditos por persona y dejado cocer unos 20 minutos, el arroz mio es redondo.
Transcurrido ese tiempo aclaramos y refrescamos.En una sartén, doramos un ajito laminado muy fino y salteamos ligeramente y así se calienta.En otra sartén, freímos los huevos uno o dos dependiendo las ganas que tengamos.Mientras he calentado el tomate frito, he salteado las longanizas pinchándolas con un tenedor un poco y así no se revientan en un poco de aceite, salpimentamos al gusto y emplatamos tal como se ve en la foto.Podemos ponerle un plátano salteado con un poco de mantequilla pero no tenía en esta ocasión.
Que paséis un buen día y cuidaros mucho. DORIS MIS COSILLAS.

ENSALADA REFRESCANTE MULTI -COLOR.

Hoy hemos tenido un día de calor bien considerable y nos hemos puesto esta ensalada muy completa y refrescante.Podemos ponerle otros ingredientes como atún, langostinos, gambas, palitos de cangrejo...en fín todo lo que en nuestras casa nos guste y tengamos en la nevera que en estos tiempos hay que tirar de lo que vamos teniendo en ella.Vamos con la receta que no tiene secretos pero que nos gustó mucho a mi marido y a mi.Ya que los chicos no pueden venir de momento.

* 1/2 kilo de mejillones.

* 1 Tomate mediano.

* 1 Aguacate.

* 1 Puñado de aceitunas sevillanas sin hueso.

* 1/2 cebolleta fresca, la parte blanca,

* 1 latita de atún al natural.

* 1 Patata mediana cocida. Aceite de oliva virgen extra.

* * Vinagre de vino blanco y sal al gusto.

* Opcional huevos cocidos.Yo no le puse.

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA REFRESCANTE MULTI COLOR.

Lo primero cocemos la patata con piel.Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas.Una vez fresquitas, las colocamos en una fuente.

Cortamos la cebolleta la parte blanca y pelamos el tomate y cortamos a trocitos a groso- modo y vamos acomodándolo encima de la patata, El aguacate a rodajas y la latita de atún escurrida.

Escurrimos los mejillones y con media concha los ponemos alrededor de la fuente junto con las aceitunas troceadas.

En un frasco, ponemos un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre y sal. Batimos bien y aliñamos con esta emulsión la ensalada.

Ya la tenemos para disfrutarla en este momento solos sin mis queridosToni y Chary .Que ganas tengo de verlos.

Hasta pronto y cuidaros mucho.Pasar por vuestros blogs no veáis lo que me relaja.Buenas noches  y gracias por vuestras visitas. DORIS MIS COSILLAS.

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